4 Eylül 2009 Cuma

tire şiş köfte - tire şiş kebabı - delikli köfte ( izmir mutfağı )






muhteşem bir lezzet...bir asırdan fazla bir süredir bu kebap yapılıyor.ve çok seviliyor bölgemizde.tüm sayfa takipçilerine mutlaka tavsiyemdir.







 malzemeler:
½ kğ dana döş  ve boşluk etinden kıyma ( 3 kez çekilmeli)
Damak tadınıza göre tuz

Sos:
5-6 tane domates
3-4 tane yeşil sivri biber
Tereyağı.pide










  • Kıyma ve tuzu mutfak robotunda  yoğurun.
  • etinizi üstü kapalı olarak zamanınız varsa 1 gece yoksa 5-6 saat dinlendirin.
  • İnce çöp şişleri suda 15 dk. Bekleterek şişmesini sağlayın.
  • Sonra her şişe elinizi hafifçe ıslatarak bir parça kıyma takın ve ince uzun köfte şekli verin.
  • Kıyma bitince tüm şişleri fırında,rengi hafif dönene dek pişirin.
  • bu aşamadan sonra köfteleri soğutup dondurucuya koyabilirsiniz..
  • her köfteyi şişten yavaşça çıkarın.
  • bir tavaya bol tereyağı koyup eritin.
  • Sonra köfteleri ilave edin ve yavaş yavaş çevirerek kızartın.
  • Bu arada 3-4 iri kırmızı domatesi rendenin iri kısmı ile rendeleyin.bir tencereye alın.
  • Domatese sadece tuz ekleyin.yağ ilave etmeyin.
  • Kızaran köfteleri bir tabağa alın.Tavada kalan terenyağından 1-2 kaşık domatese ekleyin.sos lezzetlensin.
  • Servis tabağınıza önce yoğurt sonra domates sostan koyun...
  • üzerine kızarmış köftelerinizi dizin.  
  • ayrı bir kapta tere yağını köpürtüp üzerine gezdirerek maydanoz serpin sıcak servis yapın
  • afiyet olsun.








17 yorum:

  1. Selam canim nefis bir görüntü .Eminim cok ta lezizdir .Sana hayirli bereketli ramazanlar öptüm .
    tatlilar gülcandan

    YanıtlaSil
  2. Yeşim cim sabahın köründe siteye girip şöyle bir bakayım dedim, manzaarayı görünce acıktım wallahi :)
    Genelde ben Tire köftenin usulünü bilmediğim için hazır alıyordum.Döş çektirince derhal deneyeceğim, yanlız köftede hiç baharat yok ilgimi çekti açıkcası....
    sevgiler

    YanıtlaSil
  3. Canım ellerıne sağlık muhteşem görüntüler.Bu güzel paylaşımın için çok teşekkürler.Afiyet şeker olsun.

    YanıtlaSil
  4. Öyle güzel anlatılmış ki köftenin yapımı okurken yapmış gibi oldum, köfteleri aradı gözlerim:)Ellerinize sağlık.

    YanıtlaSil
  5. ellerine sağlık nefis olmuş sevgilerimle

    YanıtlaSil
  6. harikasın canım ellerine sağlık

    YanıtlaSil
  7. canım, bir gün Tire'ye gelin misafirim olun ben size yerinde Tire köfte'yi yedireyim.

    Bizde evde senin gibi hazırlıyoruz.
    Selamlar Nazlı06

    YanıtlaSil
  8. yeşim hanımcığım kusura bakmasanız bir şey sormak istiyorum köfteyi bıçak takılı olarakmı yoğuracağız robbata bilgilendirirseniz sevinirim sağolun varolun nuray

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. evet canım bıçak takılı olarak yoğrulcak..

      Sil
  9. sağolun çok teşşekürler yeşim hanımcığım hayırlı ramazanlar nuray

    YanıtlaSil
  10. merhaba o kadar güzel görünüyor ki eve gidince kıyma çıkarıp yarı akşam için hazırlayacağım sonucu bildiririm teşekkürler çanakkaleden sevgi ve selamlar harika güçlü

    YanıtlaSil
  11. merhaba yeşim hanım tire köfte ve yaprak köfte tariflerinizi yaptım lezzetli oldular çocuklarım özellikle yaprak köfteyi çok sevdiler bundan sonra bizim evde sık yapılacağa benziyor tarifler için teşekkür ederim Çanakkale den selamlar Harika Güçlü

    YanıtlaSil
  12. Kendileri bizim ilk iftarımızın baştacıydı. Değil parmaklarımızı. nerdeyse tabakları yiycektik. Yeşim abla cansın sen.
    Ankaradan Deniz.

    YanıtlaSil
  13. ben de bugün bu tarifi denedim, çok lezzetli oldu. sunum aşamasında , ev ahalisinin damak zevkini de hesaba katarak, en alta tavada tereyağında çevirdiğim pideleri, üzerine domates sosu, en üste de köfteleri koydum. yoğurdu yanında servis ettim. sayenizde her iftar bir ziyafet oldu bu yıl :)) böyle bir site hazırlayarak, bilgi ve tecrübelerinizi bizimle paylaştığınız için sonsuz teşekkürler Yeşim Hanım...:))

    YanıtlaSil
  14. yeşim hanımcım tire köftenizi geçen iftara yaptm püf noktalarını dikkate alarak mükemmel oldu kıymayı çekerken çok az kuyruk yağı ilave ettim lezzet şahaneydi zor yemek beğenen eşim iştahla yedi yaptığınız bu hizmetleri Rabbim kabul etsin hakkınızı helal edin mkbl 20

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. afiyet olsun.köfteleri pişirip soğuttuktan sonra isterseniz dondurucuya kaldırabilirsiniz.istediğiniz zaman çıkarıp ısıtarak servis yapabilirsiniz...bereketli iftarlar...

      Sil
  15. Şişlerin suya batirilma sebebi pisince kolay cikmasi icin mi acaba.Suda beklemezse sorun olur mu.

    YanıtlaSil

yasal uyarı!
Suç teşkil edecek, yasa dışı,tehditkar,rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı,küçük düşürücü,kaba,ahlaka aykırı,kişilik haklarına zarar verici yada benzeri niteliklerde yorumlar yayınlanmayacak ve tekrarı halinde kanuni haklar kullanılacaktır.

yorum yazmak için:
bloger hesabi olmayanlar, yorum yazmak için:yorumlama biçimi:''anonim''yazısını tıklayın.yorumunuzu yazdıktan sonra adınızı veya rumuzunuzu eklemeyi unutmayın.teşekkür ederim.