kızartmaların üzerine hazırladığım bu sos tarifi bana aittir.lezzeti çok güzel oluyor.
patates kızartmasının üzerine-patlıcan biber kızartmasının üzerine-köftelerin üzerine-makarnaların üzerine etli yaprak ve lahana sarmasının üzerine veya kızarmış ekmekle bile tek başına yenilecek kadar enfes. isterseniz cam kavonoza koyup sıcakken kapağını kapatarak konservede yapabilirsiniz..sosu hazırlarken ölçü ve miktarlara bire bir uyun ki lezzet farklı olmasın.eğer fazla yapmak istiyorsanız bu kez ölçüleri 2 katına çıkararak yapın...bu ölçülerle resimde gördüğünüz gibi 2 tane yarım kiloluk cam kavanoz sosunuz olur.
malzemeler:
10 tane orta boy kırmızı domates (kırmızı tarla domatesi olanları tercih edin )
5 diş sarımsak
1 türk kahvesi fincanı üzüm sirkesi
2 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı toz zencefil
2 tane acı sivri kıl biber
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 orta boy kuru soğan
1 çay kaşığı karabiber
1 çay bardağı sıvı yağ
- tüm malzemelerin hepsini mutfak robotuna koyun.
- domatesler ve diğer malzemeleri hafif iri kalacak şekilde çekin.
- derin bir tencereye aktarın ...
- ateşe alın ve malzemeleri iyice pişirin.
- kısık ateşte suyunu iyice çektirin.
- bu aşamada kış için konserve olarak saklayacaksanız :
- sıcakken cam kavanoza doldurun sıfır kapak ile kavanozu kapatın.ters çevirin.
- bu şekilde mutfak havlusu üzerinde soğuyuncaya kadar bekletin.
- hemen tüketecekseniz:
- sos kabınıza alıp tüm kızartmaların üzerinde veya yanında servis yapın.
- sosun kıvamı alt resimde gördüğünüz gibi olacak ...
- bu yüzden kıvamlı oluncaya kadar kaynatın.sulu olmasın...
- afiyet olsun.
- domates sos tarifimi bu yıl şu şekilde yaptım.hem çok kolay oldu hemde çok lezzetli.
- tüm malzemelerin hepsini iri parçalara kesip fissler düdüklü tencereye doldurdum.
- içine hiç kesinlikle su ilave etmeden düdüklünün kapağını kapattım.
- 1.konumda buhar çıkıncaya kadar yüksek ateşte pişirdim.buhar çıkınca yani kırmızı gösterge göründüğünde ateşin altını kısıp tam 3 dk pişirdim.
- düdüklüyü ateşten alıp suya tuttum.
- kapağını açtım.
- tüm malzemeyi el blendırından geçirdim.
- oldukça yoğun ve çok güzel bir sos oldu.
- bu şekilde kısık ateşte 20 dk daha kaynattım.
- sıcak sıcak kavanozlara doldurdum.
- kavanozlara doldururken sosum kısık ateşte hala kaynamaktaydı..
- sıcağı ile kavanozlara doldurup hemen kapaklarını kapatıp ters çevirdim...
- soğuyuncaya kadar kavanozları beklettim.
- ters çevirdim kapaklar çökmüş vaziyetteydi.
- düdüklü tencere zamandan tasarruf sağlıyor.ve yoğun basınç altında pişirerek mikropları öldürüyor..
Canım benim bu sosa toz zencefil katıp buzdolabına koymayı hiç denememiştim. Mutfağımıza yeni bir lezzet ve pratiklik kattığın için çok sağol, ellerine sağlık:)
YanıtlaSilSosun tarifi bana değişik geldi. Hiç aklıma gelmez sosa zencefil ve sirke katmak. Kızartmaya kim hayır der en kısa zamanda deneyeceğim.
YanıtlaSilCanımmmmmmm ellerine sağlık süper olmuş.Ben ekmekle yesem olurmu öpü
YanıtlaSilyorum kocaman...
yeşim abla,benim sirkeyle ciddi bir sorunum var:turşu haricinde asla kokusuna katlanamıyorum.bu sosa koyduğumuz sirke pişince kokusunu yitirip yalnızca lezzetini mi veriyor?eğer kokuyorsa,koymasak nasıl olur?az bir miktar da değil.senin verdiğin bir çok tarifi denedim,hepsi geeçekten çok lezzetli.eminim bu da güzeldir de işte sirke deyince...
YanıtlaSilYeşimciğim bende soslara çok meraklıyım ve çok severim...
YanıtlaSilEllerine sağlık
Ben de asmira'ya katılıyorum.Sirkenin kokusuna hiç tahammülüm yok.:((
YanıtlaSilEllerine sağlık Yeşim ablacığım...
mesaj bırakan arkadaşlarıma teşekkür ederim.
YanıtlaSilsevgili asmira ve müjde sosumuz iyice kaynadığı için sirke kokusu hiç kalmıyor.çok lezzetli oluyor...tavsiye ederim...
Sosun kokusu misler gibi geldi burnuma. Ellerinize sağlık Yeşim Hanım. Sevgiler...
YanıtlaSilMerhabalar Yesim Hanim,
YanıtlaSilBu tur soslari bende cok severim ve degisik tarif buldugumda denemeden gecemem, sizinki gercekten cok degisik geldi bana, bende dolapta saklayabilecegim bi kizartma sosu yapmayi dusunuyordum bu aralar..Tesekkurler, ellerinize saglik
sevgiler...
Merhaba Yeşim hanım
YanıtlaSiltarifinizi denedim çok lezzetli ayrıca sirke kokusu kalmıyor. sitemde yayınladım müsaadenizle:))
otomatikkepce hülya
sos harika görünüyor senden böyle nefis sos tarifleri bekliyorum.denenmezmi bu tarif
YanıtlaSilSosu kesinlikle bende yapıcam Teşekkürler Yeşim abla
YanıtlaSilsos çok lezzetli ve yapımı çok kolay oldu. Rabbimiz de iki cihanda işlerinizi kolay kılsın yeşim hanım. muhabbetle... betül
YanıtlaSilTarife bibebir uydum. Yok böyle bir lezzet.Ailecek BA-YIL-DIK. Daha önce kızarma değil saman yiyormuşuz. Ben akşam şakşukanın üzerine döktüm çouklar yemez diyede onlarada az bişey tavuk sote ile patates kızartım inan yeşim abla tuvuğun yüzüne bakan olmadı zorla kendi elimle oğlumun ağzına bi lokma verdim ondan sonrada tabağı önünden alamdık hımm hımm diye diye yedi. Teşekkür ederiz Yeşim teyzesi. Öpüyoruz ellerinden. Anne bundan çok yap diyor. Kış için yapmak istiyorum Yeşim ablacım iki tarifin arasında kararsız kaldım. Hem ketcap hem sos niyetine kullanmak istiyorum hangisi olur bilemedim. Makarnaya, köfteye, ekmek arasına, tosta kullanmak için. Bu tarifini mi yapayım yoksa kapya biberli olan sostan mı yapyım. Yoksa Her ikisinedemi yapayım karar veremedim. Cevabın için şimdiden teşekkürler ablacım çok öpüyorum Allaha emanet ol.
YanıtlaSilAnkaradan Deniz
afiyet olsun canım.her iki tarifide mutlaka yap denizcim her iki tarifimde kesinlikle muhteşem oluyor...hayırlı cumalar canım.bende çok öpüyorum..
SilDiğer soslarınızı denedikten sonra bu sostan ben de iki ölçü yaptım.Çünkü bütün tarifleriniz çok güzel. Sonradan hep daha fazla yapsaydım keşke diyordum.Kış hazırlıklarımın tamamı sizin tariflerinizden.İyiki varsınız.Ellerinize sağlık.Şafak
SilMerhaba,yayımladığıniz her sey cok guzel ve lezzetli. Annem sizden gördüğü yemekleri yapiyor ve begenerek yiyoruz:)ellerinize sağlık. Bu sos gercekten harika simdi yedim onu:))kolay gelsin takipteyizzzz...
YanıtlaSilöyleyse afiyet-şifa olsun size canım.sevgili anneciğinizin de ellerine gönlüne sağlık.Allah onu başınızdan hiç eksik etmesin.sevgilerimi iletin lütfen.hayırlı akşamlar..
SilMerhaba Yeşim Hn.
YanıtlaSilBu aralar kışlık soslarımı yapmaya çalışıyorum domates sos ve şakşuka sosunuzu yaptım.Düdüklüde yapma fikrinize hayran kaldım.
Ne büyük kolaylık oldu bir bilseniz.Rabbim sizin de işlerinizi kolaylaştırsın inşallah.
Sağlıklı günler dilerim.
Saygılarımla,
Seyfure Akkaya
hem kolaylık hemde sağlıklı düdüklü tencerede .öyle normal tencerede kaynatarak sos yapmak sağlıklı değil kesinlikle...belirli bir santigrantın üzerine çıkmıyor kaynama noktası ve maalesef mikroplar kesinlikle ölmüyor konserve yapsanız dahi mikroplu bir şekilde konserve yapmış oluyorsunuz...mutlaka düdüklü tencerede yüksek basınçta pişirme veya ön pişirme yapmak gerek..yavuz dizdar hocada geçen yıl bir tv programında açıklamıştı istediğiniz kadar kaynatma yapın mikroplar ölmüyor mutlaka yüksek basınçta konserve hazırlamak gerek diye..çok şükür ki yıllar önce sayfamda paylaşmıştım buda ne kadar doğru ve sağlıklı tarif verdiğimin bir ispatı...Allaha hamd olsun...
SilAblacım yok böyle bir sos Allah ne muradınız varsa versin. Gözüm kapalı yaptım tarifinizi muhteşem oldu sağolun 💐
YanıtlaSilafiyet olsun canım bende yaptım kavanoz kavanoz övünmek gibi olmasın kendi tarifimdir ve uzun yıllar yaparım her yiyende çok beğenir.seninde ellerine sağlık-öperim.
SilYeşim hanım bu sosu kışın patates kısaltmasının üzerine dökmeden ısıtsam da doksem olurmu.Hayırlı günler.Hayriye
YanıtlaSilolur canım.
Sil