4 Eylül 2009 Cuma

tire şiş köfte - tire şiş kebabı - delikli köfte



muhteşem bir lezzet...bir asırdan uzun bir süredir bu kebap yapılıyor ve çok seviliyor bölge mutfağında tüm sayfa takipçilerine mutlaka tavsiyemdir.







malzemeler:
½ kğ dana döş  ve boşluk etinden kıyma
Damak tadınıza göre tuz
Sos:
5-6 tane domates
Tereyağı


  • Kıyma ve tuzu mutfak robotunda  yoğurun.
  • etinizi üstü kapalı olarak zamanınız varsa 1 gece yoksa 5-6 saat dinlendirin.
  • İnce çöp şişleri suda 15 dk. Bekleterek şişmesini sağlayın.
  • Sonra her şişe elinizi hafifçe ıslatarak bir parça kıyma takın ve ince uzun köfte şekli verin.
  • Kıyma bitince tüm şişleri fırında,rengi hafif dönene dek pişirin.
  • bu aşamadan sonra köfteleri soğutup dondurucuya koyabilirsiniz..
  • her köfteyi şişten yavaşça çıkarın.
  • bir tavaya bol tereyağı koyup eritin.
  • Sonra köfteleri ilave edin ve yavaş yavaş çevirerek kızartın.
  • Bu arada 3-4 iri kırmızı domatesi rendenin iri kısmı ile rendeleyin.bir tencereye alın.
  • Domatese sadece tuz ekleyin.yağ ilave etmeyin.
  • Kızaran köfteleri bir tabağa alın
  • Tavada kalan tereyağından 1-2 kaşık domatese ekleyin.sos lezzetlensin.
  • Servis tabağınıza domates sostan koyun...üzerine kızarmış köftelerinizi dizin.  
  • ayrı bir kapta tere yağını köpürtüp üzerine gezdirerek maydanoz serpin sıcak servis yapın
  • afiyet olsun.
alt resimdeki yoğurtlu soslu damak zevkine göre istediğinizi yapabilirsiniz.








19 yorum:

  1. Selam canim nefis bir görüntü .Eminim cok ta lezizdir .Sana hayirli bereketli ramazanlar öptüm .
    tatlilar gülcandan

    YanıtlayınSil
  2. Yeşim cim sabahın köründe siteye girip şöyle bir bakayım dedim, manzaarayı görünce acıktım wallahi :)
    Genelde ben Tire köftenin usulünü bilmediğim için hazır alıyordum.Döş çektirince derhal deneyeceğim, yanlız köftede hiç baharat yok ilgimi çekti açıkcası....
    sevgiler

    YanıtlayınSil
  3. Canım ellerıne sağlık muhteşem görüntüler.Bu güzel paylaşımın için çok teşekkürler.Afiyet şeker olsun.

    YanıtlayınSil
  4. Öyle güzel anlatılmış ki köftenin yapımı okurken yapmış gibi oldum, köfteleri aradı gözlerim:)Ellerinize sağlık.

    YanıtlayınSil
  5. ellerine sağlık nefis olmuş sevgilerimle

    YanıtlayınSil
  6. canım, bir gün Tire'ye gelin misafirim olun ben size yerinde Tire köfte'yi yedireyim.

    Bizde evde senin gibi hazırlıyoruz.
    Selamlar Nazlı06

    YanıtlayınSil
  7. yeşim hanımcığım kusura bakmasanız bir şey sormak istiyorum köfteyi bıçak takılı olarakmı yoğuracağız robbata bilgilendirirseniz sevinirim sağolun varolun nuray

    YanıtlayınSil
  8. sağolun çok teşşekürler yeşim hanımcığım hayırlı ramazanlar nuray

    YanıtlayınSil
  9. merhaba o kadar güzel görünüyor ki eve gidince kıyma çıkarıp yarı akşam için hazırlayacağım sonucu bildiririm teşekkürler çanakkaleden sevgi ve selamlar harika güçlü

    YanıtlayınSil
  10. merhaba yeşim hanım tire köfte ve yaprak köfte tariflerinizi yaptım lezzetli oldular çocuklarım özellikle yaprak köfteyi çok sevdiler bundan sonra bizim evde sık yapılacağa benziyor tarifler için teşekkür ederim Çanakkale den selamlar Harika Güçlü

    YanıtlayınSil
  11. Kendileri bizim ilk iftarımızın baştacıydı. Değil parmaklarımızı. nerdeyse tabakları yiycektik. Yeşim abla cansın sen.
    Ankaradan Deniz.

    YanıtlayınSil
  12. ben de bugün bu tarifi denedim, çok lezzetli oldu. sunum aşamasında , ev ahalisinin damak zevkini de hesaba katarak, en alta tavada tereyağında çevirdiğim pideleri, üzerine domates sosu, en üste de köfteleri koydum. yoğurdu yanında servis ettim. sayenizde her iftar bir ziyafet oldu bu yıl :)) böyle bir site hazırlayarak, bilgi ve tecrübelerinizi bizimle paylaştığınız için sonsuz teşekkürler Yeşim Hanım...:))

    YanıtlayınSil
  13. yeşim hanımcım tire köftenizi geçen iftara yaptm püf noktalarını dikkate alarak mükemmel oldu kıymayı çekerken çok az kuyruk yağı ilave ettim lezzet şahaneydi zor yemek beğenen eşim iştahla yedi yaptığınız bu hizmetleri Rabbim kabul etsin hakkınızı helal edin mkbl 20

    YanıtlayınSil
    Yanıtlar
    1. afiyet olsun.köfteleri pişirip soğuttuktan sonra isterseniz dondurucuya kaldırabilirsiniz.istediğiniz zaman çıkarıp ısıtarak servis yapabilirsiniz...bereketli iftarlar...

      Sil
    2. Yeşim Hanımcım bu şahane köfteyi dondurucudan çıkarınca çözülmesini bekleyip mi tereyağında kızartalım yoksa direk dondurucudan çıkarıp tereyağında çevirelim mi. Selamlar Ayla G.

      Sil
    3. nasıl istiyorsanız o şekilde yapabilirsiniz hafif çözülünce tavaya alabilirsin canım.sevgiler.

      Sil
  14. Şişlerin suya batirilma sebebi pisince kolay cikmasi icin mi acaba.Suda beklemezse sorun olur mu.

    YanıtlayınSil
    Yanıtlar
    1. hayır canım kolay çıkması için değil yanmaması için.

      Sil

bu sayfa gönül dostlarım için güncelenmekte diğer sayfalar gibi ticari amaçlar için değil.bu sebeple bu sayfayı seven tüm gönül dostlarımın yorumlarını yazması rica olunur.teşekkürler.sevgiler.