4 Ağustos 2010 Çarşamba

kızarmış patates piyazı eşliğinde döküm tavada ızgara köfte ve raita sos







mangal lezzetinde çok güzel oluyor.mutlaka tavsiyemdir...


malzemeler:

750 gr az yağlı dana döş kıyma
1 orta boy kuru soğan rendelenmiş ( bir gün önce 2-3 parçaya kesip kapalı bir kapta dolapta dinlendirin)
1-2 diş sarımsak
2 dilim süt ile ıslatılmış bayat ekmek içi
1 yumurta
1/2 demet ince kıyılmış maydanoz
tuz
karabiber
1 tutam toz şeker (et dinlenirken mayalanmasını sağlıyor ve lezzet veriyor)
kimyon
biraz sirke (pişerken etin içini karartmıyor)








köfte malzemelerini  çok iyi yoğurulur.mümkünse mutfak robotunda yoğuralım.en az 1 saat dolapta dinlendiriyoruz.sonra bezelere ayırıp avucumuzda yuvarlayıp sıkıştırarak şekillendiriyoruz.döküm ızgara tavasını önce çok yüksek ateşte çok iyi ısıtıyoruz sonra ateşi kısıp köfteleri dizip  arkalı önlü çevirerek pişiriyoruz.köfte önce ızgaraya yapışır.daha sonra piştiği zaman ızgaradan ayrılır ayrıldığı zaman çeviriyoruz..yanında kızarmış patates piyazı ile servis yapıyoruz....afiyet olsun...








kızarmış patates piyazı-annemin tarifi 



bol patates kızartıyoruz..ilk sıcaklığı çıkınca üzerine: piyaz kesilmiş kuru soğan-taze soğanın yeşil sapları-kıyılmış maydanoz-pul biber-sumak-az kimyon ve-karabiber ve tuz serpip harmanlıyoruz.tüm ızgara et-tavuk veya balık yemekleri ile servis  yapıyoruz.çok lezzetli oluyor.








köftelerin yanına raita sos tavsiyemdir.

raita sos:( hint mutfağından )

2 yemek kaşığı susuz yoğurt
1-2 diş sarımsak rendesi
tuz-pul biber-kırmızı toz biber-kimyon









29 yorum:

  1. bence harika bir lezzet oluşturmuşsunuz ellerinize emeğinize sağlık...

    YanıtlaSil
  2. ablacım sunumlar yine şahane harikasın:))
    öpüyorum seni kocamann kocamaaann:)
    ellerin dert görmesinn:))

    YanıtlaSil
  3. mm ellerine sağlık her zamanki gibi harika olmuş

    YanıtlaSil
  4. köfteyi pilav eşliginde yemeye bayılır bizimkiler.yanına da patates kızartması.işte bayram havası bizim evde.ellerine saglık.

    YanıtlaSil
  5. Çok iştah açıcı görüntüleri var. Ellerinize,emeğinize sağlık.

    Saygılarımla.

    YanıtlaSil
  6. Sabah sabah canim cektiiii:) Cok istah acici gercekten, ellerine saglik.

    YanıtlaSil
  7. ablam süpersin yine.süper bir görüntü gözleri okşuyor yine.ellerine emeğine sağlık...

    YanıtlaSil
  8. uffff nefis bir menü,şahane sunumnlar ellerinize sağlık yeşim hanım,bu yemeklerin sunuldıuğu masada olmak isterdim.sevgiler

    YanıtlaSil
  9. Canımmm günün güzelliklerle geçsin.Her zamanki
    gibi birbirinden leziz yemekler ellerin dert görmesin.Ağrıların nasıl oldu Rabbim şifa versin.Kocaman kocaman öpüyorum...

    YanıtlaSil
  10. Yeşimcim bu bizim çocukluğumuzunda favori yemeğiydi, annem pek sık yapardı, domates soslu biber kızartması, yanında patates ve kuru köfte.Hmmm...
    Eline sağlık.

    YanıtlaSil
  11. 100 kişiye sorsak köfte patates sever misiniz. hayır cevabının çıkacağına ihtimal dahi vermiyorum. Bizde bayılırız özellikle ve özellikle sabaha kaldığında ekmek arası yapıp yemeye. eline sağlık canım biberde nefis sevgiler.

    YanıtlaSil
  12. en sevdiğim ikili...nefis görünüyor,ellerine sağlık.

    YanıtlaSil
  13. ablacım o tabağı alıp kaçsam olurmu tam öğle vakti canım çok çekti
    ellerine sağlık afiyet bal olsun
    sevgiler

    YanıtlaSil
  14. Nefis kareler. 401. izleyiciniz ben oldum. Sevgiler...

    YanıtlaSil
  15. Çok hoş olmuşlarr.Kim sevmez köfte patatesi,ellerine sağlık,sevgimle kalllll.öptüm....

    YanıtlaSil
  16. Sofralarımızın gözbebeği,7'den 70'e afiyetle yenilesi,vazgeçilmez kombin!
    Ellerine,gönlüne sağlık ablam.Kocaman yüreğinden hasretle öpüyorum.

    YanıtlaSil
  17. off yanına kocaman bir bardak ayranla yeme de yanında yat olmuş:)

    ellerine sağlık ablacım.

    YanıtlaSil
  18. Ellerinize saglik olsun, nefis goruntuler,
    sevgiyle kalin...

    YanıtlaSil
  19. Canim ellerine saglik nefis görünüyor .Afiyetler olsun öptüm.

    YanıtlaSil
  20. Her sayfaniza girisimde kendimi cok lüks,temiz ve özel bir restoranta girmis gibi hissedip,mutlu oluyorum,emekleriniz icin cok tesekkürler...

    YanıtlaSil
  21. muhteşem görünüo hepsi.. ellerinize sağlık..

    www.yemekaski.com

    YanıtlaSil
  22. harika cok güzel bir sunum ellerinize saglik

    YanıtlaSil
  23. Merhaba Yeşimcim
    Nefis bir menü hazırlamışsın. Bu hafta bitmeden yapmalı
    Ellerine kollarına sağlık canım
    sevgiler

    YanıtlaSil
  24. Mmmmmm ablacım raita sosunu yaptım nasıl değişik hoş bi tadı var.kimyon ayrı bi lezzet katmış.ellerine sağlık ablacım öpüyorum iyi akşamlar aslı2048

    YanıtlaSil
  25. Yeşim hanım, patatesleri fırının ızgarasına dizip, alt üst fanlı olarak mı pişiriyoruz?

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. bu tarif normal patatesi kızartıp o şekilde yapılıyor.ben dondurulmuş patates kullandım..ön kızartma işlemi yapılmış olduğu için tekrar kızartmaya gerek görmedim....daha hafif ve çıtır çıtır olsun diye fırında kızartma işlemini yaptım. çokta nefis oldu.fırında dondurulmuş patatesi kızartmak isterseniz turbo ayarda pişirin.dondurulmuş patates kullanmak istemezseniz normal patatesi kızartıp bol yağda sonrasında süzdürerek alın.ilk sıcaklığı çıkınca malzemleri ilave edip karıştırıp servis yapın....

      Sil
  26. Annemin kolestrolü ve şekeri yükselmiş, yağsız kızarttıgınızı duyunca bende öyle yapayım diye düşündüm, onun için sordum. Sevgiler

    YanıtlaSil
  27. Yeşim ablam hayırlı cumalar. Rabbim gonlunuzden geçen tüm duaları hayırlısı ile kabul etsin. Amin.
    Ablacım dün akşam arnavut ciğerinin yanına bu piyazı yaptım. Ciger elbette sizin tarifinizdi. Bana sizden kalan bir alışkanlık var artık o da köri. Daha önce de kullanıyordum ama bir paket bir ayda bitmezdi. Dün akşam cigere zor sirkeledim paketin dibini. Yetişmiyor artık ;)
    Ablacim ciger harikaydı ama bu piyaz var ya ben de diyet miyet bırakmadı. En son servis tabağını önümden alın diye söylenmeye başladım. Tek tesellim yanmaz tavada az yağda kizartmistim siz fırında yaptım yazınca annem de bu fikri verdi. Abla bu ne kadar güzel birsey. Daha önce denemediğim için çok kızdım kendime. Resmen kendimden geçercesine yedim bu piyazı. Allah annenizden de sizden de razı olsun. Elleriniz dert görmesin. Çok teşekkür ederim bu tarif için.
    Saygılarımla.
    Abla portakal recellerinin ikisini de yapicam kismetse. Cumartesi pazarını bekliyorum. Bir de kalem tarcin yok onunla kalın kabuklu portakal alıcam. İnşAllah ilk kez reçel yapicam sayenizde çok heyecanlıyım ;)) İki tarif için üç kilo yeter mi?

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. 10 tane portakal her iki reçel içinde yeter canım zaten tariflerde kullanılan portakal sayısını belirtmiştim.kolay gelsin canım...

      Sil

yasal uyarı!
Suç teşkil edecek, yasa dışı,tehditkar,rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı,küçük düşürücü,kaba,ahlaka aykırı,kişilik haklarına zarar verici yada benzeri niteliklerde yorumlar yayınlanmayacak ve tekrarı halinde kanuni haklar kullanılacaktır.

yorum yazmak için:
bloger hesabi olmayanlar, yorum yazmak için:yorumlama biçimi:''anonim''yazısını tıklayın.yorumunuzu yazdıktan sonra adınızı veya rumuzunuzu eklemeyi unutmayın.teşekkür ederim.