30 Temmuz 2009 Perşembe

tahinli patlıcan salatası-Moutabel Lübnan mutfağı



nefis bir meze tavsiye ediyorum.mutlaka deneyin...

malzemeler:
2 tane topan patlıcan
1 türk kahvesi fincanı tahin
2 diş sarımsak
limonsuyu-tuz
üzerine :yağda kavrulmuş çam fıstığı


  • topan patlıcanlar bıçakla bir kaç yerden delinir.,döküm tava içine alınır veya köz matiğe konulur sürekli çevrilerek közlenir.
  • közlenen patlıcanlar bir poşet içine konulur ve poşetin ağzı kapatılır.
  • bu şekilde 5 dk.dinlendirilir.
  • bu işleme terletme diyoruz
  • patlıcanın kabukları çok kolay bir şekilde soyulur.
  • aynı işlem kırmızı biber içinde geçerlidir.
  • erleyen patlıcanların kabukları soyulur ve rondoya alınır.
  • üzerine tahin-sarımsak-tuz ve limonsuyu ilave edilip 1-2 dk rondo da çekilir.
  • servis tabağına alınır.üzerine yağda pembeleştirilmiş çam fıstığı serpilerek servis yapılır.
  • çam fıstığı yerine toz sumak ,pul biber veya mevsimine göre nar taneleri ile damak zevkine göre süsleyebilirsiniz.çok lezzetli oluyor.tavsiye ederim.
  • afiyet olsun...








7 yorum:

  1. Közlenmiş herşeyi çok severim.Tarifini bugün yaptım canım .Daha önce hiç tahinli köz patlıcan yapmamıştım.Bukadar mı tat verir....Tşk ederim.

    YanıtlaSil
  2. gene yaptım,gene yaptım hep yapıyorum çok lezzetli..............

    YanıtlaSil
  3. bugün yine yaptım.ailecek çok seviyoruzzzzzzzz

    YanıtlaSil
  4. Harika görünüyor yeşim hanım ellerinize sağlık üzerine sıvıyağmı yoksa tereyağımı gezdiriyoruz teşekkür ederim

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. ben zeytinyağında fıstığı kavurup kendi yağı ile birlikte salatanın üzerine gezdirdim.çok nefis oluyor ...mutlaka dene canım...

      Sil
  5. Yeşim Hanım Bu tarifinizi bu akşam yaptm enfes oldu hakkınızı nasıl öderiz bilemiyorum :) henüz yapmamış olanlara tavsiye ederim

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. afiyet olsun yasemin hanım.beğenmenize memnun oldum.iyi akşamlar..

      Sil