21 Ağustos 2009 Cuma

yufkalı sana böreği




börek tarifim inanılmaz güzel oluyor.kesinlikle tavsiyemdir.milföy gibi bir lezzet-kat kat-çıtır-çıtır..

malzemelerimiz:

2 yufka
1 çay bardağı sıvı yağ
1/2 çay bardağı erimiş tereyağı veya sana yağı

iç harcı:
sosis kullandım...börekte iç harcımız olarak sert peynir,kavrulmuş patates,sucuk,sosis veya pastırma kullanmanızı tavsiye ederim.pişerken kat kat açıldığı için iç malzemenin akmaması lazım...

  • 1 yufkayı düz bir zeminde tam olarak açıyoruz.üzerine karıştırdığımız yağları tüm yufka yüzeyi yağlanacak şekilde sürüyoruz
  • diğer yufkayıda açıp yağlı yufkanın üzerine seriyoruz.onuda yağlıyoruz
  •  yufkaları sağdan sola-soldan sağa-yukarda aşağıya-aşağıdan yukarıya tam kare olacak şekilde katlıyoruz.
  • tam kare olan yufkanın köşelerini ortaya doğru katlıyoruz.
  • şimdi yufkayı yavaşça kaldırıp katlama şeklini bozmadan ters çeviriyoruz.
  • katlı kısım altta kalacak.
  • üstte kalan taraf sanki hiç katlanmamış gibi yine bir kare oluyor.
  • tekrar köşeleri ortaya doğru katlıyoruz.şeklimiz ortaya çıkacak ...
  • tam 8 adet üçgen oluşacak.her bir üçgeni bıçak ile kesiyoruz.
  • üçgenimizin bir tarafı kalın ve katsız olucak bir tarafı katlı....
  • üçgenimizin şeklini bozmamaya dikkat ederek orta kısmına iç harcı koyup kapatıyoruz.
  • kalın ve katsız olan kısım tepsinin tabanına gelecek şekilde diziyoruz..
  • katlı kısım böreğin üst kısmı olucak.zaten şekil olarak belli oluyor.
  • üzerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış sıcak fırında pişiriyoruz.
  • pişerken üstte kalan kısım milföy gibi kat kat kabarıyor.
çıtır çıtır ve çok lezzetli bir börek oluyor.böreği hazırlayıp 1-2 gün buzdolabında bekletebilirsiniz veya dondurucuda...servis öncesi yumurtasını sürüp kızgın fırına verin...afiyet olsun..








5 yorum:

  1. ellerine sağlık canım iyi ramazanlar sevgilerimle

    YanıtlaSil
  2. açııııııım.... hemde çok acıktım... gece uyanamadım...börek istiyorum...ellerine sağlık...
    kolay gelsin...

    YanıtlaSil
  3. Nefis görünüyor şu Ramazan günü:)
    ellerinize sağlık,hayırlı ramazanlar.

    YanıtlaSil
  4. Bir başka güzeldir, şimdi simalar,
    Bir başka açılır, yüce semalar,
    Bir başka yükselir, hamd-ü senalar,
    Hoşgeldin ey! onbir ayın sultanı.

    hayirli ramazanlar dilerim canim

    YanıtlaSil
  5. gerçekten çok güzel görnüyor.Tarifine göre deneyeceğim bakalım katlama işini iyi anlamışmıyım ortayada çıkacak :)

    ramazanın hayırlı olsun canım

    sevgiler

    YanıtlaSil