21 Kasım 2009 Cumartesi

yumurtalı çiğ köfte - mutfak robotunda




nefis oluyor mutlaka tavsiyemdir..





malzemeler:
2 su bardağı ince köftelik bulgur
  • tel süzgü ye koyun.üzerine alttan akacak şekilde ve bulgurun tamamı iyice ıslanacak şekilde kaynar su dökün.
  • süzgü de hafifçe süzülsün.tepsiye alın....
üzerine:
1 kuru soğan rendelenmiş
3-4 diş sarımsak dövülmüş
1 yemek kaşığı çiğ köfte baharatı (hazır satılıyor metro marketlerde var çok lezzetli bir baharat karışımı)
1 yemek kaşığı acı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
tuz-az kimyon-az yenibahar-az dövülmüş kişniş
ayrıca yoğururken arada bir elinizi ıslatmak için 1 kase su
sosu:
tereyağı-sıvı yağ-3 veya 4 yumurta
  • tüm malzemeyi karıştırıp mutfak robotunda yoğuruyoruz.bulgur yumuşak ama hafif dirilik özelliğini kaybetmiyor önceden ıslattığımız için...yoğurdukça lezzetleniyor...
  • yoğurma işlemini ben yine robotta yaptım. 
  • normal el ile yoğrulma da 10 dk da hazır oluyor.
  • robotta 5 dk...yoğrulup istenilen kıvama gelen köftemize üzerine ince kıyılmış maydanoz ve taze soğan ilave edip 2-3 dk daha hafifçe dirilikleri kaybolana dek yoğuruyoruz.
sos için:
  • ayrı bir yerde tavaya biraz tereyağı birazda sıvı yağ koyup ısıtıyoruz.
  • 3-4 tane  yumurtayı bir kaba kırıp çırpıcı ile çırpıyoruz.ısınan yağa döküp pişiriyoruz. 
  • piştikten sonra yağı ile birlikte köftenin üzerine dökün .biraz bekleyin soğusun.
  • sonra yumurtayı köfteye yavaşça yedirin.
  • yumurtanın hafif iri parçalar halinde kalmasına özen gösterin eğer yumurtalar çok dağılırsa köftenin içinde çamur gibi olur...
  • sonra ister hafif ıslak el ile çiğ köfte şekli verin yada ister bir kalıpla şekillendirin servis tabağına koyun...
  • yanına ince lavaş ,turşu,turp,marul vb...garnitür olarak ekleyin.
  • afiyet olsun...







13 yorum:

  1. Allahım bu ne güzellik canım harika
    sın ellerine sağlık.Tarif yokmu:) Öpüyorum kocaman...

    YanıtlayınSil
  2. off ki off.. bunu komşumuz da yapıyodu doyamıyodum tadına.. yumurtalı diyince insana itici geliyo ama tadı nefis. tavsiye ederim yemeyenlere..

    YanıtlayınSil
  3. BAYILIRIM ELLERİNE SAĞLIK .TARİFİ MERAKLA BEKLİYORUM.
    SEVGİLER

    YanıtlayınSil
  4. Yumurtalısını hiç yemedim ama çok leziz görünüyor. Ellerine sağlık Yeşim ablacım. Sevgiler..

    YanıtlayınSil
  5. En sevdiğim köfte..bayılıyorumm,nefis görünüyor ablacım,ellerine sağlık olsun..sevgiler..

    YanıtlayınSil
  6. Yumurtalı hiç yemedim çiğ köfteyi. Ama yılbaşı geliyor, yapacak sevgilim.

    YanıtlayınSil
  7. ilk defa denedim ve inanın biz çok beğendik.bu kadar basit bir şekilde anlattığınız için ayrıca tşk ler...çok lezzetli oldu.herkese tavsiye ederimmmm

    YanıtlayınSil
  8. Yeşim Hanım bu güzel tarifinizi birkaç kere yaptım,süper oluyor, ellerinize sağlık.Çok yaptığım için mutfak şefinde yapıyordum, bu defa 2'ye bölüp mutfak robotunda yapıcam...Yoğurma işlemini sabah yapıp yeşillikleri ve yumurtasını akşamüstü koysam olur mu acaba...her şey için teşekkürler.

    YanıtlayınSil
  9. Dün çiğ köfte tarifinizi yaptım, arkadaşlarım yine çok beğendi...çok pratik ve güzel bir tarif oluyor.Ellerinize sağlık.Sevgiler...

    YanıtlayınSil
    Yanıtlar
    1. afiyet olsun gülbin hanımcım elinize emeğinize sağlık-öperim ...

      Sil
  10. Ellerinize sağlık çok güzel olmuş Yeşim abla farklı bir lezzet en yakın zamanda deneyecegim. BERRAK

    YanıtlayınSil