24 Ağustos 2009 Pazartesi

papaz yahnisi





oldukça lezzetli ve doyurucu bir et yemeğidir.özellikle sirke ile pişirildiği için lezzeti nefis oluyor.et yemeği sevenlere ve davet sofraları için tavsiyemdir.

malzemeler:
750 gr dana haşlamalık et (badigo)
15 tane arpacık soğanı
1 çay bardağı zeytinyağı
1 silme yemek kaşığı domates salçası
1/2 çay bardağı üzüm sirkesi
tuz isteğe göre karabiber ve 1-2 adet karanfil
  • etleri iri kuşbaşı kesip çok az su ve tuz ile düdüklü tencerede 10 dk haşlıyoruz.
  • fissler sığ düdüklü tencerede pişirilmiştir.pişme süresi tencereye göre ayarlanmıştır.
  • suyunu süzüp etleri bir tabağa çıkarıyoruz.
  • tekrar düdüklü tencereye zeytin yağını ilave edip arpacık soğanlarını orta ateşte sote ediyoruz.
  • soğanın aroması yağa geçmeli.
  • hafif şeffaflaşınca salçayı ekliyoruz 1-2 tur çevirip etleri ekliyoruz.
  • hafifçe karıştırıp üzerine kendinden tuzlu olan et suyunu ekliyoruz 
  • yemeğin suyu çok az olmalı .
  • sirkeyi ilave edip karanfil ve karabiberi de serptikten sonra düdüklünün kapağını kapatıyoruz.
  • buhar çıkışından sonra sadece tam 3 dk pişirip ateşten alıyoruz.
  • etler ön haşlama yapıldığı için sadece soğanlar pişecek ve lezzet bütünleşecek 
  • soğanların erimemesi gerek tam 3 dk da tüm yemek dağılmadan lokum gibi pişiyor.
  • ateşten alıp basıncını düşürdükten sonra 10 dk dinlendirip servis yapıyoruz 
  • afiyet olsun.







3 yorum:

  1. iyi akşamlar yeşimcim, hemşerim. çok teşekkürederim, seninde ellerine sağlık, herşey çok güzel görünüyor. iyi akşamlar dilerim, sevgiler.
    www.serpilinmutfagi.blogcu.com

    YanıtlaSil
  2. CANIM RESIM YETTI ZATEN ELLERINE SAGLIK

    YanıtlaSil
  3. Yürekten amin dualarımıza,kıyamete kadar amel defteriniz hiç kapanmaz inşAllah yemek kitabı da yazarsınız,herkesin elinde evinde olur,ne kadar hayırlı bir iş yapıyorsunuz,Allah razı olsun,ağzınızın tadı hiç bozulmasın...Leyla

    YanıtlaSil