27 Şubat 2010 Cumartesi

tavuk suyuna tel şehriye çorba





soğuk algınlığı-grip gibi mevsimsel hastalıklara bu çorba çok iyi geliyor.çok lezzetli bir çorbadır ve tam kıvamında oluyor.kesinlikle tavsiyemdir...


malzemeler....
2 bardak tavuk suyu
3 bardak normal su
1 küçük kuru soğan çok ince rendelenmiş
1 tatlı kaşığı silme un
1 çay kaşığı köri
1 çay kaşığı nane
1 çay kaşığı kekik
4 yemek kaşığı tel şehriye (arpa şehriye vb....)
1 limon suyu
tuz


  • tencereye yağı koyup soğanı hafifçe şeffaf olana  dek sote ediyoruz.
  • üzerine baharatları ekleyip soğanla çeviriyoruz.
  • unu ilave edip kokusu çıkana dek kavuruyoruz.
  • üzerine tavuk suyu ve normal suyu ekleyip kaynatıyoruz.
  • kaynayınca şehriyeleri ekleyip 2-3 dk kaynatıp ateşten alıyoruz.
  • limon suyunu ilave edip 10 dk. çorbayı dinlendiriyoruz.
  • sıcak servis yapıyoruz.
  • afiyet olsun....


 tavuğu haşlarken:
  • öncelikle lezzetli,berrak bir tavuk suyu hazırlamak için uyguladığım yöntemden bahsetmek istiyorum.
  • tavuğu ilk önce iyice yıkayıp üzerine soğuk su koyup ocağa alıyoruz.
  • kaynamaya başladıktan sonra 5 dk daha ateşte tutup ateşten alıyoruz.
  • tavuğun tüm suyunu döküyoruz.
  • böylece tavuğun ifrazatı bu su ile gitmiş oluyor.
  • daha sonra tavuğu tekrar tencereye alıp içine 1 bütün kuru soğan ,1 çay kaşığı limon veya sirke (kemiklerdeki kalsiyumun suya geçmesini sağlıyor diğer kemikli etleri de haşlarken mutlaka ekleyin özellikle çocuklar için kullandığınızda),1 tane defne yaprağı bir kaç tane tane karabiber ilave edip  üzerine bu kez kaynar su ilave ederek tavuğu haşlıyoruz.
  • ateşten alıp biraz dinlendirdikten sonra suyunu süzüyoruz.
  • süzülen suyu çorba,pilav yapımında kullanabilirsiniz yada buz kalıplarına koyup dondurup tavuk suyu tableti olarak kullanabilirsiniz...
  • hem tavuk suyunuz hemde tavuğunuz lezzetli olacaktır..







10 yorum:

  1. ah yeşim ablacım çok geçmiş olsun acil şifalar diliyorum
    Çorban nefis olmuş ellerine sağlık afiyet bal olsun
    şifa olsun sana
    sevgiler
    iyi hafta sonları canım..

    YanıtlaSil
  2. Geçmiş olsun canım. Bilirim izmirimin havası bir ısınır tam ısınır, zannedersin ki yaz gelmiş. Sonra ye soğuk mamaları hemen.
    Ama dediğin gibi çorban bire bir iyileştirmede.
    Ellerine sağlık canım
    sevgiler

    YanıtlaSil
  3. Yeşim hanım elinizden çıkan bütün tarifleriniz çok güzel bir çoğunuda denedim,sürekli takipçinizim çorbaları ayrıca çok severim şifa olsun. sevgiler...

    YanıtlaSil
  4. Merhaba Yeşim Hanım,

    Öncelikle geçmiş olsun.Çorbalar gerçekten hem lezzet hem şifa kaynağı bizim evde de çok sevilir.Sık sık yaparım.Ama her zaman yaptığımız kolay görünen çorbalarda bile duymadığımız püf noktalarını görmek çok değerli.Bu nedenle bir çok tarif veren blogdan farklısınız.Ellerinize ve emeğinize sağlık.

    YanıtlaSil
  5. Ohhhh sifa olsun arkadasima... Ellerine saglik canim benim... En sevdigim corbalarin basinda gelmiyor, direk favori corbam.... Dedigin gibi her derde deva.... Gecmisler olsun dileklerimle, güzel bir hafta sonu diliyorum...

    YanıtlaSil
  6. ÇOK ÇOK GEÇMİŞ OLSUN.AFİYET ŞİFA OLSUN.MUTLU BİR HAFTASONU DİLİYORUM YEŞİM HANIM

    YanıtlaSil
  7. Canım geçmiş olsun dikkat et kendine
    çorba harika şifa olsun ellerine sağlık kocaman öptüm...

    YanıtlaSil
  8. Geçmiş olsun Yeşim'ciğim. Çorba şifa olsun sana. Ben de şehriyeleri çok pişirmem. Ne canı var ki, sıcağıyla pişiyor zaten. Ellerine sağlık canım.

    YanıtlaSil
  9. şifalar olsun.geleneksel lezzettimiz.ellerininize sağlık olsun

    YanıtlaSil
  10. kışlık tarhana yapılışını vermişmiydiniz yetur hanım.tariflerinize çok güveniyorum,allah sizi başımızdan eksik etmesin çok yararlanıyorum,ileri yaşlarda olmama rağmen.

    YanıtlaSil

yorum yazmak için:
bloger hesabi olmayanlar, yorum yazmak için:
yorumlama biçimi:''anonim''yazısını tıklayın...
yorumunuzu yazdıktan sonra adınızı veya rumuzunuzu eklemeyi unutmayın

yasal uyarı!
Suç teşkil edecek, yasa dışı,tehditkar,rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı,küçük düşürücü,kaba,ahlaka aykırı,kişilik haklarına zarar verici yada benzeri niteliklerde yorumlar yayınlanmayacak ve tekrarı halinde kanuni haklar kullanılacaktır.