27 Eylül 2010 Pazartesi

hazır konserve salçanın 2 farklı yöntemle kış için saklanması (salça yapayanlar için )


bu gün hazır salçayı ev salçası lezzetine nasıl getirebileceğimizi salçamızı nasıl lezzetlendirdiğimizi anlatmak istiyorum. bu yöntem ile salçanızda hem küflenme olmadan dayanacak hemde normal kullanımdan daha az nerdeyse yarı yarıya kullanarak salçanın ömrünü
bereketlendireceksiniz...yemeklere kattığı lezzette nefis oluyor...

ben ölçüleri bire bir vereceğim siz kaç kğ salça kullanacaksanız miktarı 2 katına çıkarın.

1 kğ hazır domates salçası
1 su bardağı (200 ml )ayçiçek yağı
2 yemek kaşığı hazır salamuralık yani turşuluk tuz.

tüm malzmeleri uygun bir tencereye ekleyip ateşe alın.
salça kaynamaya başlayıncaya dek yüksek ateşte sürekli karıştırın.eğer sürekli karıştırmazsanız salçanın dibi tutar yanar...
kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte 1/2 saat 45 dk arası devamlı karıştırarak salçayı karıştırıp tüm yağı içine çekip rengi dönünceye dek pişirin.dilinizin ucu ile tuzunu kontrol edin tuz miktarı dile hafif dokunacak kadar olmalı...2 yemek kaşığı yeterli oluyor.
ateşten alıp arada karıştırarak soğutun. cam kavanoza doldurup dolapta saklayın.yemeklere tuz ilave ederken salçanın tuzunu sakın unutmayın...



31 yorum:

  1. ne güzel bir yöntem eline sağlık

    YanıtlaSil
  2. Öncelikle salcan cok güzel olmus, bibersalcasi ile domatesi karistirip firinda pisirip kuruttuklarini duydum ama senin yaptigin sekilde ilk kez duydum. Ben bir adanali olarak biber salcasi kullandigim icin pek bilgim yok ama deneyecegim ellerine saglik. Sayfani büyük bir ilgi ile takip ettigim gibi tüm arkadaslarimada tavsiye ediyorum.
    Güzel tariflerinin devamini bekliyorum.

    yardimin icin ayrica tskler resimlerin boyutu zaten kücültülmüs, zaten resim eklerken belirli boyutta kücültülecektir yazan kutuyuda isaretledim ama sonuc ortada :( seninkiler ne güzel ayni büyüklükte yavas yavas onuda ögrenirim elbette :-)) tskler yeturcum

    YanıtlaSil
  3. Bu tarife cok ihtiyacim vardi. Ellerinize saglik. Sevgiler...

    YanıtlaSil
  4. ellerine sağlık yeşim ablacım.Ev salçası gibi yok.

    YanıtlaSil
  5. Canım benim mutlu haftalar ellerin dert görme
    sin.Ne kadar lezizdir afiyet olsun sizlere koca
    man kocaman öpüyorum.

    YanıtlaSil
  6. Bunu hemen deniycem canım, bende buna benzer yapıyordum ama kaynatmıyor güneşte bekletiyordum. Bu daha pratik ve zaman almıycak bir tarif. Çok teşekkürler. Emeğine sağlık.

    YanıtlaSil
  7. valla yine bayıldım.ben hep salçalarım küfleniyor diye sinir olurdum.yag koyardım yinede uzun dayanmazdı.ama bu şekilde muhakak deneyecgim.ellerine saglık.

    YanıtlaSil
  8. Ne güzel miss gibi olmuştur eminim ellerine sağlık yetur abla

    YanıtlaSil
  9. Sanada güzel bir hafta diliyorum canım. Bende yıllardır Tukaşı kullanıyorum ve bunu mutlaka deneyeceğim. Tuzu hangi marka alıyorsun?
    Sevgiler

    YanıtlaSil
  10. tuzun markası önemli değil canım salamuralık olsun yeter...bakkal ve marketlerde değişik markalarda bulunuyor.tecih senin.

    YanıtlaSil
  11. Ablacığım,seni çok seviyorum,21 Eylül ve 25. sene-i devriye dedin ya,içim daha bir ısındı.Maşallah diyorum size.Anne ve babacığımın da aynı senelerini kutladığı bugünde muhabbet ve hasretle dolmuşken yüreğim,içten mesajını almak içimi ısıttı,ne
    hikmetli bir tevafuk.Size de nice mutlu seneler dilerim,el ele,gönül gönüle..
    Ev usulü salçaya bayıldım,canım nasıl istedi:)

    YanıtlaSil
  12. Menemen (h) Bekar erkeğin makarnayla birlikte baş tacı! :) Süper bir yazıydı bu valla bi erkek olarak beğendim yahuu

    YanıtlaSil
  13. Kış hazırlıkları başladı,insanların birbirinden öğreneceği o kadar çok şey var ki. Güzel velezzetli paylaşımların için teşekkürler..
    sendepişir/Nilgün

    YanıtlaSil
  14. ihtiyac olacak önemli bir bilgi.. salçalar çöpe gitmesin.. tşkler yeşim ablacım.. sevgiler..

    www.yemekaski.com

    YanıtlaSil
  15. İstanbuldan kucak dolusu sevgilerimle yeşimcim:)
    yeşim farkı gene canım:)mutlaka deneyeceğim çok güzel fikir oldu ellerine sağlık.çok öpüyorum canım..

    YanıtlaSil
  16. ablacımm ellerine kolaarına sağlık ne zahmetli bir o kadar da keyifli yüreğine sağlık:))
    rabbim ağız tadı ile yedirsin.. inşallahh:))
    öpüyorum seni:)

    YanıtlaSil
  17. ablacım süper bir fikir. aldığımız salçalar 1 haftada üzeri küfleniyor. üzerine yağ gezdirsem de yine de küflenme oluyor. bu yöntemi denemeliyim. ellerine sağlık

    YanıtlaSil
  18. Yeşim'ciğim nasılsın ? Senden öğreneceklerimiz bitmeyecek, iyi ki varsın!

    YanıtlaSil
  19. Yeşim'cim süpersin, yine yaratıcı fikirler.
    Salça olarak ben de Tukaş kullanırdım şimdi Öncü kullanıyorum ve çok beğeniyorum. Denemeni tavsiye ederim.

    YanıtlaSil
  20. Ne güzel bir fikir böyle..
    Ellerine sağlık..

    YanıtlaSil
  21. salça harika görünüyor çok güzel bir bilgi oldu mutlaka denicem ellerinize sağlık bu güzel sayfanın hayranıyım zaten arkadaşlarıma da tavsiye ediyorum tarifler mükemmel sevgiler arkadaşım

    YanıtlaSil
  22. Yeşimciğim yine harika bir bilgi senin bu güzel bilgi paylaşımlarını çok seviyorum. Eline kalemine sağlık sevgiler.

    YanıtlaSil
  23. Salça tarifiniz çok güzel.Sitenizin yeni şekli çok hoş.Sizin takipçiniz sayılırım genellikleri blogları gezerken arkada kendi müziğimi de dinlemeyi severim fakat yeni düzenlemeniz(seçiminize saygı duyuyorum)için sizden bir ricam olacak, radyo kullanımı bizim yönlerdirmemiz şeklinde olabilir mi:)Teşekkür ederim.

    YanıtlaSil
  24. sevgili sare eğer radyo dinlemek istemezsen üzerindeki tuşa basarak sessize alabilirsin canım...

    YanıtlaSil
  25. çok değişik bir salça...daha sonraları neredelerde kullanılabilir ve yemeğin tadına özel bir şey katıyormu?

    YanıtlaSil
  26. Yesim ablacigim sitenizi coook begeniyorum. Sayenizde bir suru mutfak bilgim oluyor :) Allah sizden razi olsun.
    Ben yurtdisinda yasadigim icin tursuluk tuz tam nedir bilmek istiyorum. Tursuluk tuz yerine iri deniz tuzu kullansam olur mu?
    Selamlar ve sevgiler, Mihri.

    YanıtlaSil
  27. Geçtiğimiz gün yaptım. tarifiniz birebir tuttu, çok teşekkür ederim. Ellerinize sağlık (:

    YanıtlaSil
  28. merhabalar Yeşim ablacığım,
    ben hazır domates salçasını kavurarak yaptım ama yemeklerimi ekşi yaptı.tadına daha önce bakmadığım için de niye böyle oldu anlayamadım.şimdi onu ne yapabilirim..
    tşk.sevgilerimle meral

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. salçayı hangi markadan yaptın meralcim...ekşi olduysa yapacak bişi yok.o salçayı ekşili yapacağın lezzetlerde kullan.kısır-bamya-dolma vb..yemeklerde tamam canım.birde tukaş hazır 5 kğ salçalar çok güzel oluyor.ben tukaşın 5 kğ salçasından 2 tane alıp güneşe koyup kurutup tuzluycam...vallahi hiç evde yapmaya gerek yok..hem yorucu hemde ev kirleniyor hiç değmez yani uğraşmaya...

      Sil
    2. sanırım tamek ti.vallahi kitap gibisiniz Yeşim ablacığım:)
      o zaman ondan alırım bu sefer.aynı uygulamayı biber salçası için de yapabiliyor muyuz.
      sevgilerimle
      meral

      Sil
    3. tamek iyi olmuyor hemde salçası daha sulu gibi.tukaşın lezzetli ve kıvamı daha iyi.ben salça olarak ya öncünün domates ve biber salçasını kullanıyorum.kış için güneşte kurutucaksam tukaşı tercih ediyorum...5 kğ biber salçaları tatlı oluyor.onların içine eğer acı seviyorsanız kurutulmuş acı biberlerden çekip ekleyin o şekilde güneşe koyun.kıvamı olduktan sonra tuzlar kış için kaldırırsınız...

      Sil