10 Ağustos 2009 Pazartesi

fırınlanmış lorlu sarma





lorlu yaprak sarma tarifim nefis oluyor.özellikle bu tarifimi ben gün sofralarımda-ramazan ayında iftar sofralarımda yapıyorum.hem çok hafif mideyi yormayan hemde çok lezzetli bir sarma oluyor..misafirlerim çok beğeniyor.takipçilerime de mutlaka tavsiye ediyorum..tarifi annemden öğrenmiştim...annem çok güzel yapıyor bu sarmaları...










malzemelerimiz:
1 su bardağı (200 ml ) çiğ köftelik bulgur
1,5 su bardağı koyu ayran
tuz

iç harcımız:

300 gr tatlı lor -lor tarifim burada (isteyen çökelekte kullanabilir)
1/2 demet taze nane
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı yenibahar
1 çay kaşığı karabiber,
1 çay kaşığı pul biber
1 tane rendelenmiş kuru soğan
1/2 çay bardağı zeytinyağı
damak tadına göre tuz




  • önce ayran ve bulguru bir kaba alıyoruz ve iyice karıştırıp üzerini kapatarak bu şekilde 1 saat dinlendiriyoruz.
  • 1 saat sonunda ayran ile dinlenen bulguru ile iç harcımızın tamamını derin bir kapta karıştırıp malzemeler birbirini tutana dek hafifçe yoğuruyoruz.
  • bir tabağa alıyoruz.
  • asma yapraklarımızı taze ise haşlıyoruz.
  • salamura ise kullanım için hazırlıyoruz.







  • yapraklarımıza kafi miktarda iç harcımızı koyup sarmaları elde veya yaprak sarma aparatında sarıyoruz.
  • büyük bir fırın tepsisine tek sıra olacak şekilde sarılan sarmaları yan yana diziyoruz.
  • mümkünse hepsinin eşit bir boyda olmasına özen gösteriyoruz.( yaprak sarma aparatını tavsiye ediyorum)
  • fırın kabımız tamamen dolunca üzerine tereyağı parçaları yerleştiriyoruz.








  • sarmaların üzerine  1 su bardağı su gezdirip önceden ısıtılmış 180' fırında sarmalar suyunu çekip üstleri kızarana dek pişiriyoruz.
  • ayrıca sarmaları akşamdan hazırlayıp üstünü kapatarak  buzdolabında bekletebilirsiniz. 
  • çay servisinden hemen 20 dk önce fırına verip sıcak servis yapıyoruz.
  • davet ve iftar sofralarında ara sıcak olarak servis yapmanızı tavsiye ederim..
  • afiyet olsun...



9 yorum:

  1. Tek kelimeye muhteşem.Çok merak ettim tadını.İlk fırsatta denenecek.Ellerine sağlık Yeşim ablacığım.Sevgiler...

    YanıtlaSil
  2. canım bu neya.öldürdün beni .açlıktan midem kazınıyordu.eline sağlık.acaba lahana yaprağı kullansam değişirmi tadı.

    YanıtlaSil
  3. tek kelimeyle müthiş....çünkü ben ilk defa duydum ve gördüm... tadı da öyledir... değişik tarifini bizimle paylaştığın için çok teşekkürler... ellerine sağlık...
    güzel bir hafta diliyorum....

    YanıtlaSil
  4. Hiç kimsede görmediğim değişik tarifleriniz var. Bu işe ciddi kafa yorduğunuz belli. Tebrik ediyor ve özeniyorum. srmalar çok lezzetli görünüyor ilk misafir davetimde denenecek.
    Elinize sağlık
    hülya

    YanıtlaSil
  5. Merhaba Yeşim,

    Yaprak sarmasını çok yaparım .Bildiğim Etli ve Z.Yağlı... Bu ne ilginç bir sarma.Tadını çok merak ettim bende.Ellerine sağlık.

    Sevgiler*

    YanıtlaSil
  6. Süperr lezzet, çok severim.
    Arkadaşımın annesi sık sık yapar bizde bolbol yerdik. Evimde hiç denemedm, o dönemlerde çok yoğun çalışıyordum.
    Fırından çıkan sarmaları servis ettikten sonra üzerine kızmış bol miktarda tereyağı ve sarımsaklı yoğurtta koyuyorlardı onlar, nefisti..
    Mutlaka deneyin derim tüm aarkadaşlara.
    Elinize sağlık.

    YanıtlaSil
  7. Canim ben bunu birkac zaman önce denedim SÜPER oldu. Loru annem kendi yapmisti. 2.yapisimda farkli baharatlar kullandim.Izin verirsen yarin C.tesi tariflerimde paylasacagim. Ve herkese mutlaka tavsiye ederim.;)

    YanıtlaSil
  8. Ellerine saglik canim ;) http://vintageduygular.blogspot.com/2011/07/lorlu-tarhun-otlu-yaprak-sarmas.html

    YanıtlaSil
  9. Tarifi çok beğendim, en kısa sürede denemeyi düşünüyorum.

    YanıtlaSil

yorum yazmak için:
bloger hesabi olmayanlar, yorum yazmak için:
yorumlama biçimi:''anonim''yazısını tıklayın...
yorumunuzu yazdıktan sonra adınızı veya rumuzunuzu eklemeyi unutmayın

yasal uyarı!
Suç teşkil edecek, yasa dışı,tehditkar,rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı,küçük düşürücü,kaba,ahlaka aykırı,kişilik haklarına zarar verici yada benzeri niteliklerde yorumlar yayınlanmayacak ve tekrarı halinde kanuni haklar kullanılacaktır.