30 Temmuz 2009 Perşembe

börülce salatası (izmir mutfağı)






malzemeler:
1 kğ taze börülce

 sosu:
1 tane domates
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çay bardağı limonsuyu
1/2 çay bardağı sirke
1 tatlı kaşığı toz şeker
tuz ve 1 baş rendelenmiş sarımsak

sunum için:içi oyulmuş domates çanakları







düdüklü tencereye börülceleri koyup üzerini örtecek kadar su ilave ederek kapağını kapatıyoruz.fissler düdüklü tencerede kırmızı göstergeyi gördükten sonra ateşin altını kısıp tam 5 dk haşlıyoruz.ateşten alıp kapağını açtıktan sonra .bir tabağa alıyoruz. sıcak haldeyken börülceleri salata kasesine alıp üzerine sarımsak hariç tüm sos malzemlerini ilave ediyoruz.karıştırıyoruz.bu şekilde oda ısısnda soğuyuncaya kadar bekletiyoruz.







sarımsakları diş diş ayıklayıp rendeliyoruz.soğuyan börülcenin üzerine domatesi ve sarımsağı ekleyip karıştıryoruz.arzuya göre çanak şeklinde hazırladığımız domateslerin içlerine dolduruyoruz.üstlerine limon dilimleri koyup salata tabağına diziyoruz.servis zamanına dek dolapta soğutuyoruz.nefis bir salata oluyor .mutlaka tavsiyemdir.afiyet olsun..








3 yorum:

  1. Ben ankaradayım börülce çok nadir olur burada.Bu salatayıda çok severim.Dondurucuda saklamak istiyorum.Domates ile beraber haşlayıp,domateside kıydıktan sonra börülce ile beraber dondursam olur mu ya da ne yapmam lazım.Görüntü muhteşem eminim tadı da öyledir.........

    YanıtlaSil
  2. oyacım tabiiki olur.iyi fikir.ben börülceyi 2-3 dk. haşlayıp hemen soğuk suya alıyorum.süzüp soğutuyorum.poşetleyip dondurucuda saklıyorum.domatesleri ayrı bir şekilde haşla bütün olarak.kabuklarını soy.küçük küçük kıy.uygun kaplarda yada poşette dondurucuda sakla.
    kışın kullanacağın zaman börülceleri tekrar haşla.sıcağı ile servis tabağına al. üzerine önceden çözdürdüğün domatesleri yay.börülcenin sıcağını alsın.hemen zeytinyağı,limon,sarımsak,tuz ekleyip hafifçe harmanla.
    kolay gelsin canım...

    YanıtlaSil
  3. Bilgilendirmen için sağol canım.Deddiğin şekilde saklıyacağım.Ayrıca domatesi kış için saklıyor musun ve nasıl.Müsait bir zamanında yapıp yayınlarsan çok memnun olurum.........

    YanıtlaSil

yasal uyarı!
Suç teşkil edecek, yasa dışı,tehditkar,rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı,küçük düşürücü,kaba,ahlaka aykırı,kişilik haklarına zarar verici yada benzeri niteliklerde yorumlar yayınlanmayacak ve tekrarı halinde kanuni haklar kullanılacaktır.

yorum yazmak için:
bloger hesabi olmayanlar, yorum yazmak için:yorumlama biçimi:''anonim''yazısını tıklayın.yorumunuzu yazdıktan sonra adınızı veya rumuzunuzu eklemeyi unutmayın.teşekkür ederim.