27 Şubat 2010 Cumartesi

tavuk suyuna tel şehriye çorba





soğuk algınlığı-grip gibi mevsimsel hastalıklara bu çorba çok iyi geliyor.çok lezzetli bir çorbadır ve tam kıvamında oluyor.kesinlikle tavsiyemdir...


malzemeler....
2 bardak tavuk suyu
3 bardak normal su
1 küçük kuru soğan çok ince rendelenmiş
1 tatlı kaşığı silme un
1 çay kaşığı köri
1 çay kaşığı nane
1 çay kaşığı kekik
4 yemek kaşığı tel şehriye (arpa şehriye vb....)
1 limon suyu
tuz
  • tencereye yağı koyup soğanı hafifçe şeffaf olana  dek sote ediyoruz.
  • üzerine baharatları ekleyip soğanla çeviriyoruz.
  • unu ilave edip kokusu çıkana dek kavuruyoruz.
  • üzerine tavuk suyu ve normal suyu ekleyip kaynatıyoruz.
  • kaynayınca şehriyeleri ekleyip 2-3 dk kaynatıp ateşten alıyoruz.
  • limon suyunu ilave edip 10 dk. çorbayı dinlendiriyoruz.
  • sıcak servis yapıyoruz.
  • afiyet olsun....

mükemmel lezzette tavuk haşlama ve tavuk suyu elde etmek için:




  • öncelikle lezzetli,berrak bir tavuk suyu ve nefis bir tavuk haşlama için yıllardır uyguladığım yöntemden bahsetmek istiyorum.
  • tavuğu ilk önce güzelce yıkayıp üzerine soğuk su koyup biraz limon sıkarak ocağa alıyoruz
  • kaynamaya başladıktan sonra 5 dk ateşte tutup ateşten alıyoruz.
  • tüm kanlı pis suyunu döküyoruz.mikroplarından arındırıyoruz.
  • daha sonra tavuğu tekrar tencereye alıp içine 1 bütün kuru soğan ,1 çay kaşığı limon veya sirke (kemiklerdeki kalsiyumun suya geçmesini sağlıyor diğer kemikli etleri de haşlarken mutlaka ekleyin özellikle çocuklar için kullandığınızda),1 tane defne yaprağı bir kaç tane tane karabiber ve üzerine bu kez kaynar su ilave edip tavuklarınızı haşlayın.
  • ateşten alıp biraz dinlendirdikten sonra suyunu süzün.tertemiz-berrak inanılmaz lezzetli nefis bir tavuk suyu ve çok lezzetli bir tavuk elde etmiş olacaksınız.
  • süzülen suyu çorba,pilav yapımında kullanabilirsiniz yada buz kalıplarına koyup dondurup tavuk suyu tableti olarak kullanabilirsiniz...







11 yorum:

  1. ah yeşim ablacım çok geçmiş olsun acil şifalar diliyorum
    Çorban nefis olmuş ellerine sağlık afiyet bal olsun
    şifa olsun sana
    sevgiler
    iyi hafta sonları canım..

    YanıtlaSil
  2. Geçmiş olsun canım. Bilirim izmirimin havası bir ısınır tam ısınır, zannedersin ki yaz gelmiş. Sonra ye soğuk mamaları hemen.
    Ama dediğin gibi çorban bire bir iyileştirmede.
    Ellerine sağlık canım
    sevgiler

    YanıtlaSil
  3. Yeşim hanım elinizden çıkan bütün tarifleriniz çok güzel bir çoğunuda denedim,sürekli takipçinizim çorbaları ayrıca çok severim şifa olsun. sevgiler...

    YanıtlaSil
  4. Merhaba Yeşim Hanım,

    Öncelikle geçmiş olsun.Çorbalar gerçekten hem lezzet hem şifa kaynağı bizim evde de çok sevilir.Sık sık yaparım.Ama her zaman yaptığımız kolay görünen çorbalarda bile duymadığımız püf noktalarını görmek çok değerli.Bu nedenle bir çok tarif veren blogdan farklısınız.Ellerinize ve emeğinize sağlık.

    YanıtlaSil
  5. Ohhhh sifa olsun arkadasima... Ellerine saglik canim benim... En sevdigim corbalarin basinda gelmiyor, direk favori corbam.... Dedigin gibi her derde deva.... Gecmisler olsun dileklerimle, güzel bir hafta sonu diliyorum...

    YanıtlaSil
  6. ÇOK ÇOK GEÇMİŞ OLSUN.AFİYET ŞİFA OLSUN.MUTLU BİR HAFTASONU DİLİYORUM YEŞİM HANIM

    YanıtlaSil
  7. Canım geçmiş olsun dikkat et kendine
    çorba harika şifa olsun ellerine sağlık kocaman öptüm...

    YanıtlaSil
  8. Geçmiş olsun Yeşim'ciğim. Çorba şifa olsun sana. Ben de şehriyeleri çok pişirmem. Ne canı var ki, sıcağıyla pişiyor zaten. Ellerine sağlık canım.

    YanıtlaSil
  9. şifalar olsun.geleneksel lezzettimiz.ellerininize sağlık olsun

    YanıtlaSil
  10. kışlık tarhana yapılışını vermişmiydiniz yetur hanım.tariflerinize çok güveniyorum,allah sizi başımızdan eksik etmesin çok yararlanıyorum,ileri yaşlarda olmama rağmen.

    YanıtlaSil
  11. Çok lezzetli ve sağlıklı bir kış çorbası ellerinize sağlık çok güzel oldu.Selin

    YanıtlaSil