22 Ağustos 2010 Pazar

izmir lokması - 2.tarif




memleketimin nefis bir tatlı çeşididir lokma.hemen her köşe başında hayır amaçlı yapılır ve çok sevilerek tüketilir.burada paylaştığım tarif çok güzel oluyor.hem kolay bir şekilde yapabileceğiniz şekilde anlatacağım hemde bire bir aynı lezzeti sizlerde evlerinizde yapabileceksiniz.tarifim tüm lokma sevenlere gelsin.mutlaka tavsiyemdir..

malzemeler...
4 su bardağı un
1 paket inst. maya (varsa yaş mayada olur)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı şeker
1 çimdik tuz
ılık su

şerbeti:
3 su bardağı şeker
şekerin üzerini 2 parmak geçecek şekilde su
1 diş limon tuzu






  • hamuru göz göz oluncaya dek güzelce yoğurun.hamurun kıvamı kulak memesi kıvamında olacak.
  • geniş bir kaba koyun.çabuk mayalanıp ekşimesi için hamuru kabı ile birlikte büyük bir poşetin içine geçirin.
  • bu şekilde kabarıp mayalanıncaya dek 1,5 saat dinlendirin.
  • bu arada şerbeti kaynatın.kıvamı hafif yoğun olsun ...
  • şerbeti iyice soğutun.
  • mayalanan hamuru tezgah üzerine alıp  bir kez daha yoğurun.
  • yoğurduktan sonra ceviz kadar bezelere ayırın.
  • tezgahın üzerini hafifçe yağlayın.ellerinizde hafifçe yağlı olsun.
  • her bezeyi resimde gördüğünüz gibi kalın simit şekli verin.
  • bu şekilde 15-20 dk tekrar mayalandırın.
  • kızartma yağını bolca tencereye doldurup iyice ısıtın.
  • yağın ateşi ne çok yüksek nede kısık olacak.ateşi hep bir ayarda tutun.
  • ellerinizi hafifçe yağlayıp lokmaların şeklini bozmadan yağa atın.
  • puf puf kabarıp nar gibi kızarıncaya dek arada hep çevirin.
  • kızaran lokmaları soğuk şerbete alın
  • .püf noktası:lokmalar şerbette çok bekletilmiyor.her lokmayı maşa ile şerbetin içinde bir iki kez çevirip şerbetten çıkarın.
  •  tüm lokma hamuru bitinceye dek aynı işlemlere devam edin...
  • serviste isteyen üzerine tarçın serpebilir.afiyet olsun.







28 yorum:

  1. Ellerine sağlık Yeşimciğim. Sen yaparsında güzel olmazmı.
    Sevgiler
    www.mutfakmaceralari.com

    YanıtlaSil
  2. Çok güzel görünüyorlar.Şerbetli tatlıları çok severim.Eminim çokda lezzetlidirler...
    Ellerine sağlık....:)

    YanıtlaSil
  3. ellerine sağlık ablacım. ye beni ye beni diyor.

    YanıtlaSil
  4. Merhaba arkadaşım ellerine sağlık.Nefis bir tatlı denemek isterim.Blogunu duydum ama ziyaretine bir türlü gelememiştim.Kısmet bugüne imiş izlemeye alıyorum.Sende ara sıra ziyaretime gelirsen memnun olurum.Sevgiler...

    YanıtlaSil
  5. Yeşim Abla, elinize sağlık. İçi yumuşacık, dışı çıtır çıtır lokmalara bayılırım. Bunlar da öyle görünüyor.

    YanıtlaSil
  6. Nasıl güzel görünüyor İzmir lokması tam kıvamında rengi tam lokma gibi elinize sağlık Yeşim Hanımcığım Mügüşten de size selam ve saygılar...

    YanıtlaSil
  7. Canım ellerine sağlık.Nefis görünüyor.Bayıldım.Sevgiler bıraktım..

    YanıtlaSil
  8. Iyi pazarlar... Bu lokmalarin Izmir e ait oldugunu bilmiyordum.Ama asagi yukari tadini tahmin edebiliyorum daha once yemistim buna benzer bi lokma tatlisi gercekten cok guzel oluyor ellerinize saglik

    YanıtlaSil
  9. Canımmm mutlu pazarlar ellerine sağlık her zamanki
    gibi harika.Bereketli iftarlar kocaman öpüyorum.

    YanıtlaSil
  10. ♥♥ Olá, amiga!
    Passei para uma visitinha...
    Seu cantinho está lindo, criativo, nutritivo e delicioso!!! ♥♥
    Boa semana!...
    ♥ ...com tudo de bom!
    Beijinhos.
    ♥ Itabira
    Brasil ♥♥

    YanıtlaSil
  11. lokma benim çok sevdiğim bir tatlıdır.harika olmuş yeşim abla ellerine sağlık.mutlaka deneyeceğim.sevgiler

    YanıtlaSil
  12. Sayfanıza o kadar giriyorum, izmirli olduğunuzu yeni farkettim, bakar kör buna derler demek:(

    Hemşerilerim bir başka marifetli, emeğinize sağlık.sevgiler

    YanıtlaSil
  13. Bayildim ben bu lokmaya nefis gorunuyor ellerine saglik canim afiyet seker olsun mutlaka deneyecek kibristan sevgiler hayirli iftarlar:))yaseminlerim.

    YanıtlaSil
  14. işte budur dimi yeşimciğim.
    Budur..
    ah güzel İzmir ! :)
    Bitanesin. ..

    YanıtlaSil
  15. ellerinize sağlık. bir kez bir arkadaşımla bu tarife benzer bir tarifle lokma denememiz olmuştu, sonuçta lezzet fena değildi, ama mutfağın duvarı tamamen yağ olmuştu. tarif için teşekkürler...

    YanıtlaSil
  16. Of of of Yeşim tatlı yapmak istiyorum beenn...

    YanıtlaSil
  17. Yeşimcim hayırlı ramazanlar canım.Çok severim ben bu lokmayı:)tarifide tam yeşim farkı olmuş ellerine sağlık canım mutlu haftalar diliyorum.
    çok öptüm..

    YanıtlaSil
  18. Yeşimciğim harika olmuş ellerine sağlık tarif alınmıştır canım:))
    ayrıca katmer benimde çok yaptığım bir hamur işidir evdekiler çok sever özellikle de ramazan da sende görünce ramazan başladığından beri ertelediğim katmeri bugün yapmaya karar verdim zaten kızım başımda anne yapıcaksın değilmiiii:)
    der bir taraftan neyse canım ellerine sağlık sevgiler

    YanıtlaSil
  19. ellerinize sağlık.. bunlar ne kadar güzel görünüoo süperler.. iyi haftalar..
    www.yemekaski.com

    YanıtlaSil
  20. ablacığımm nasıl güzel görünüyorlar.. Recep görünce kendinden geçti:))
    Şambalini bu hafta sonu yapacağım ablacımmdün babama yine gösterdim aç bir bakayım dedi:)) çok beğendi:)) tekrar tekrar..
    Yeşim Ablacığımm çokk öpüyorum seni..
    sevgilerimle..

    YanıtlaSil
  21. Yeşimcim ellerine sağlık, enfes gözüküyor.
    Allah bereketinizi arttırsın.
    Bizim bey bayılır.

    YanıtlaSil
  22. ne guzel olmus ya bu lokmalar hemde pofur pofur
    biran resim gorunce donut geldi aklima onun sossuz hali :)
    ellerine saglik canim harika gorunuyor

    YanıtlaSil
  23. ablaların güzeli ben bu tarifi nasıl görmemişim of of canım çok çekti ablam gelsem banada yaparmısın :((

    YanıtlaSil
  24. merhabalar ablacım affına ve aramızdaki yas farkına istinaden böyle soylemek geldı içimden..
    Bende bir izmirli olarak lokmanın bu kadar güzelini görüpte yorum yazmamak ayıp olurdu diyor ve lokmalar karsısında aşermedim desem yalan olur diyerek yazımı sonlandırıyorum
    ellerine saglıkkk
    Su mubarek ayda dılerım tüm dileklerin kabul olur

    YanıtlaSil
  25. of of of ne lezzet damak çatlatan cinsten emeğinize sağlık

    YanıtlaSil
  26. Canım hamuru mayaladım bakalım neler olacak..
    Var mı böyle bir heyecan..:))

    YanıtlaSil
  27. Yeşimcim ilk önce tarif için teşekkür ediyorum.Tatlının hamuru ölçüleri fevkalade ,birebir uyuyor hatta şerbeti son damlasına kadar çekti ne az ne fazla ..

    Ama sanırım şerbette bir hata yaptım , biraz daha koyu olmalıydı diye düşünüyorum .Lokmalar yumuşak oldu çıtır çıtır olmalıydı sanırım..Belkide şerbette tutma ayarını yapamadım.

    Aklıma gelen diğer bir ihtimal ise iftara kadar bekleyince yumuşadı , onuda tam olarak bilemiyorum hemen tatma fırsatım olmadığı için..

    Sonuç olarak silinip süprüldü..:))

    sevgiler canım

    YanıtlaSil
  28. rummacım canım benim öncelikle afiyet olsun.
    şimdi hamuru kızarttıktan sonra hemen soğuk şuruba banıp 1-2 çevirip çıkarıyoruz.mümkünse hiç bekletmeden sıcak sıcak çıtır çıtır yenilmeli.şurubu biraz yoğun hamuruda iyice kızartmalı...
    iftara kadar haliyle yumuşar yani yapacak bişi yok...öpüyorum canım sevgilerimle...

    YanıtlaSil

yasal uyarı!
Suç teşkil edecek, yasa dışı,tehditkar,rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı,küçük düşürücü,kaba,ahlaka aykırı,kişilik haklarına zarar verici yada benzeri niteliklerde yorumlar yayınlanmayacak ve tekrarı halinde kanuni haklar kullanılacaktır.

yorum yazmak için:
bloger hesabi olmayanlar, yorum yazmak için:yorumlama biçimi:''anonim''yazısını tıklayın.yorumunuzu yazdıktan sonra adınızı veya rumuzunuzu eklemeyi unutmayın.teşekkür ederim.