24 Ocak 2010 Pazar

perde pilavı (siirt mutfağı )






porsiyonluk perde pilavım çok güzel oluyor.hem servisi kolay hemde şık.gün sofralarınızda tavuklu-etli-sebzeli pişirebilirsiniz.davet yemeklerinde tavuklu-etli yapabilirsiniz.yada et yemeğinin yanına sebzeli olarak...her çeşidi çok güzel oluyor.tavsiyemdir...


malzemeler....
1 tane tuzlu suda haşlanmış tavuk bud.sonrasında iri parçalara ayrılmış

pilav için:
1 su bardağı pirinç
1 su bardağı tavuk suyu
1 kesme şeker
tuz
tavuk suyu yağlı olduğu için pilava yağ ilave etmiyorum....düdüklü tencerede sade pirinç pilavını pişiriyoruz.

dinlendirip açtıktan sonra içine:
1 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı yenibahar
1 yemek kaşığı kavrulmuş çam fıstığı
3 yemek kaşığı kavrulmuş badem
1 yemek kaşığı kuş üzümü ekleyip harmanlıyoruz.

en son tavuk etlerinide ekleyip hafifçe karıştırıyoruz.muffin kalıbını iyice yağlıyoruz.içine çiğ bademleri diziyoruz.







pilavın perdesi:
1 türk kahvesi fincanı sıvıyağ
50 gr tereyağı veya margarin- oda ısısında
1 türk kahvesi fincanı yoğurt
1 türk kahvesi fincanı su
1 çay kaşığı silme karbonat
1 tatlı kaşığı sirke
tuz-kulak memesi kıvamında olucak kadar un
bu hamurda yumurta kullanılmıyor...!










hamuru yoğurup 6 eşit bezeye ayırıyoruz.az un ile açıyoruz.muffin kalıbına döşüyoruz.üzerine pilavını dolduruyoruz.hamurun kenarlarını pilavın üzerine kapatıyoruz.elimizle hafifçe bastırıyoruz.bu şekilde üzerini kapatıp buzdolabında pişireceğimiz zamana dek bekletiyoruz.200'fırında nar gibi kızarıncaya dek pişiriyoruz.kalıptan çıkarıp sıcakken servis yapıyoruz.yağlı bir hamur olduğu için kalıptan şekli bozulmadan rahat çıkıyor...afiyet olsun.







12 yorum:

  1. tarif ve lezzet süper ...
    daha önce denemiştim ama bi daha denemek şart oldu...
    elinize sağlık.

    YanıtlaSil
  2. of of offff Yeşimim ne güzel lezzetler yapmışsın yine:)))valla imrendim:)çok maharetlisin canım arkadaşım Maşallahhh sana:)))ellerin dert görmesin,ellerine sağlık canımcım:)Sevgiler...

    YanıtlaSil
  3. Canısı harikasın 41 kere maşallah el
    lerine sağlık muhteşem ötesi olmuş
    mutlu pazarlar kocaman öpüyorum...

    YanıtlaSil
  4. Ellerin dert görmesin Yeşim hanım,hem içi tam kıvamında görünüyor hemde dışı çok şık...

    YanıtlaSil
  5. TEK KELİMEYLE HARİKA.. ELLERİNE SAĞLIK CANIM..ÇOK LEZZETLİ GÖRÜNÜYOR..SUNUMDA ÇOK ŞIK...SEVGİLER

    YanıtlaSil
  6. Yeşiim menü önerin çok güzel, kompostoya gelince zaten yutkundum. Ellerine sağlık canım benim.

    YanıtlaSil
  7. Canım şahane olmuş. Lezzeti fotoğrafından belli.
    Sunuda her zamanki gibi çok şık
    Ellerine sağlık canım
    sevgiler

    YanıtlaSil
  8. Yeşimcim mükemmel bir lezzet,ellerine sağlık....Görüntü hele o görüntü cezbedici....
    Sevgiler...

    YanıtlaSil
  9. ooo yesimcigim cok nefis gorunuyor canim tum tariflerin e bayiliyorum.
    ellerine emeklerine saglik Canim gecmis olsun dileklerin icin cok tesekkur ederim.Sukur Allaha gun gectikce hizla iyilesiyorum
    kucak dolusu selam ve sevgilerimi gonderiyorum.

    YanıtlaSil
  10. Ellerinize sağlık çok güzel olmuş.Bilgisayarımda sorun olduğu için uzun zamandır sizleri takip edemedim. Eşinizin rahatsızlığına çok üzüldüm. Allahımdan acil şifalar dilerim.

    Saygılarımla.

    YanıtlaSil
  11. çok güzel görünüyor. çok denemek istediğim ama cesaret edemediğim bir tarifti sizin tarifinizi görünce denemek için cesaet geldi .porsiyonluk olarak denemek isterim ama böyle uygun kalıbım yok .acaba toprak sütlaç kaplarım var ona hazırlasam olabilirmi sizce. teşekkürler. Nilgün...

    YanıtlaSil
  12. Merhaba Yeşim Hn.
    Tariflerinizden çok faydalanıyorum. Perde pilavını 1-2 kez yaptım.Muhteşem oluyor. inanın çok övgü alıyorum sayenizde.Ben de aynı övgüleri size yazmak istedim.Pilavımı artık hep düdüklüde pişiriyorum.Hem jet hızıyla hem de çok lezzetli ve tane tane kıvamlı pilavlarım oluyor.Ben toprak süçlaç kaplarında pişirdim.Bu arada benim gibi merak eden izleyiciler için şu notu düşmek isterim. Pilavımı hazırlayıp pişirdim. Ertesi gün 150 derece fırında tekrar ısıttım.Hem ısınmış oldu hemde yumuşayan perdesi tekrar kıtırlaştı.
    Allah bin kere razı olsun sizlerden.Hakkınızı helal edin.
    Saygılar,
    Seyfure Akkaya

    YanıtlaSil