30 Temmuz 2009 Perşembe

Bidda ( zeytinli - hellimli kıbrıs ekmeği ) - kıbrıs mutfağı





kıbrıs görevi yaptığımız yıllarda kıbrısın yerlisi olan bir arkadaşımdan öğrendiğim nefis bir ekmek çok lezzetli oluyor mutlaka tavsiyemdir..





malzemeler:

3 tane ekmek hamuru
3 yumurta
1/2 su bardağı sıvı yağ
1/2 su bardağı süt
1 orta boy ince rendelenmiş kuru soğan
taze ve kuru nane
kekik
çekirdeği çıkarılmış siyah zeytin
küp kesilmiş hellim peyniri






  • tüm malzemeleri mutfak robotunda yoğuruyoruz.
  • hamurumuz yumuşak kıvamlı olacak...
  • en son üzerine çekirdeği çıkarılıp ince kıyılmış siyah zeytin ve küçük doğranmış hellim peyniri ilave edip tekrar yoğuruyoruz.
  • ister yağladığımız tepsiye 
  • ister silikon porsiyonluk kalıplara hamuru döşeyip 45 dk mayalanmaya bırakıyoruz.
  • pişirmeden önce üzerine isteğe göre yumurta sarısı sürüp susam veya çörek otu serpip sıcak fırında pişiriyoruz.
  • ben süt sürüp hafifçe un serptim..
  • 200' fırında pişiriyoruz.
  • ilk sıcaklığı çıktıktan sonra servis yapıyoruz.
  • afiyet olsun...






2 yorum:

  1. Canımmmmm yine muhteşem şölen olmuş sabah sabah
    canım çekti valla.Sabah 7 den beri çalışıyorum
    kahvaltıda yapmadım ellerine sağlık öpüyorum..

    YanıtlaSil
  2. Yeturcuğum ellerin dert görmesin.Bu tarifini yapmak istiyorum ama 3 ekmek hamuru yerine diğer malzemelerle orantılı olarak ne kadar un dan hamur yoğurmalıyım.Tepsinin çapı ne olmalı.şimdiden tşk ederim
    oya

    YanıtlaSil