9 Eylül 2009 Çarşamba

talaş böreği




yapmaktan en çok keyif aldığım bir börek çeşididir talaş böreği. talaş böreğini  bazen hazır yufka ile bazende milföy hamuru ile pişiririm..yufka ile hazırlanan börek bence daha lezzetli ve doyurucu oluyor ...özellikle kullandığım sos böreği puf puf yapıyor.ilk fırından alıp sıcak servis yaparsanız milföy gibi soğuduktan sonra yerseniz yumuşak tepsi böreği lezzetinde...özellikle gün sofraları için mutlaka tavsiyemdir kat kat çıtır çıtır lezzetli bir börek...




malzemeler:

3 adet yufka
sosu:
1 çay bardağı maden suyu
1 çay bardağı zeytin yağı
1 adet yumurta

kebabı için:
350 gr özellikle dana haşlamalık et
2 adet patates
1 adet havuç
1 çay bardağı bezelye
1 adet kuru soğan
1 tatlı kaşığı domates salçası
2-3 kaşık zeytinyağı
tuz-karabiber-kekik

üzerine :
yumurta sarısı ve çörek otu




  • eti yıkayıp fissler düdüklü tencerede 1 çay bardağı su ile 6 dk kısık ateşte 2.konumda haşlıyoruz.
  • basıncını düşürüp tekrar ateşin üzerine alıyoruz 
  • fazla suyunu çektirip üzerine yağ ve kuru soğan ilave edip 5 dk kavuruyoruz.
  • salçayı ekliyoruz 2-3 tur kavurduktan sonra sebzelerini ekliyoruz.
  • orta ateşte 5 dk sebzeleri et ile hafifçe yumuşayana dek sote etmeye devam ediyoruz.
  • üzerine tuz-karabiber-kekik serpip 1 çay bardağı su ekleyerek düdüklünün kapağını kapatıyoruz.
  • buhar çıkışı olduğunda gösterge yeşili gösterince ateşin altını iyice kısıp1.konumda tam 3 dk pişiriyoruz.
  • ateşten alıp basıncı düşürüp kebabı bir kaba çıkarıp soğutuyoruz.
  • kebap pişerken içinde su kalmayacak kendi yağında pişecek.
  • ben en pratik pişirme yöntemimi sizinle paylaştım kebap 10 dk hazır..
  • kebap soğurken 1 yufkayı açıyoruz .
  • tüm sos malzemelerini çırpıp yufkanın üzerine fırça ile sürüyoruz.
  • yufkayı bohça şeklinde kare katlayıp 4 'e kesiyoruz.
  • 4 adet kare yufka elimizde olacak.
  • her karenin ortasına kebabı koyup tekrar bohça katlayıp katlı kısım tepsi tabanına gelecek şekilde diziyoruz.
  • diğer yufkalara da aynı işlemi uyguluyoruz.
  • fırını 200' ayarlayıp önceden ısıtıyoruz.
  • böreklerin üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpiyoruz.
  • fırına veriyoruz.
  • puf puf kabarıp tam kızarınca fırından çıkarıyoruz.
  • sıcak servis yapıyoruz.
  • afiyet olsun.





6 yorum:

  1. Canım harikasın,ellerine sağlık.Afiyet şeker olsun arkadaşım.

    YanıtlaSil
  2. Muhteşem olmuş Yeşim ablacığım.Ellerine sağlık.Sevgiler...

    YanıtlaSil
  3. Yesimcigim borek gercektende cok nefis olmus ellerine saglik lezzetini hisedebiliyorum:))
    Canim hazir aldigim su boregi yufasini sormussun Kipa marketinden aliyorum ,cok guzel ve pratik her turlu borek yapiminda kullaniyorum.
    Bol miktarda aliyorum dipfirizde her an elimin altinda bulunuyor.
    Markasi"Seymen usta" special
    ayni markanin baklava yufkalarida var.Tavsiye ederim:))
    Simdi yayina koydugum pacanga boreginide onunla yaptim,senin icin yapim asamasinda resimledim canim.
    Cok opuyor sevgilerimi gonderiyorum.

    YanıtlaSil
  4. Ellerine sağlık. Mis gibi bir börek olmuş. Görüntüsü şahane.

    YanıtlaSil
  5. Canım çok güzel olmuş ellerine sağlık sevgiler

    YanıtlaSil
  6. Denememek mümkün değil bu tarifi Yeşimciğim harika görünüyor,ellerine sağlık.Sevgiyle kal...

    YanıtlaSil

yasal uyarı!
Suç teşkil edecek, yasa dışı,tehditkar,rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı,küçük düşürücü,kaba,ahlaka aykırı,kişilik haklarına zarar verici yada benzeri niteliklerde yorumlar yayınlanmayacak ve tekrarı halinde kanuni haklar kullanılacaktır.

yorum yazmak için:
bloger hesabi olmayanlar, yorum yazmak için:yorumlama biçimi:''anonim''yazısını tıklayın.yorumunuzu yazdıktan sonra adınızı veya rumuzunuzu eklemeyi unutmayın.teşekkür ederim.