23 Ağustos 2010 Pazartesi

karemel soslu barbunya pilaki


çok lezzetli nefis bir zeytinyağlı çeşidi.tavsiye ediyorum.


malzemeler:
1/2 kğ taze barbunya
1 orta boy havuç
1 orta boy kuru soğan
1/2 tatlı kaşığı biber salça
1 silme yemek kaşığı domates salça
1 tatlı kaşığı toz şeker
tuz
1 çay bardağı riviera zeytinyağı
2 tane limon
  • barbunyaları ayıklayıp 5 dk haşlıyoruz.
  • haşlayıp süzdükten sonra üzerine  1 limonun suyunu sıkıp karıştırıyoruz.
  • eğer limon suyu ile harmanlamazsak barbunyalar yavaş yavaş kararmaya başlar...
  • düdüklü tenceremize yağımızı koyup ateşe alıyoruz.yağımız ısınınca:
  • şekeri yağa ilave edip eriterek 1-2 dk karıştırıyoruz.hafifçe karemel yapıyoruz.
  • hemen ardından kesilmiş havucu ekliyoruz ve bu şekilde 3-5 dk orta ateşte havuç rengini verip hafif kızarıncaya dek sotelemeye devam ediyoruz.
  • hemen ardından kurus oğanımızı ekliyoruz.
  • şeffaflaşana dek sotelenmeye devam ediyor.
  • üzerine salçalar ve barbunya eklenip 1-2 dk daha karıştırılır.tuzu ve 1 limon suyu ilave edilir.
  • üzerine barbunyaların üzerini geçecek kadar 2 parmak yükseklikte sıcak su eklenir.
  • su fazla gelmesin barbunya dinlendiği zaman suyunu çekiyor.
  • düdüklünün kapağı kapatılır.basıncı çıkınca kısık ateşte 15 dk. pişirilir.
  • ateşten alınır.bu şekilde soğuyuncaya dek  kapağı açılmaz.
  • soğuyup dinlenen barbunyamız tencerede iken üzerine hafifçe zeytinyağı gezdirilir.
  • bu hem yemeğin lezetlenmesi hemde parlak olması içindir...
  • servis tabağına alınır...
  • afiyet olsun.








30 yorum:

  1. Püf noktasını dün bilsem çok işime yarayacaktı doğrusu barbunyanın kararmasından pek hoşlanmıyorum.Öğrendiğim iyi oldu teşekkürler
    elinize sağlık nefis görünüyo

    YanıtlayınSil
  2. Yeşim Hanımcığım bu akşam barbunya pişirecektim mutlaka bu şekilde deneyip size yazacağım ellerinize sağlık sizin değişik güvenilir tariflerinize bayılıyorum sizdende çok şey öğreniyorum. Sevgiler. Mügüşte Yeşim Teyzesini çok öpüyor.

    YanıtlayınSil
  3. herhalde kuru barbunya ile de güzel olur.mutlaka deneyecegim.çünkü senin denegim her tarifin muhteşem oluyor.ellerine saglık.

    YanıtlayınSil
  4. nefis olduğuna eminim bende bol şekerli yaparım zeytinyağlıları ellerine sağlık yeşim abla

    YanıtlayınSil
  5. Barbunya pişirince senin yöntemi deneyeceğim. Ellerine sağlık

    YanıtlayınSil
  6. Hic böyle yapmamistim.Kesin birdahaki sefere deneyecegim.
    Sevgilerimle...

    YanıtlayınSil
  7. ellerinize sağlık yeşim hanım.değişik bir lezzet.hayırlı iftarlar

    YanıtlayınSil
  8. yeşim ablacım harikasın yine sabah sabah canım çekti olsa söyle soguk soguk nefis olurdu
    hayırlı haftalar ablam

    YanıtlayınSil
  9. oldum olası favori yemeğimdir ellerine sağlık nefis görünüyor canım
    mutlu haftalar diliyorum sana

    YanıtlayınSil
  10. ellerine sağlık,nefis görünüyor,barbunya favorilerimdendir,iyi haftalar....

    YanıtlayınSil
  11. Afiyet Olsun arkadaşım. Tarifin çok güzel..

    YanıtlayınSil
  12. tyeşim ablacım siz yaparsınızda güzel olmazmı.ellerine sağlık.bir dahaki sefere sizin yöntemle yapacağım.sevgiler

    YanıtlayınSil
  13. Merhaba Yeşimcim yaptıkların, tariflerin o kadar güzelki seni cidden gönülden tebrik ediyorum canım. Yaptığın her şeyi denemek istiyorum. Resmen canım şu an barbunya çekti ve pişirme yöntemin çok değişik.Kesinlikle denemem lazım. Ellerine sağlık canım, o becerikli ellerin dert görmesin. Kucak dolusu sevgiler..

    Çiğdem Acar Kıvrak
    http://pastacicigdem.blogspot.com

    YanıtlayınSil
  14. Karamel tadını tatlılarda severim, barbunyaya da bayılırım. İkisi birleşincede güzel bir tad çıkar heralde:)
    Ellerinize sağlık:)

    YanıtlayınSil
  15. Barbunya plakiye bayılırım..
    Özellikle şu sıcak günlerde soğuk yenilebilecek çok güzel bir yemek
    ellerine sağlık..

    YanıtlayınSil
  16. ellerine ve yüreğine sağlık bende senin tarifin gibi yaparım zeytinyağlı barbunyayı paylaşımın için teşekkürler arkadaşım

    YanıtlayınSil
  17. değişik yapıyorsun sen mutlaka böyle deneyeceğim bende
    harika görünüyor
    elien sağlık canım
    sevgileirmle

    YanıtlayınSil
  18. Ben de barbunyayı bol şekerli severim... yerken o şeker tadına bayılırım. Güzel bir püf noktası vermişsiniz...
    Ellerinize sağlık, sevgiler.
    Dokuzuncubulut.com

    YanıtlayınSil
  19. yorumlarınız için teşekkür ederim...sevgiler...

    YanıtlayınSil
  20. Canım bitanemsin, sağol.

    Ben de akşama zeytinyağlı barbunya pişirdim, soğuyor dolapta, kaşıklayacağız.
    Ama karamelli, yok benim aklıma gelmezdi.
    öpüyorum...

    YanıtlayınSil
  21. soğuk soğuk şu yaz günü ne güzel gider. ellerine sağlık. yeşim ablacım öpüyorm.

    YanıtlayınSil
  22. Yeşimciğim barbunyan harika görünüyor ellerine sağlık canım. Bu arada püf noktanın not ettim ilk barbunya pişirdiğimde uygulayacağım. Senin bu güzel bilgilerin çok işime yarıyor bilesin. Sevgiler.

    YanıtlayınSil
  23. Yine sizden yeni bir şey öğrendim. Harikasınız, ellerinize sağlık.

    YanıtlayınSil
  24. Mmmm helde karemelli barbunya
    aceba nasil olurki denemek lazim
    ellerine saglik canim degisik bisey olmus

    YanıtlayınSil
  25. Bugün barbunya aldım, bu tarifi denemek için sabırsızlanıyorum, çok güzel, ellerinize sağlık, sevgiler..
    kemalpaşatatlısı.com

    YanıtlayınSil
  26. çok severim pilakiyi. karamelize etmek güzel fikirmiş.
    ellerine sağlık ablacım..

    YanıtlayınSil
  27. nefis gözüküyor bence de her sofaya her yemeğin yanına yakışıyor. çocukluğum aklıma geldi de hiç sevmezdim şimdi sevmediğim bir çok şeyi seviyorum :)
    sevgiler..

    YanıtlayınSil
  28. canım yine çok güzel ve değişik bir tarif, ellerine sağlık, sevgiler...

    YanıtlayınSil
  29. Ellerinize, emeğinize sağlık. Çok leziz ve iştah açıcı görünüyor.
    Hayırlı iftarlar.

    Saygılarımla.

    YanıtlayınSil

blog hesabi olmayanlar yorum yazmak isterseniz:
yorumlama biçimi:''anonim''yazısını tıklayın...
yorumunuzu yazdıktan sonra adınızı veya rumuzunuzu eklemeyi unutmayın.teşekkürler.