26 Eylül 2009 Cumartesi

raita sos-fırın poşetinde ızgara köfte - elma dilimi patates







malzemeler:

1/2 kğ orta yağlı dana kıyma
7-8 dilim bayat ekmek (üstlerini örtecek kadar ılık süt dökün ve bu şekilde 10 dk.dinlendirin köfteyi yoğururken sütün fazlasını elinizle hafifçe sıkın)
1 orta boy soğan ( bir gün önce 2-3 parçaya kesip kapalı bir kapta dolapta dinlendirin)
2 diş sarımsak
1 yumurta
1/2 demet kıyılmış maydanoz
1 tatlı kaşığı tatlı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 tatlı kaşığı toz şeker(etin mayalanmasını sağlıyor)...)
1 yemek kaşığı zeytinyağı
2-3 damla sirke (etin kararmasını önlüyor.)

tüm malzemeleri mutfak robotunda karıştırıyoruz.buzdolabında 1/2saat dinlendiriyoruz.şekil verip fırın poşeti içine diziyoruz.fırında 200' pişiriyoruz.

ayrı bir fırın torbasına elma dilimi şeklinde patatesleri dolduruyoruz.üzerine çok az zeytinyağı gezdirip poşeti sallıyoruz.patateslerin her yanını hafifçe yağlıyoruz.poşeti kapatıp üstünü bir kaç yerden deliyoruz.köftelerin olduğu poşetle birlikte fırın tepssisine dizip aynı fırına atıyoruz.


raita sos :
malzemeler:

2 yemek kaşığı süzme yoğurt
1-2 diş sarımsak rendesi
tuz-pulbiber-kırmızı tozbiber-kimyon

tüm malzemeler kasede karıştırılır ...ızgaralar ve kızartmalar ile servis yapılır.lezzetli bir sos oluyor tavsiye ederim..

raita sos hint mutfağının en sevilen soslarıdır.lahana-salatalık-mango-kabak-patates-taze nane-taze mısır-siyah üzüm ile hazırlanan pek çok çeşidi vardır.ben en pratik hazırlanan sos tarifini paylaştım.denemenizi tavsiye ediyorum.çok lezzetli oluyor..





  



21 yorum:

  1. ALTTAKİ BÖREĞE ÖPÜCÜKLER..
    KÖFTEYEDE :))

    YanıtlaSil
  2. köfteye şeker ilavesi çok ilginç..
    ilk fırsatta deneyeceğim inşallah.
    fırın poşetinde tavuk yapıyordum, köfteyi de denemeliyim.
    sağolun, elinize sağlık

    YanıtlaSil
  3. Ufaklık için evde her hafta köfte pişiren biri için bu alternatif süper.:))
    Ellerine sağlık Yeşim Ablacığım.

    YanıtlaSil
  4. ellerinize sağlık,her zamanki gibi nefis olmuş ...

    YanıtlaSil
  5. Harika olmuş ızgara köfteye hayır denirmi ellerine sağlık canım öpüyorum...

    YanıtlaSil
  6. Sevgili Yeşim;
    Okurken bile canım çekti, köfte çılgını olan oğlum için hemen deneyeceğim. Damak zevkine güveniyorum kolay gelsin.
    Sevgiler....

    YanıtlaSil
  7. bende artık yağda kızartmıyorum,yağlı kağıda dizip fırına veriyorum,ama fırın pöşetinde hiç duymamıştım,denemeliyim..ablacım merak ettiğim bişey oldu,robotta bütün malzemelerimi çakiyosun,daha kolaymı oluyor,yoksa lezzet açısındanmı böyle yapıyosun..ayrıca verdiğin tüyolar için de çok teşekkürler..sen bir harikasın..

    YanıtlaSil
  8. bende hep tavuk ve patates yapardım bu çok hoşuma gitti deniycem.şeker siz deneyip güzel dediğinize göre problem yok.ayrıca bugün sizin aromatik salata sosunuzu yaptım şişede bekliyor görüntüsü zeytinyağı tadını merakla bekliyorum yakında blogumda yayınlıycam.sevgilerimle...

    YanıtlaSil
  9. Cok lezzetli görünüyor, ellerine saglik. Ayrica müzikler cok harika hepsini dinledim:))
    Iyi haftalar diliyorum.

    YanıtlaSil
  10. ben de ekmek yapma makinasın da yoğurdum köfteyi sultanahmet köftesinin lezzetini yakalamak için bi daha denersem (hatamı anladım çünkü) yayınlarım

    YanıtlaSil
  11. merhabalar Yeşim hanım,
    dün gece 12 de yaptım bu köfteleri.robot kısmına dikkat etmemişim,soğanları doğramışım(rendelemek yerine),biraz büyük olmuşlar ama geç farkedince birşey yapamadım.mutlaka sizin kullandığınız robottan en kısa zamanda alacağım.gece 2 de uyudum.(dondurucu için olan kıymanızdan da yaptım)bu akşam pişireceğim.çok merak ediyorum nasıl olacağını):
    benim sormak istediğim içinde yumurta var ya.o kısma takıldım.dondurucuya koyabilirmiyiz.koyabilirsek nasıl kullanırız.poşete nasıl ne zaman koyabiliriz.bir de kıymayı çözüldükten sonra köfte hazırladık veya başka birşey şekil verdik tekrar dondurucuya koyabilirmiyiz ya da buzdolabı kısmında bu şekilde ne kadar süre tutabiliriz.ben iki defa zehirlendim köfteden.o yüzden soruyorum.

    bir de Allah siden razı olsun.lütfen tahammülsüz ,art niyetli kişilere takılmayınız.kıymeti bilen anlar.
    çok teşekkür ederim cömert yüreğiniz için.
    sevgi ve saygılarımla
    meral

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. eğer soğanlarınz büyük olduysa meral hanım yoğurduktan sonrada robota veya varsa rondoya parça parça koyup az az da olsa çeke bilirdiniz..neyse canınız sağ olsun bir dahaki sefere o şekile yaparsınız.bu köfteyi dondurucuya koyabilirsin canım hiç bişi olmaz.poşete donuk vaziyette dizersin sonra fırınlarsın.ben kıymayı aldığım zaman köftelelik yapacağım kadar ayırıyorum diğerini dondurucuya koyuyorum.köftelik olanlarıda yoğurup şekillendirip tepsiye diziyorum.biraz dondurucuda tutuyorum.hafif donunca porsiyonluk poşetleyip tekrar donudurucuya koyuyorum.çözdürdüğünüz kıymayı bence tekrardan dondurucuya koymayın..buzdolabınızın kiler bölümü varsa o bölümde kapalı kapta 2 gün durabilir.

      Sil
    2. gününüz aydın olsun Yeşim hn,
      köfteyi pişirdim .tadı gayet güzeldi.sadece altı üstü gibi kızarmamıştı pembemsi kalmıştı.birde köfte araları açık renk et gibi olmup birleşmiş gibiydiler:)sanırım kıymanın yağından olabilir.çok teşekkür ederim ilginize.
      sağolun varolun.
      sevgi ve saygılarımla
      meral

      Sil
  12. Yeşim Ablacım,

    Dün köfteyi robotta yoğurup, fırın poşetinde pişirdim. Kıymada dana ve kuzu karışıktı harika oldu köfteler.Teşekkürler İpek

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. poşet içinde köftenin yağı kaldıysa o yağı süzüp ki o yağ çok kıymetlidir ve lezzetlidir hemen bir domates -biber ve yağla bir sos hazırlayıp köftelerin yanında serviste yapabilirsin ipekcim.domatesi ve biberi pişir ateşin altını kapat üzerine poşetteki yağı gezdir 1 dişte sarımsak rendesi....parmaklarınızı yersiniz...

      Sil
  13. Yeşim Ablacım,

    Poşette biriken yağlı suya ekmeğimizi batırmak için resmen yarıştık.Yarışmanın galibi ise 26 aylık oğlum İLKER oldu.İpek

    YanıtlaSil
  14. Yeşim Ablacım,

    Fırın poşetinde köfte tarifinizi 40 kişilik bir grup için hazırlamak istiyorum. Yanlız yemekler evin dışında başka bir mekanda servis edileceği için birazda bereketli olması açısından ve zamandan tasarruf etmek için Patatesleri önceden kızartıp, poşetin içine dizsem üzerine köfteleri domates ve biberi dizip fırınlasam (izmir köfte gibi) nasıl olur. İpek & İlker

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. olmaz öyle çilercim.izmir köftede patates ve köfte kızarıp sonra üzerine sos yapıp öyle pişiriyoruz.kızarmış patatesin üzerine çiğden köfte poşet içinde hem yağını salar köfte hemdepataesler zaten kızarmış birde etin yağı ile çok ağır olur...şimdi:
      önce köftelerini güzelce hazırla .büyük boy hindi poşetlerinin içine yan yana sıralı olacak şekilde diz.bu şekilde köfteleri pişir.yine patateslerini elma dilimi şeklinde dilimle.üzerine zeytinyağı-kırmızı acı toz biber-sarımsak tozu ve birazda sebze tuzu serp iyice harmanla ve poşete doldur tek sıra olacak şekilde yüksek ısıda pişir.yine ayrı bir poşete salata ve mezeler etiketinde poşette soğan salatası tarifim var birde onu yap .servis yaparkende bir tepsi köfte ayrı tepside patatesler diğer tepsidede soğan salatan olsun.yanına köçz biber ve domates yapabilirsin veya söğüş olarakta servis yapabilirsin..tavsiyem bu şekilde yapmandır.tamam canım..hayırlı iftarlar..

      Sil
  15. Yeşim Ablacım,

    Müsait olduğunuzda cevap verebilirseniz çok sevinirim. İpek & İlker

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. dikkatimden kaçmış canısı yukarda cevapladım.

      Sil
    2. Yeşim Ablacım,

      Özür dilerim görmemişim. Cevap için çok teşekkür ederim. Allah razı olsun .Sizin tarif ettiğiniz şekilde yapayım. İpek & İlker

      Sil

yasal uyarı!
Suç teşkil edecek, yasa dışı,tehditkar,rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı,küçük düşürücü,kaba,ahlaka aykırı,kişilik haklarına zarar verici yada benzeri niteliklerde yorumlar yayınlanmayacak ve tekrarı halinde kanuni haklar kullanılacaktır.

yorum yazmak için:
bloger hesabi olmayanlar, yorum yazmak için:yorumlama biçimi:''anonim''yazısını tıklayın.yorumunuzu yazdıktan sonra adınızı veya rumuzunuzu eklemeyi unutmayın.teşekkür ederim.