24 Temmuz 2010 Cumartesi

katıklı dolma ( bitlis mutfağı )




malzemeler:
1 kğ dolmalık  kabak

iç harcı:
1 su bardağı çiğ köftelik bulgur
200 gr az yağlı kıyma
1 orta boy kuru soğan
2 tane yeşil sivribiber
tuz
1 yemek kaşığı reyhan
üzerine sarımsaklı yoğurt ve biberli yağ





kabakların dış yüzeyini hafifçe traşlayın.2 cm kalınlıkta halka halka dilimleyin.içlerini çok ince olmayacak şekilde oyun.oyulduktan sonra halka şeklinde olucak.bulguru az sıcak su ile ıslatıp kabartın.üzerine rendelenmiş soğan ve robotta çekilmiş biberi ilave edip yoğurmaya başlıyoruz.
arada azar azar kıymayı ekliyoruz.tuz ve reyhanıda ekleyip tüm malzemenin birbirini tuttuğunu görünceye dek yoğurmaya devam ediyoruz.hazır olduğunda iç harcı kabak halkalarının içine dolduruyoruz.kabaklarımızı düdüklü tencereye diziyoruz.üzerine bir kaç parça sade yağ veya zeytinyağı gezdirip az tuz serpiyoruz. dolma miktarına göre 1 veya 1,5 su bardağı su ekleyip 15 dk. pişiriyoruz.basınç düştüğünde kapağını açıp dolmalarımızı tabağımıza diziyoruz.üzerine yoğurt sos ve biberli yağı gezdirip sıcak servis yapıyoruz..afiyet olsun.





12 yorum:

  1. ablacım çok nefis görünüyor ellerin dert görmesinn:))

    YanıtlaSil
  2. ellerinize sağlık yeşim hanımcım çok güzel görünüyor tablo gibi.birde bu reçel yapımında kullandığınız düdüklüklasik düdüklümü yoksa çabuk pişiren düdüklülerdenmi.sevgiler

    YanıtlaSil
  3. Ellerinize sağlık. Süper bir görüntü. Çok da iştah açıcı

    Saygılarımla.

    YanıtlaSil
  4. Canımmm nasılda nefis bir görüntü el
    lerin dert görmesin.Mutlu hafta sonla
    rı öpüyorum...

    YanıtlaSil
  5. ellerine sağlık arkadaşım çok güzel gözüküyor eminim lezzetlidirde :)

    YanıtlaSil
  6. Ellerine sağlık arkadaşım harika gözüküyorlar.

    YanıtlaSil
  7. NEfis görünüyor dolma, hele üzerinden akan yoğurt mmm.
    Ellerine sağlık canım.

    NOT: Seni bir oyuna dahil ettim:)

    YanıtlaSil
  8. yeşimcim yine harika bir lezzet eline sağlık

    YanıtlaSil
  9. ellerine sağlıkyeşimcim çok güzel görünüyor

    YanıtlaSil
  10. yemeklerini çok beğeniyorum abla.lakin fotoğraflama becerini ayrı beğeniyorum abla.inanılmaz güzel açılar yakalıyorsun.ellerine sağlık.katıklı dolma ağızlara layık görünüyor...

    YanıtlaSil
  11. Yeşim'cim bu dolmayı ben genç kızken yan komşumuz yapardı ama onun kabağı oyma şekli çok değişikti. Kabaklar tabakta külah şeklinde dururdu. Dolmayı tatmış biri olarak herkese tavsiye ederim. Ellerine sağlık canım...
    www.sendepisir.com

    YanıtlaSil
  12. Yeşimciğim, ellerine sağlık çok güzel olmuş. Bu dolmaya bayılırım şimdi nasıl canım çekti. Sevgiler.

    YanıtlaSil

yasal uyarı!
Suç teşkil edecek, yasa dışı,tehditkar,rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı,küçük düşürücü,kaba,ahlaka aykırı,kişilik haklarına zarar verici yada benzeri niteliklerde yorumlar yayınlanmayacak ve tekrarı halinde kanuni haklar kullanılacaktır.

yorum yazmak için:
bloger hesabi olmayanlar, yorum yazmak için:yorumlama biçimi:''anonim''yazısını tıklayın.yorumunuzu yazdıktan sonra adınızı veya rumuzunuzu eklemeyi unutmayın.teşekkür ederim.