24 Temmuz 2010 Cumartesi

katıklı dolma



bitlis mutfağına ait enfes bir lezzet.tavsiyemdir.
malzemeler:
1 kğ dolmalık  kabak
iç harcı:
1 su bardağı çiğ köftelik bulgur
200 gr az yağlı kıyma
1 orta boy kuru soğan
2 tane yeşil sivri biber
tuz
1 yemek kaşığı reyhan
üzerine sarımsaklı yoğurt naneli veya biberli yağ
  • kabakların dış yüzeyini hafifçe traşlayın.
  • 2 cm kalınlıkta  dilimleyin.
  • içlerini çok ince olmayacak şekilde oyun.
  • bulguru az sıcak su ile ıslatıp kabartın.
  • üzerine rendelenmiş soğan ve robotta çekilmiş biberi ilave edip yoğurmaya başlayın
  • arada azar azar kıymayı ekliyoruz.
  • tuz ve reyhanı da ekleyip yoğurmaya devam ediyoruz.
  • hazır olduğunda  harcı kabak  içine dolduruyoruz.
  • kabakları düdüklü tencereye diziyoruz.
  • üzerine bir kaç parça sade yağ veya zeytinyağı gezdirip az tuz serpiyoruz. 
  • dolma miktarına göre 1 veya 1,5 su bardağı su ekleyip 15 dk. pişiriyoruz.
  • basınç düştüğünde kapağını açıp dolmalarımızı tabağımıza diziyoruz.
  • üzerine yoğurt sos ve biberli yağı gezdirip sıcak servis yapıyoruz..
  • afiyet olsun.





12 yorum:

  1. ablacım çok nefis görünüyor ellerin dert görmesinn:))

    YanıtlayınSil
  2. ellerinize sağlık yeşim hanımcım çok güzel görünüyor tablo gibi.birde bu reçel yapımında kullandığınız düdüklüklasik düdüklümü yoksa çabuk pişiren düdüklülerdenmi.sevgiler

    YanıtlayınSil
  3. Ellerinize sağlık. Süper bir görüntü. Çok da iştah açıcı

    Saygılarımla.

    YanıtlayınSil
  4. Canımmm nasılda nefis bir görüntü el
    lerin dert görmesin.Mutlu hafta sonla
    rı öpüyorum...

    YanıtlayınSil
  5. ellerine sağlık arkadaşım çok güzel gözüküyor eminim lezzetlidirde :)

    YanıtlayınSil
  6. Ellerine sağlık arkadaşım harika gözüküyorlar.

    YanıtlayınSil
  7. NEfis görünüyor dolma, hele üzerinden akan yoğurt mmm.
    Ellerine sağlık canım.

    NOT: Seni bir oyuna dahil ettim:)

    YanıtlayınSil
  8. yeşimcim yine harika bir lezzet eline sağlık

    YanıtlayınSil
  9. ellerine sağlıkyeşimcim çok güzel görünüyor

    YanıtlayınSil
  10. yemeklerini çok beğeniyorum abla.lakin fotoğraflama becerini ayrı beğeniyorum abla.inanılmaz güzel açılar yakalıyorsun.ellerine sağlık.katıklı dolma ağızlara layık görünüyor...

    YanıtlayınSil
  11. Yeşim'cim bu dolmayı ben genç kızken yan komşumuz yapardı ama onun kabağı oyma şekli çok değişikti. Kabaklar tabakta külah şeklinde dururdu. Dolmayı tatmış biri olarak herkese tavsiye ederim. Ellerine sağlık canım...
    www.sendepisir.com

    YanıtlayınSil
  12. Yeşimciğim, ellerine sağlık çok güzel olmuş. Bu dolmaya bayılırım şimdi nasıl canım çekti. Sevgiler.

    YanıtlayınSil