.JPG)
çiğ börek tarifim harika oluyor.tarifi forumda paylaşmıştım.yüzlerce üyenin lezzet onayından geçmiştir.herkese tavsiyemdir...
malzemeler:
hamurumuz:
1 çay bardağı su
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 büyük yumurta
1/2 çay kaşığı karbonat
tuz-ve kulak memesi kıvamında hamur olacak şekilde un
- hamuru yoğurun.1 saat dinlendirin...(bu hamur ölçüsünden 15 tane büyük çiğ börek çıkıyor)
iç harcı:
hafif yağlı dana kıyma
kuru soğan
sivri biber
domates
maydanoz
tuz
karabiber
- iç malzeme ölçüsü vermedim genelde göz kararı yapıyorum.tüm malzemeleri mutfak robotunda çekiyorum..
- püf noktası vermek istiyorum iç harcı yumuşak kıvamlı olmalı bunun için ben su yerine domates kullanıyorum.domates rendesi çok lezzetli yapıyor...
- dinlenen hamuru bezelere ayırıyoruz...az un ile pasta tabağı büyüklüğünde açıyoruz.
- hamurun yarısına iç harcından sürüyoruz.ben iç harcı biraz bol kullanıyorum .
- hamurun yarısını kıymalı yüzün üzerine kapatıp hamurun kenarlarını parmak ucu ile bastırıyoruz.sonrada rulet ile kesiyoruz.
- bu şekilde hazırladıktan sonra bol yağda kızartıyoruz...
- hemen kızartmak istemezseniz büyük bir tepsiye pamuklu bir bez serin üzerine çiğ börekleri dizin.böreklerin üzerini yine pamuklu bezle kapatın ve mutlaka dolapta kızartacağınız zamana kadar bekletin...
- servis zamanı bol yağda kızartın.
- kağıt havlu üzerine alıp ilk sıcaklığı çıkınca servis yapın...
- afiyet olsun...
.JPG)
Ekranı açınca hiiiiiiiihhhh demişim. Bayılırım çiğ böreğe. Akşama yemeğimde yokken cesaretimi toplayıp yapsammı acaba? Hamuru açmasına açarımda çok yavaşım artık ne zaman yeriz onu bilemiyorum.2-3 saat uğraşırım galiba.
YanıtlaSilYağ konusunda çok doğru karar vermişsin Yeşim abla, bundan sonra zeytinyağ dışında yağ kullanamayacaksın benden söylemesi . Bana da annemden geçen bir alışkanlık annem, teyzelerim kızartmalar da dahil hep zeytinyağ kullanırız eşim alışverişte bazen kızartmalar için şu ucuz ayçiçeklerden alsan der . 5 litrelik 1 zeytinyağın 40 liraya yakın fiyatı olunca haklıda aslında ama ben yağ konusunda çok hassasım. Trans yağ olayını ilk defa duydum bilmeden doğru bişey yapıyormuşum ben farklı yağları yemekte hemen hissettiğim hoşlanmadığım için kullanıyordum. Hele o margarinle yapılan yemekleri pilavları asla yiyemem hemen kokusunu alırım.
Yeşim abla zentinyağında iki marka öneririm nacizane Ülker Altın Hasat riviera birde Kristal riviera . Kristal çok eski bir marka belki bilirsin.
Şeytana uyup şu çiğ börekleri yapsammı acaba çok canım çekti :))
Ankaradan Sevgiler Deniz....
Canım sanada hayırlı cumalar.Çiğ böreği sevmeyen yoktur ben bayılı
YanıtlaSilrım ellerine sağlık kocaman öpüyo rum...
ellerinize sağlık börekler nefis görünüyor.zeytin yağlı kızartmaları bende beğeniyorum.mutlu hafta sonları diliyorum.
YanıtlaSilpembiş bir blog olmuş:)çiğ böreğe bayılırım ben yanında bol köpüklü ayran.ooooh mis mis.yemede yanında yat cinsindenellerine sağlık bu arada ödülün vaaaaaaaar
YanıtlaSilyarın için güzel bir hatırlatma oldu bu börek ellerine sağlık Yeşim hanımcım.Hayırlı cumalar dilerim...
YanıtlaSilCanım peki zeytinyğında kızarttığın böreklerinin ağır bir kokusu olmuyor mu?
YanıtlaSilBen bu kokuyu sevmedğim için kızartmalarda kullanmıyorum. Sağlıklı olarak ama bu koku beni cidden rahatsız ediyor.
Yalnız böreğin enfes görünyor. Biz hep izmire giderken susurlukta durup bu börekten yeriz. Nasıl canım çekti. Mutlaka yapacağım canım Birde içine karbonat veya kabartma tozu koymalımıyız sence.
Ellerine sağlık canım
Dediğim gibi mutlaka yapacağım
Haftasonun güzel geçmesi dileğiyle
sevgiler
yok tijencim riviera olduğu için hiç koku olmuyor.sızma olursa koku olur.bende bu koku konusunda hassasım...bu arada kabartma tozunu hemen ekledim iyi anımsatın canım.teşekkürler...çok öpüyorum...
YanıtlaSilHmm tamam canım. Birde riveria ile deneyeyim o zaman.
YanıtlaSilTeşekkürler canım
Çok öptüm seni
Yeşimcim öyle bir anlatmışsın ki, resimler öye bir gel beni ye diyor ki, insanın soluğu yanında alası geliyor. Bayıldığım lezzetlerden biri olan çiğ böreğin tarifi ancak bu kadar güzel anlatılabilirdi, afiyet şeker olsun, ellerine sağlık canım. Sevgilerimle, hayırlı cumalar..
YanıtlaSilEN SEVDİĞİM LEZETLERDEN BİRİDİR.ELLERİNE SAĞLIK.HAYIRLI CUMALAR
YanıtlaSilAnaneciğim çok güzel yapar çiğ böreği.
YanıtlaSilNasıl da enfes görünüyor canım, ellerine sağlık.
Hayırlı ve bereketli cumalar.
Hayirli cumalar canim nasilsin ?cig beregne bayildim himmm nefis olmus bu gidisle kilo alcam valla mutfaktan cikmaz olduk ellerine saglik afiyet seker olsun...Kibrista yapilan boreklerden tatmissindir herhalde sevgiler.
YanıtlaSilBayılırım çiböreğe, peynirli daha hafif geliyor bize. Ben bir ara kızartmalarda zeytinyağı kullanıyordum, ama sonra bıraktım. Tekrar dönmeli o zaman. Ellerine sağlık canım benim.
YanıtlaSilsu tuz un la yapılanına bayılırım. Karbonatlada daha değişik oluyor ama favorim annemin tarifi
YanıtlaSilellerinize sağlık çiğ böreği görünce uğramadan geçemedim
Merhaba Yeşim Hanım,
YanıtlaSilGerçekten çiğ börek harika görünüyor.Hafta sonum nasıl dolu,ama bir araya sıkıştırabilsem iyi olacak,yoksa aklım kalır.Ellerinize sağlık.
Melahat/İzmir
Canım hayırlı cumalar...
YanıtlaSilÇok severim ellerine sağlık yeşimciğim...
Sağol canım, teşekkür ederim. Onların mutluluğu güldürüyor yüzümüzü.
YanıtlaSilYeşim abla içim gitti daha başlığı görünce, çiğ börek ya sevilmez mi ahh ahh kilo alma derdi olmayacak ki oturup o bol köpüklü ayranla bir tepsi yiyeceksin :)))
YanıtlaSilBen bir kere yaptığımda sulu kıvamlı olsun diye suyunu biraz fazla eklemişim böreği ısırdıkça kollarımıza doğru suları sızıyordu yerken :)) domatesle bence de çok daha güzel olur, yaz gelse de gerçek domateslerden yesek hasret kaldık vallahi..
Ellerine sağlık olsa da yesem dedim hani :)
Ohhh enfes olmuş canım ellerine sağlık....
YanıtlaSilNefis görünüyor,ellerine sağlık. Bu arada yeni şablonun çok güzel olmuş cıvıl cıvıl...Sevgiler bırakıyorum.
YanıtlaSilYESIM HANIM BEN DE BUGUNE KADAR PEK COK KERELER YORUM YAZMAYI DNEYENLERDENIM VE INENIN KI GUNLUK OLARAK TAKIP ETMESSEM KENDIM DE BIR EKSIKLIK BULUYORUM. UMARIM BU SEFER YORUM YAZMAKTA BASARILI OLMUSUMDUR AYYY BEN OGLUMUN PENCERISINDEN YAZMISIM
YanıtlaSilben kızartma börekleri pek tercih etmesemde çok güzel görünüyorlar ellerinize sağlık
YanıtlaSilaaaaa yeşimciğim hiç çiğ börek sevilmez olurmu bayılınır ayılınır yenir:D
YanıtlaSilbanada iyi bir fikir verdin yarın ne yapsam düşüncesinden kurtuldum canım hemen yazdım tarifi ellerine sağlık daha öncede yaptım ama seninkinde karbonat varmış bu defa böyle yapıcam teşekkürler afiyet şifa olsun yiyenlere:)
aaaa cahide de yarın yapıcakmış ne tevafuk:)hehehe:)
sevgileeeeer
Yeşimcim gece gece çok kötü oldu benim için:))muhteşem güzel olmuş
YanıtlaSilsanki kokusu buraya geldi:))ellerine sağlık ,rivierayı deneyeceğim.Paylaşımına çok teşekkürler.Mutlu hafta sonları diliyorum..
Olá, amiga!
YanıtlaSilConheci seu cantinho... maravilhoso!...
Lindo, criativo, nutritivo e delicioso...
Você é muito talentosa...parabéns!
Um ótimo fim de semana!
Beijinhos.
Itabira - Brasil
yeturcuğum ellerine sağlık.iç malzemenin hepsini beraberce mi robotta çekiyorsun...
YanıtlaSilBayılırım çiğ böreğe görünce hiç dayanamam, ne kilolar aklıma gelir ne de başka bir şey, fazlasıyla yerim. Ben hiç yapmadım ama eşimin ablası çok güzel yapar onda yeriz hep. Bu resmi görünce canım nasıl istedi, bir ev gezmesi yapayım ben yarın. Ellerine sağlık canım. Sevgiler...
YanıtlaSilçok severim dayanamam kilo falan dinlemem yerim:)afiyetler olsun.
YanıtlaSilAnne tarafım tatar olmasına çiğ böreğe bayılmama rağmen hiççç yapmadım. Bir ara yapmak istiyorum.
YanıtlaSilBu arada bloga bahar gelmiş. Renkler çok güzel olmuş. Güle güle kullan.
Enfes bir tarif! :)
YanıtlaSilHem pratik hem leziz..
Ellerinize sağlık,tekrar..
Görür görmez denedim,sonuç yine harikaydı..
Teşekkür eder,gönlünüzden öperim efenim :)
http://cafepepela.blogspot.com/search/label/B%C3%96REKLER
yeşim hanım bende evde çalışan ev hanımlarındanım.reçel yapıp satıyorum .ayrıca hanımların günlerine pasta yapıyorum .eşimede destek oluyorum ayrıca harçlıksızda kalmıyorum .sizin tarifleriniz mükemmel .hele yaş pastaların kremasını sizin köpük kremanızdan yapıyorum bayılıyorlar hergün ilk açtığım blok sizsiniz.siz hep bizimle olun keşke yakınımda olsanızda reçellerimden sizede tattırabilme imkanım olsa şimdi tam turunç limon reçeli zamanı sevgilerimle ayrıca kızınıza geçmiş olsun dileklerimi iletin lütfen
YanıtlaSilYeşim abla bu böreği dipfrezde saklayabilirmiyiz hani içi biraz sulu oluyorya çözülürken suyu eriyip hamuru bozarmı onu merak ettim sevgiler
SilMerhabalar,ben bir eskisehirli ve cigborek ustasi olarak duzeltmek isterim bu tarif cigborek degil hamuru ve ici boyle yapilmaz cigboregin.size basarilar dilerim
YanıtlaSiltarifini vermiş olduğum çiğ börek puf böreği lezzetinde olan bir börek çeşididir. iç harcı çiğden kullanıldığı için ismi de çiğ börektir.
Silayrıca orjinal çi börek tarifinide bu linkte yayınlamıştım.
http://www.yeturlalezzetkareleri.com/2012/05/ci-borek.html
eskişehirli bir çi börek ustasısınız ve orjinalliğe önem veriyorsunuz telafuz ettiğiniz gibi böreğin ismi çiğ değil Çibörektir..çiğ diye yazmışsınız. yumuşak ’g’ harfi yoktur. Çibörekteki ‘çi’ eki lezzetli anlamında, lezzetli börek olarak kullanılır. bende bunu düzeltmek isterim..iyi akşamlar...
yeşim hanımcım. denediğim diğer tarifler gibi çiğ böreğide denedim süper oldu tarif için teşekkürler .sevgiler .nihal.
YanıtlaSilafiyet olsun arkadaşım orjinal çi börek tarifinide mutlaka tavsiye ediyorum süper öteesi oluyor nihal hanımcım ..öperim..
SilÇiğ börek tarifinizi bugün denemek nasip oldu Yeşim hanım hamuru beni hiç yormadı kolayca açılan bir hamur iç malzemesi de çok dengeli, çok lezzetliydi. Eşimin elinden kurtarabildiklerimi de poşetleyip buzluğa attım bazen kızlarım yemek yapmama fırsat vermiyor. Salata, turşu, ayran eşliğinde afiyetle yedik size tarif için duamızı da ettik. Sevgiler Yeşim hanım. Semra
YanıtlaSilafiyet olsun semra hanımcım.sizinde ellerinize gönlünüze sağlık.sevgi benden canım.
Sil