22 Ağustos 2010 Pazar

izmir lokma tatlısı




izmirin nefis bir tatlı çeşididir lokma.paylaştığım tarif çok güzel oluyor.mutlaka tavsiyemdir..


malzemeler...
4 su bardağı un
1 paket inst. maya (varsa yaş mayada olur)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı şeker
1 çimdik tuz
ılık su
şerbeti:
3 su bardağı şeker
şekerin üzerini 2 parmak geçecek şekilde su
1 diş limon tuzu





  • hamuru göz göz oluncaya dek güzelce yoğurun.hamurun kıvamı kulak memesi kıvamında olacak.
  • geniş bir kaba koyun.çabuk mayalanıp ekşimesi için hamuru kabı ile birlikte büyük bir poşetin içine geçirin.
  • bu şekilde kabarıp mayalanıncaya dek 1,5 saat dinlendirin.
  • bu arada şerbeti kaynatın.kıvamı hafif yoğun olsun ...
  • şerbeti iyice soğutun.
  • mayalanan hamuru tezgah üzerine alıp  bir kez daha yoğurun.
  • yoğurduktan sonra ceviz kadar bezelere ayırın.
  • tezgahın üzerini hafifçe yağlayın.ellerinizde hafifçe yağlı olsun.
  • her bezeyi resimde gördüğünüz gibi kalın simit şekli verin.

  • bu şekilde 15-20 dk tekrar mayalandırın.
  • kızartma yağını bolca tencereye doldurup iyice ısıtın.
  • yağın ateşi ne çok yüksek nede kısık olacak.ateşi hep bir ayarda tutun.
  • ellerinizi hafifçe yağlayıp lokmaların şeklini bozmadan yağa atın.
  • puf puf kabarıp nar gibi kızarıncaya dek arada hep çevirin.
  • kızaran lokmaları soğuk şerbete alın

  • püf noktası:lokmalar şerbette çok bekletilmiyor.her lokmayı maşa ile şerbetin içinde bir iki kez çevirip şerbetten çıkarın.
  • tüm lokma hamuru bitinceye dek aynı işlemlere devam edin...
  • serviste isteyen üzerine tarçın serpebilir.afiyet olsun.





27 yorum:

  1. Ellerine sağlık Yeşimciğim. Sen yaparsında güzel olmazmı.
    Sevgiler
    www.mutfakmaceralari.com

    YanıtlayınSil
  2. Çok güzel görünüyorlar.Şerbetli tatlıları çok severim.Eminim çokda lezzetlidirler...
    Ellerine sağlık....:)

    YanıtlayınSil
  3. ellerine sağlık ablacım. ye beni ye beni diyor.

    YanıtlayınSil
  4. Merhaba arkadaşım ellerine sağlık.Nefis bir tatlı denemek isterim.Blogunu duydum ama ziyaretine bir türlü gelememiştim.Kısmet bugüne imiş izlemeye alıyorum.Sende ara sıra ziyaretime gelirsen memnun olurum.Sevgiler...

    YanıtlayınSil
  5. Yeşim Abla, elinize sağlık. İçi yumuşacık, dışı çıtır çıtır lokmalara bayılırım. Bunlar da öyle görünüyor.

    YanıtlayınSil
  6. Nasıl güzel görünüyor İzmir lokması tam kıvamında rengi tam lokma gibi elinize sağlık Yeşim Hanımcığım Mügüşten de size selam ve saygılar...

    YanıtlayınSil
  7. Canım ellerine sağlık.Nefis görünüyor.Bayıldım.Sevgiler bıraktım..

    YanıtlayınSil
  8. Iyi pazarlar... Bu lokmalarin Izmir e ait oldugunu bilmiyordum.Ama asagi yukari tadini tahmin edebiliyorum daha once yemistim buna benzer bi lokma tatlisi gercekten cok guzel oluyor ellerinize saglik

    YanıtlayınSil
  9. Canımmm mutlu pazarlar ellerine sağlık her zamanki
    gibi harika.Bereketli iftarlar kocaman öpüyorum.

    YanıtlayınSil
  10. ♥♥ Olá, amiga!
    Passei para uma visitinha...
    Seu cantinho está lindo, criativo, nutritivo e delicioso!!! ♥♥
    Boa semana!...
    ♥ ...com tudo de bom!
    Beijinhos.
    ♥ Itabira
    Brasil ♥♥

    YanıtlayınSil
  11. lokma benim çok sevdiğim bir tatlıdır.harika olmuş yeşim abla ellerine sağlık.mutlaka deneyeceğim.sevgiler

    YanıtlayınSil
  12. Sayfanıza o kadar giriyorum, izmirli olduğunuzu yeni farkettim, bakar kör buna derler demek:(

    Hemşerilerim bir başka marifetli, emeğinize sağlık.sevgiler

    YanıtlayınSil
  13. Bayildim ben bu lokmaya nefis gorunuyor ellerine saglik canim afiyet seker olsun mutlaka deneyecek kibristan sevgiler hayirli iftarlar:))yaseminlerim.

    YanıtlayınSil
  14. işte budur dimi yeşimciğim.
    Budur..
    ah güzel İzmir ! :)
    Bitanesin. ..

    YanıtlayınSil
  15. ellerinize sağlık. bir kez bir arkadaşımla bu tarife benzer bir tarifle lokma denememiz olmuştu, sonuçta lezzet fena değildi, ama mutfağın duvarı tamamen yağ olmuştu. tarif için teşekkürler...

    YanıtlayınSil
  16. Of of of Yeşim tatlı yapmak istiyorum beenn...

    YanıtlayınSil
  17. Yeşimcim hayırlı ramazanlar canım.Çok severim ben bu lokmayı:)tarifide tam yeşim farkı olmuş ellerine sağlık canım mutlu haftalar diliyorum.
    çok öptüm..

    YanıtlayınSil
  18. Yeşimciğim harika olmuş ellerine sağlık tarif alınmıştır canım:))
    ayrıca katmer benimde çok yaptığım bir hamur işidir evdekiler çok sever özellikle de ramazan da sende görünce ramazan başladığından beri ertelediğim katmeri bugün yapmaya karar verdim zaten kızım başımda anne yapıcaksın değilmiiii:)
    der bir taraftan neyse canım ellerine sağlık sevgiler

    YanıtlayınSil
  19. ellerinize sağlık.. bunlar ne kadar güzel görünüoo süperler.. iyi haftalar..
    www.yemekaski.com

    YanıtlayınSil
  20. ablacığımm nasıl güzel görünüyorlar.. Recep görünce kendinden geçti:))
    Şambalini bu hafta sonu yapacağım ablacımmdün babama yine gösterdim aç bir bakayım dedi:)) çok beğendi:)) tekrar tekrar..
    Yeşim Ablacığımm çokk öpüyorum seni..
    sevgilerimle..

    YanıtlayınSil
  21. Yeşimcim ellerine sağlık, enfes gözüküyor.
    Allah bereketinizi arttırsın.
    Bizim bey bayılır.

    YanıtlayınSil
  22. ne guzel olmus ya bu lokmalar hemde pofur pofur
    biran resim gorunce donut geldi aklima onun sossuz hali :)
    ellerine saglik canim harika gorunuyor

    YanıtlayınSil
  23. ablaların güzeli ben bu tarifi nasıl görmemişim of of canım çok çekti ablam gelsem banada yaparmısın :((

    YanıtlayınSil
  24. merhabalar ablacım affına ve aramızdaki yas farkına istinaden böyle soylemek geldı içimden..
    Bende bir izmirli olarak lokmanın bu kadar güzelini görüpte yorum yazmamak ayıp olurdu diyor ve lokmalar karsısında aşermedim desem yalan olur diyerek yazımı sonlandırıyorum
    ellerine saglıkkk
    Su mubarek ayda dılerım tüm dileklerin kabul olur

    YanıtlayınSil
  25. of of of ne lezzet damak çatlatan cinsten emeğinize sağlık

    YanıtlayınSil
  26. Canım hamuru mayaladım bakalım neler olacak..
    Var mı böyle bir heyecan..:))

    YanıtlayınSil
  27. Balıkesir de dağıtılan bir hayır lokması yemiştim. İstanbul da hiç görmedim. Sanırım o civarlarda adetmiş. Çok lezzetliydi. Mayalama işlemleri beni çok uğratıyor. Ben poğaçaları felanda habarma tozuyla yapıyorum. Ben bi farkını görmüyorum. Herkes beğeniyor. Mayalı hamur gini diyor. Acaba bunu yarım ölçü kabartma tozuyla denesem mi ? Bilemedim :)
    Nilgun

    YanıtlayınSil

blog hesabi olmayanlar yorum yazmak isterseniz:
yorumlama biçimi:''anonim''yazısını tıklayın...
yorumunuzu yazdıktan sonra adınızı veya rumuzunuzu eklemeyi unutmayın.teşekkürler.