12 Ağustos 2009 Çarşamba

sade yağlı - cevizli ev baklavası





 baklava tarifim  anneanelerimizden kalma klasik lezzette  ev baklavasıdır.

baklava hamuru:
1 su bardağı süt (300 ml)
1/2 su bardağı zeytinyağı (300 ml)
1 yumurta
1 çay kaşığı karbonat
1 çimdik tuz
1 yemek kaşığı sirke
un
hamur malzemeleri oda ısısında olsun.....

açmak için: mısır nişastası
döğülmiş ceviz
üzerine 1 su bardağı sıcak sade yağ (burada)
 
şerbeti:
4 su bardağı şeker
3.5 su bardağı su
1/4 limon suyu

  • şerbet için 200 ml lik bardak ölçüsü kullanın.
  • 40 cm tepside pişen baklava için tam ölçüdür...
  • baklava tüm şerbeti çekiyor..
  • hamuru kulak memesi kıvamında mutfak robotunda yoğurun...
  • 10 dk. dinlendirin ve 4 eşit bezeye ayırın.
  • her bezeyide  10 eşit parçaya bölün.
  • 10 bezeyi tek tek nişasta ile çay tabağı büyüklüğünde açın. ve  üst üste koyun.
  • tüm bezeleri 4 grup halinde 10 kat olacak şekilde araları nişastalanarak açılmak üzere hazırlayın.
  • ilk 10 lu grubu alın hamurun kenarlarını elinizke hafifçe bastırın ve merdane ile yavaş yavaş açmaya başlayın..
  • 40 cm lik tepsi büyüklüğüne gelinceye kadar gerekirse üzerine az az nişasta serperek hamuru açın.






  • açtığınız ilk 10 lu grubu  tepsiye döşeyin.2.ci  10 lu grubuda açın ve  tepsideki ilk hamurun üzerine yayın
  • üzerine dövülmüş cevizi serpin...
  • diğer 10 lu hamur grubunu açıp cevizlerin üzerine kapatın.
  • ve tekrar üzerine ceviz serpin...
  • kalan son 10 lu grubu da açıp cevizlerin üzerini kapatın..
  • yuvarlak uçlu bir bıçak ile baklavanızı   kesin
  • üzerine  ısıttığınız 1 su bardağı sade yağı gezdirerek dökün.
  • önceden ısıtılmış 170' turbo ayarında baklavanızı pişirin.ve fırından alın.
  • üzerine  ılığa yakın şerbeti yavaş yavaş  gezdirerek dökün.
  • tatlınızı şerbetini çekip soğuyuncaya dek dinlendirin.





  • yapımı kolay ve çok lezzetli bir baklava oluyor.
  • 40 katlı ağızda eriyen damaklarda nefis bir tat bırakan klasik ev baklavası tarifimi tüm nostaljik lezzetleri seven izleyicilerime tavsiye ediyorum.
  • baklavanızı fırında pişirirken azcık üzerini fazladan kızartın.nefis oluyor tavsiyemdir.... 
  • sağlık ve afiyetle...








9 yorum:

  1. Bende izmirliyim ve gurur duyuyorum .Ellerine sağlık yeşimcim.

    YanıtlaSil
  2. Harika olmuş. Çok severim baklavayı ama hiç elde açmadım. Genellikle hazır baklava yufkasıyla yapyorum. Ellerine sağlık.

    YanıtlaSil
  3. Baklavayi yapmasinida yemesinide cook severim, citir citir olani degilde hafif yumusamis olani tercihimdir, bircok kisinin aksine, ellerinize saglik Yesim hanim, gercekten enfes gorunuyor...

    YanıtlaSil
  4. Ellerine sağlık Yeşim ablacığım.Enfes olmuş her zamanki gibi.Sevgiler...

    YanıtlaSil
  5. ELLERİNİZE SAĞLIK ANIM ÇOK LEZZETLİ GÖRÜNÜYOR ÇOK ÇOK SEVERİM...SEVGİLERİMLE

    YanıtlaSil
  6. Yeşim'cim ellerine sağlık. Ben geçenlerde hazır baklava yufkasıla elmalı baklava denedim.İlk tecrübemdi ve şerbeti tutturamadım :(
    ve hazır yufkalar motorin yağı gibi kokuyordu hiç beğenmedim.
    Elde açmaya ise açıkçası zor kalkışırım.Senin gibi incecik açabileceğimi düşünemiyorum bile..

    ellerine sağlık tekrar harika görünüyor. Eh kısmetse evinin önünden geçer bir dilim yeriz :)

    sevgiler canım

    YanıtlaSil
  7. Ellerine sağlık yeşim abla, her yiğindin harcı değildir böyle güzel baklava yapmak maşalahh...

    YanıtlaSil
  8. ellerine saglik Yesimcigim gercekten nefis gorunuyor ramazan sofrasi icin cok uygun biraz zahmetlide olsa buna deger dogrusu:))
    sizlere afiyet olsun canim sevgilerimi biraktim.

    YanıtlaSil
  9. Ben hiç yapmadım baklava ama bu tarifle başlarım güzel görünüyo ellerine sağlık yeşim cuman mübarek olsun..

    YanıtlaSil

yasal uyarı!
Suç teşkil edecek, yasa dışı,tehditkar,rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı,küçük düşürücü,kaba,ahlaka aykırı,kişilik haklarına zarar verici yada benzeri niteliklerde yorumlar yayınlanmayacak ve tekrarı halinde kanuni haklar kullanılacaktır.

yorum yazmak için:
bloger hesabi olmayanlar, yorum yazmak için:yorumlama biçimi:''anonim''yazısını tıklayın.yorumunuzu yazdıktan sonra adınızı veya rumuzunuzu eklemeyi unutmayın.teşekkür ederim.