30 Temmuz 2009 Perşembe

tahinli patlıcan salatası-Moutabel Lübnan mutfağı


malzemeler:
2 tane topan patlıcan
1 türk kahvesi fincanı tahin
2 diş sarımsak
limonsuyu-tuz
üzerine :yağda kavrulmuş çam fıstığı

topan patlıcanlar bıçakla bir kaç yerden delinir.döküm tava içine alınır veya köz matiğe konulur.sürekli çevrilerek közlenir.közlenen patlıcanlar bir poşet içine konulur ve poşetin ağzı kapatılır.bu şekilde 5 dk.dinlendirilir.bu işleme terletme diyoruz.patlıcanın kabukları çok kolay bir şeklilde soyulur.aynı işlem kırmızı biber içinde geçerlidir.terleyen patlıcanların kabukları soyulur ve rondoya alınır.üzerine tahin-sarımsak-tuz ve limonsuyu ilave edilip 1-2 dk rondoda çekilir.servis tabağına alınır.üzerine yağda pembeleştirilmiş çam fıstığı serpilerek servis yapılır.çam fıstığı yerine toz sumak ,pul biber veya mevsimine göre nar taneleri ile damak zevkine göre süsleyebilirsiniz.çok lezzetli oluyor.tavsiye ederim.afiyet olsun...









7 yorum:

  1. Közlenmiş herşeyi çok severim.Tarifini bugün yaptım canım .Daha önce hiç tahinli köz patlıcan yapmamıştım.Bukadar mı tat verir....Tşk ederim.

    YanıtlaSil
  2. gene yaptım,gene yaptım hep yapıyorum çok lezzetli..............

    YanıtlaSil
  3. bugün yine yaptım.ailecek çok seviyoruzzzzzzzz

    YanıtlaSil
  4. Harika görünüyor yeşim hanım ellerinize sağlık üzerine sıvıyağmı yoksa tereyağımı gezdiriyoruz teşekkür ederim

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. ben zeytinyağında fıstığı kavurup kendi yağı ile birlikte salatanın üzerine gezdirdim.çok nefis oluyor ...mutlaka dene canım...

      Sil
  5. Yeşim Hanım Bu tarifinizi bu akşam yaptm enfes oldu hakkınızı nasıl öderiz bilemiyorum :) henüz yapmamış olanlara tavsiye ederim

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. afiyet olsun yasemin hanım.beğenmenize memnun oldum.iyi akşamlar..

      Sil

yasal uyarı!
Suç teşkil edecek, yasa dışı,tehditkar,rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı,küçük düşürücü,kaba,ahlaka aykırı,kişilik haklarına zarar verici yada benzeri niteliklerde yorumlar yayınlanmayacak ve tekrarı halinde kanuni haklar kullanılacaktır.

yorum yazmak için:
bloger hesabi olmayanlar, yorum yazmak için:yorumlama biçimi:''anonim''yazısını tıklayın.yorumunuzu yazdıktan sonra adınızı veya rumuzunuzu eklemeyi unutmayın.teşekkür ederim.