21 Kasım 2009 Cumartesi

yumurtalı çiğ köfte - mutfak robotunda




nefis oluyor mutlaka tavsiyemdir..

malzemeler:

2 su bardağı ince köftelik bulgur
  • tel süzgüye koyun.üzerine altan akacak şekilde ve bulgurun tamamı iyice ıslanacak şekilde kaynar su dökün.süzgüde hafifçe süzülsün.tepsiye alın....
üzerine:
1 kuru soğan rendelenmiş
3-4 diş sarımsak döğülmüş
1 yemek kaşığı çiğ köfte baharatı (hazır satılıyor metro marketlerde var çok lezzetli bir baharat karışımı)
1 yemek kaşığı acı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
tuz-az kimyon-az yenibahar-az döğülmüş kişniş
ayrıca yoğururken arada bir elinizi ıslatmak için 1 kase su

sosu:
tereyağı-sıvıyağ-3 veya 4 yumurta

  • tüm malzemeyi karıştırıp mutfak robotunda yoğuruyoruz.bulgur yumuşak ama hafif dirilik özelliğini kaybetmiyor önceden ıslattığımız için...yoğurdukça lezzetleniyor...
  • yoğurma işlemini ben yine robotta yaptım. 
  • normal el ile yoğrulmada 10 dk da hazır oluyor.
  • robotta 5 dk...yoğrulup istenilen kıvama gelen köftemize üzerine ince kıyılmış maydanoz ve taze soğan ilave edip 2-3 dk daha hafifçe dirilikleri kaybolana dek yoğuruyoruz.
sosumuz için:
  • ayrı bir yerde tavamıza biraz tereyağı birazda sıvıyağ koyup ısıtıyoruz.
  • 3-4 tane irilik durumuna göre yumurtayı bir kaba kırıp çırpıcı ile çırpıyoruz.
  • ısınan yağa döküp pişiriyoruz. 
  • arada hafifçe karıştırın ama yumurtayı fazla parçalamamaya özen gösterin.
  • piştikten sonra yağı ile birlikte köftenin üzerine dökün .
  • biraz bekleyin soğusun.
  • sonra yumurtayı köfteye yavaşça yedirin.
  • hafif iri parçalar halinde kalmasına özen gösterin eğer yumurtalar çok dağılırsa köftenin içinde çamur gibi olur...
  • sonra ister hafif ıslak el ile çiğ köfte şekli verin yada ister bir kalıpla şekillendirin servis tabağına koyun...
  • yanına ince lavaş ,turşu,turp,marul vb...garnitür olarak ekleyin.
  • afiyet olsun...







8 yorum:

  1. Allahım bu ne güzellik canım harika
    sın ellerine sağlık.Tarif yokmu:) Öpüyorum kocaman...

    YanıtlaSil
  2. off ki off.. bunu komşumuz da yapıyodu doyamıyodum tadına.. yumurtalı diyince insana itici geliyo ama tadı nefis. tavsiye ederim yemeyenlere..

    YanıtlaSil
  3. BAYILIRIM ELLERİNE SAĞLIK .TARİFİ MERAKLA BEKLİYORUM.
    SEVGİLER

    YanıtlaSil
  4. Yumurtalısını hiç yemedim ama çok leziz görünüyor. Ellerine sağlık Yeşim ablacım. Sevgiler..

    YanıtlaSil
  5. En sevdiğim köfte..bayılıyorumm,nefis görünüyor ablacım,ellerine sağlık olsun..sevgiler..

    YanıtlaSil
  6. Yumurtalı hiç yemedim çiğ köfteyi. Ama yılbaşı geliyor, yapacak sevgilim.

    YanıtlaSil
  7. ilk defa denedim ve inanın biz çok beğendik.bu kadar basit bir şekilde anlattığınız için ayrıca tşk ler...çok lezzetli oldu.herkese tavsiye ederimmmm

    YanıtlaSil

yorum yazmak için:
bloger hesabi olmayanlar, yorum yazmak için:
yorumlama biçimi:''anonim''yazısını tıklayın...
yorumunuzu yazdıktan sonra adınızı veya rumuzunuzu eklemeyi unutmayın

yasal uyarı!
Suç teşkil edecek, yasa dışı,tehditkar,rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı,küçük düşürücü,kaba,ahlaka aykırı,kişilik haklarına zarar verici yada benzeri niteliklerde yorumlar yayınlanmayacak ve tekrarı halinde kanuni haklar kullanılacaktır.