4 Ağustos 2009 Salı

haşhaşlı veya tahinli burma çörek






malzeme listesinde paylaştığım hamur tarifim harika oluyor...çok uzun yıllardır bu hamur tarifimle börekler  burada ve burada ve çörekler yapıyorum...tarif defteri formunda paylaşmıştım.özellikle yurt dışında yaşayan ve hazır yufka bulamayan kardeşlerimiz için o yıllarda yayınlamıştım ve tarifimi...  binlerce üye deneyip çok beğenmiş bir çok blogcuda sayfalarında paylaşmıştı.. bu kez hamurumuzla muhteşem lezzette tepsi çöreği yapacağız.ister haşhaşlı ister tahinli yapın.harika oluyor.tüm takipçilerime tavsiyemdir...







 malzemeler: 200 ml lik su bardağı kullanıyoruz..
1 bardak süt,
1 bardak yoğurt,
1 bardak sıvı yağ,
1 paket instant maya,
tuz-az şeker
elenmiş un

üzerine:
1 bardak haşhaş ezmesi veya 1 su bardağı tahin
12 su bardağı zeytinyağı veya ayçiçek yağı
hamurun üzerine serpmek için toz şeker
1 bardak döğülmüş ceviz

ayrıca
1 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı yağlı haşhaş ezmesi - tahinli olarak yapacaksanız eğer yumurtanın içine 1 kaşık tahinli sos






  • tüm malzemelerimizi mutfak robotunda kulak memesi kıvamında olucak şekilde yoğuruyoruz.
  • hamurumuz yoğrulduktan sonra hiç bekletmeden 2 eşit bezeye ayırıyoruz.
  • her bezeyi az un ile bıçak sırtı kalınlığında açıyoruz. 
  • haşhaş ezmesini ve yağı derin bir kabın içine alıp el blendırı ile homojen oluncaya dek çekiyoruz.
  • çektiğimiz haşhaşlı sosu açtığımız hamurun üzerine bolca sürüyoruz.
  • üzerine 2-3 yemek kaşığı toz şeker ve 1 avuçta döğülmüş ceviz serpiyoruz.
  • diğer hamuruda aynı şekilde açıp haşhaşlı hamurun üzerine kapatıyoruz.
  • artan sos varsa onuda hamurun üzerine sürüyoruz.
  • elimizle iki hamur birbirini tutsun diye hafifçe bastırıyoruz.
  • 3 parmak kalınlığında hamurumuzu şeritlere kesiyoruz.
  • her şeridi iki ucundan tutup esneterek hamurun boyunu uzatıyoruz.
  • bir ucundan tutup büküyoruz.s
  • onra hamuru 2 ye katlayıp yine uzatıyoruz 
  • ve iyice buruyoruz.
  • kolajda gördüğünüz gibi tepsiye dolayarak döşüyoruz..
  • üzerine 1 yumurta sarısı ve 1 kaşık haşhaşlı sosu çırpıp sürüyoruz.
  • bu şekilde 1 saat oda ısısında mayalanmaya bırakıyoruz.
  • daha sonra 180' fırında nar gibi kızarıncaya dek pişiriyoruz.
  •  yanında peynir-bal-kaymak-zeytin-söğüşlüklerle kahvaltı soofralarını şenlendirecek nefis  bir lezzet.afiyet olsun...






2 yorum:

  1. anım ellerine sağlık nefis gözüküyor...

    YanıtlaSil
  2. Elinize sağlık,
    tazeyken en çok sevdiğim tuzlular içerisinde yer alır haşhaşlı..
    Siz annem usulü hazırlamışsınız şekli, şemali:)
    Ben mayalı hamuru 12 ile 15 parçaya ayırıp cevizden biraz büyük şekilde, 2 defa açmak suretiyle yapıyorum, içerisine ceviz döküyorum.
    Ankara'da haş haş bulamadığım için Eskişehir den her dönüşte paket paket getirip, haşhaşlı seven arkadaşlara sunup hep birlikte yiyiyoruz.

    YanıtlaSil

yasal uyarı!
Suç teşkil edecek, yasa dışı,tehditkar,rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı,küçük düşürücü,kaba,ahlaka aykırı,kişilik haklarına zarar verici yada benzeri niteliklerde yorumlar yayınlanmayacak ve tekrarı halinde kanuni haklar kullanılacaktır.

yorum yazmak için:
bloger hesabi olmayanlar, yorum yazmak için:yorumlama biçimi:''anonim''yazısını tıklayın.yorumunuzu yazdıktan sonra adınızı veya rumuzunuzu eklemeyi unutmayın.teşekkür ederim.