23 Mayıs 2010 Pazar

zeytinyağlı kapya biber dolması




zeytinyağlı kapya biber dolması yaz aylarının en güzel lezzetlerinden biridir...kapya biberleri farklı keserek içini dolduruyorum hem görsel olarak çok şık oluyor hemde doldururken çok pratik..bu özel ve şık lezzet tüm sayfa takipçilerime tavsiyemdir...







malzemeler:

2 kğ kapya biber

iç harcı:
1 su bardağı pirinç
2 orta boy kuru soğan
1 çay bardağı sızma zeytinyağı
2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
2 yemek kaşığı kuş üzümü
1 yemek kaşığı dolusu kuru nane
1 çay kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı limon tuzu
1 çay kaşığı yenibahar
1/2 demet dereotu
tuz
1 diş rendelenmiş sarımsak
3/4 su bardağı su
ve düdüklü tencere.....






  • düdüklü tencereye yağı koyun.üzerine fıstıkları ekleyip pembeleştirin.
  • fıstıkların üzerine naneyi ekleyin.t
  • nane rengini ve aromasını yağa versin.
  • üzerine soğanları ve şekeri ekleyin birlikte hafif ateş üzerine soteleyin.
  • üzerine kuş üzümünü ekleyin.
  • kabarmaya başlayınca üzerine kırmızı biberi ekleyin bir iki kez çevirin.
  • pirinci ekleyin.2-3 kez karıştırarak hafifçe sotelemeye devam edin.
  • sarımsak hariç tüm malzemeleri pilavın içine ilave edin ve suyunu ekleyin.
  • kaynamaya başlayınca kapağını kapatıp mandalı dik vaziyette duracak şekilde basıncın çıkmasını takip edin.
  • basınç çıkınca mandalı indirip ateşin altını iyice kısın.çok kısık ateşte tam 3 dk. pişirn. ve ateşten alın.
  • bu şekilde 20 dk. dinlendirin.








  • kapya biberlerin uzun sap kısmını kesin.koçan kısmı kalacak..
  • sivri uç kısmını tüm biberlerde eşit olacak şekilde kolajda gördüğünüz gibi kesin.iç kısımda kalan tohumu parisyen kaşıkla çıkarın.bol su ile yıkayın.
  • düdüklünün kapağı açıp içine sarımsak rendesini ilave edip karıştırın
  • biberlerin içine doldurun.düdüklü tencereye dizin...
  • üzerine az tuz serpip 1 çay bardağı kadarda zeytin yağı gezdirip 1/2 su bardağı su ilave edin.
  • düdüklünün kapağını kapatıp normal ısıda kaynamaya bırakın.
  • buhar çıkışı başladığında mandalı indirip ocağın ateşini iyice kısın.ve tam 7-8 dk kısık ateşte pişirin
  • ateşten alıp kapağını hiç açmadan tencere soğuyuncaya dek bu şekilde dinlendirin.
  • dolmalar ılık hale gelince servis tabağına alıp  limon dilimleri ile süsleyip servis yapın.
  • afiyet olsun.





9 yorum:

  1. bayılırım çok da yaparım lokum gibi insanın ağzında dağılır erir gider ellerinize sağlık

    YanıtlaSil
  2. ellerinize sağlık yeşim hanım çok lezzetliolduğuna eminimi.sevgiler

    YanıtlaSil
  3. Canım benim ellerine sağlık her zaman
    ki gibi muhteşem lezzet ellerine sağlık.Mutlu haftalar çok öpüyorum.

    YanıtlaSil
  4. İyi akşamlar Yeşim'cim sonunda bana mandallı bir düdüklü tencere aldıracaksın. Pilavlar, dolmalar ellerine sağlık, afiyetle.......

    YanıtlaSil
  5. Ellerinize, emeğinize sağlık. Çok leziz görünüyorlar.

    Saygılar.

    YanıtlaSil
  6. kırmızı biberin her halini çok severim. dolması da harika olur. ellerine sağlık ablam. sela m ve dua ile

    YanıtlaSil
  7. Ellerine sağlık canımın içi, bayılırım kırmızı biberin dolmasına, közlemesine. Sabah sabah iştaha bak bendeki:))

    mutlu bir hafta dilerim şekerim.

    YanıtlaSil
  8. Yeşimciğim ellerine sağlık, kırmızı biberin dolması çok lezzetli oluyor:)
    düdüklüde çok da pratik olmuştur, düdüklüde ne güzel tarifler veriyorsun, ben birkaç yemek dışında pek kullanmıyorum:( düdüklünü markasını yazmışmıydın?
    güzel bir hafta diliyorum, sevgiler...

    YanıtlaSil
  9. kırmızı biberin dolmasına bayırlırım ama burada çok nadir bulunabildiği için yapamıyorum Yeşimciğim ellerine sağlık ayrıca ben közlemesinide çok severim zeytinyağlı nefis bir sebze bu afiyet olsun canım

    YanıtlaSil

yasal uyarı!
Suç teşkil edecek, yasa dışı,tehditkar,rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı,küçük düşürücü,kaba,ahlaka aykırı,kişilik haklarına zarar verici yada benzeri niteliklerde yorumlar yayınlanmayacak ve tekrarı halinde kanuni haklar kullanılacaktır.

yorum yazmak için:
bloger hesabi olmayanlar, yorum yazmak için:yorumlama biçimi:''anonim''yazısını tıklayın.yorumunuzu yazdıktan sonra adınızı veya rumuzunuzu eklemeyi unutmayın.teşekkür ederim.