21 Ağustos 2009 Cuma

yufkalı sana böreği




börek tarifim inanılmaz güzel oluyor.kesinlikle tavsiyemdir.milföy gibi bir lezzet-kat kat-çıtır-çıtır..

malzemelerimiz:

2 yufka
1 çay bardağı sıvı yağ
1/2 çay bardağı erimiş tereyağı veya sana yağı

iç harcı:
sosis kullandım...börekte iç harcımız olarak sert peynir,kavrulmuş patates,sucuk,sosis veya pastırma kullanmanızı tavsiye ederim.pişerken kat kat açıldığı için iç malzemenin akmaması lazım...

  • 1 yufkayı düz bir zeminde tam olarak açıyoruz.üzerine karıştırdığımız yağları tüm yufka yüzeyi yağlanacak şekilde sürüyoruz
  • diğer yufkayıda açıp yağlı yufkanın üzerine seriyoruz.onuda yağlıyoruz
  •  yufkaları sağdan sola-soldan sağa-yukarda aşağıya-aşağıdan yukarıya tam kare olacak şekilde katlıyoruz.
  • tam kare olan yufkanın köşelerini ortaya doğru katlıyoruz.
  • şimdi yufkayı yavaşça kaldırıp katlama şeklini bozmadan ters çeviriyoruz.
  • katlı kısım altta kalacak.
  • üstte kalan taraf sanki hiç katlanmamış gibi yine bir kare oluyor.
  • tekrar köşeleri ortaya doğru katlıyoruz.şeklimiz ortaya çıkacak ...
  • tam 8 adet üçgen oluşacak.her bir üçgeni bıçak ile kesiyoruz.
  • üçgenimizin bir tarafı kalın ve katsız olucak bir tarafı katlı....
  • üçgenimizin şeklini bozmamaya dikkat ederek orta kısmına iç harcı koyup kapatıyoruz.
  • kalın ve katsız olan kısım tepsinin tabanına gelecek şekilde diziyoruz..
  • katlı kısım böreğin üst kısmı olucak.zaten şekil olarak belli oluyor.
  • üzerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış sıcak fırında pişiriyoruz.
  • pişerken üstte kalan kısım milföy gibi kat kat kabarıyor.
çıtır çıtır ve çok lezzetli bir börek oluyor.böreği hazırlayıp 1-2 gün buzdolabında bekletebilirsiniz veya dondurucuda...servis öncesi yumurtasını sürüp kızgın fırına verin...afiyet olsun..








5 yorum:

  1. ellerine sağlık canım iyi ramazanlar sevgilerimle

    YanıtlaSil
  2. açııııııım.... hemde çok acıktım... gece uyanamadım...börek istiyorum...ellerine sağlık...
    kolay gelsin...

    YanıtlaSil
  3. Nefis görünüyor şu Ramazan günü:)
    ellerinize sağlık,hayırlı ramazanlar.

    YanıtlaSil
  4. Bir başka güzeldir, şimdi simalar,
    Bir başka açılır, yüce semalar,
    Bir başka yükselir, hamd-ü senalar,
    Hoşgeldin ey! onbir ayın sultanı.

    hayirli ramazanlar dilerim canim

    YanıtlaSil
  5. gerçekten çok güzel görnüyor.Tarifine göre deneyeceğim bakalım katlama işini iyi anlamışmıyım ortayada çıkacak :)

    ramazanın hayırlı olsun canım

    sevgiler

    YanıtlaSil

yasal uyarı!
Suç teşkil edecek, yasa dışı,tehditkar,rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı,küçük düşürücü,kaba,ahlaka aykırı,kişilik haklarına zarar verici yada benzeri niteliklerde yorumlar yayınlanmayacak ve tekrarı halinde kanuni haklar kullanılacaktır.

yorum yazmak için:
bloger hesabi olmayanlar, yorum yazmak için:yorumlama biçimi:''anonim''yazısını tıklayın.yorumunuzu yazdıktan sonra adınızı veya rumuzunuzu eklemeyi unutmayın.teşekkür ederim.