2 Mart 2010 Salı

sultan beğendi






sultan beğendi çukur ova mutfağına ait bir meze çeşididir..ben çanak kasede servis yaptım.hamur kıyır kıyır ağızda dağılan cinsten ve bu salataya çok yakıştı .kaseleri önceden hazırlayıp boş olarak dondurucuya koyabilirsiniz.sultan kasesinde kullandığım hamur  burdaki tuzlu pastane kurabiye'min tarifidir.ölçüler su bardağına göre ayarlandı.içine çörek otu ilave edildi.kaseler bayatlamıyor.misafirden 2 gün önce yapılıp dolapta saklanabilir...mutlaka tavsiyemdir.


malzemeler....

beğendisi:
1 kğ közlenmiş kabukları soyulmuş patlıcan
5-6 diş sarımsak
tuz

sosu:
1 su bardağı tahin
1 çay bardağı süzme yoğurt
limon suyu
tuz,kimyon,







sultan kasesi:

1 paket yumuşak tereyağı
1/2 su bardağı sıvı yağ
1/2 su bardağı limonsuyu
1/2 su bardağı ılık su
1 paket kabartma tozu
4 su bardağına yakın un
tuz-çörek otu

  • sultan kaselerinin içine her türlü salata-meze-et ve tavuk yemekleri doldurup servis yapabilirsiniz.davet sofralarında çok şık bir sunum oluyor.hamuruda çok lezzetli.tavsiyemdir.

üzerine kavrulmuş badem-kırmızı biberli yağ

patlıcanları döküm tavada közleyin.suya değdirmeden kabuklarını soyun.rondoya alın tuz ve sarımsakla patlıcanları çok ezmeden çekin.. sos malzemelerini çırpıp patlıcan ile karıştırın.







sultan kasesi:

hamur malzemelerini mutfak robotunda yoğurun.az un ile 1 cm kalınlıkta açın.çorba kasesi ile yuvarlaklar kesin.metal muffin tepsisini ters çevirin.hamurları üzerine yerleştirip sabitleyin.fırında  kızarıncaya kadar pişirip kalıptan çıkarın iyice soğutun.içlerine beğendiyi doldurun.üzerine az yağda kavrulmuş badem dizin tavada kalan yağda kırmızı biber yakın kaşıkla üzerine gezdirin..afiyet olsun...







9 yorum:

  1. Yeşimcim harika bir lezzet ama ben hiç tahin ile denememiştim gördüğüm iyi oldu akşam denerim...
    Sevgiler....

    YanıtlaSil
  2. nefis gözüküyor mutlaka denemeliyim..ellerine sağlık ablacığım tam benlik...

    YanıtlaSil
  3. ellerine sağlık canım nefis olmuş
    afiyet bal olsun
    sevgiler

    YanıtlaSil
  4. Cumartesi akşamı gelen misafirlerime yaptım. Gerçekten harika oldu ve çok beğenildi. Teşekkürler.

    YanıtlaSil
  5. Bu tarifi hemen denedim bizim ailede çok beğenildi. Ancak humusu sevmeyenler muhtemelen beğenmez. Ellerinize sağlık Yeşim Hanım.

    YanıtlaSil
  6. Harika! ellerinize saglik.

    YanıtlaSil
  7. Merak ettim hemen bakayım dedim bu sultan beğendi kaseleri nekadar güzel.Bayıldımmmmm.Bu kaseleri boş zamanda fazla yapıp dondurucuya kaldırsak olurmu?Bunların içine diğer salatalarıda yapıp koyabiliriz.Emeğine sağlık.Yasemin

    YanıtlaSil
  8. Sabah sabah merak ettim sultan kasesinin tarifini bugün yapmak istiyorum yarısını kaşık yarısında kase gibi yapıp direk dondurucuya ilk gelen misafirlerdebu llezzetleri tatma şansıbbulacaklardır dikkatletakipteyim sevgiler

    YanıtlaSil
  9. canım yeşim hanım, salata servisi için sultan kasesi ve çıtır kase arasında karar veremedim..ikisini birden deneyecek vaktim yok...tavsiyenize ihtiyacım var..işlerinizde kolaylıklar diliyorum...muhabbetle betül

    YanıtlaSil