kızartmaların üzerine domates sos günlük ve kışlık

kızartmaların üzerine hazırladığım bu sos tarifi bana aittir.lezzeti  çok güzel oluyor.
patates kızartmasının üzerine-patlıcan biber kızartmasının üzerine-köftelerin üzerine-makarnaların üzerine etli yaprak ve lahana sarmasının üzerine veya kızarmış ekmekle bile tek başına yenilecek kadar enfes. isterseniz cam kavonoza koyup sıcakken kapağını kapatarak konservede yapabilirsiniz..sosu hazırlarken  ölçü ve miktarlara bire bir uyun ki lezzet farklı olmasın.eğer fazla yapmak istiyorsanız bu kez ölçüleri 2 katına çıkararak yapın...bu ölçülerle resimde gördüğünüz gibi 2 tane yarım kiloluk cam kavanoz sosunuz olur.

 malzemeler:

10 tane orta boy kırmızı domates (kırmızı tarla domatesi olanları tercih edin )
5 diş sarımsak
1 türk kahvesi fincanı üzüm sirkesi
2 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı toz zencefil
2 tane acı sivri kıl biber
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 orta boy kuru soğan
1 çay kaşığı karabiber
1 çay bardağı sıvı yağ

• tüm malzemelerin hepsini mutfak robotuna koyun.
• domatesler ve diğer malzemeleri hafif iri kalacak şekilde çekin.
• derin bir tencereye aktarın ...
• ateşe alın ve malzemeleri iyice pişirin.
• kısık ateşte suyunu iyice çektirin.
• bu aşamada  kış için konserve olarak saklayacaksanız :
• sıcakken cam kavanoza doldurun sıfır kapak ile kavanozu kapatın.ters çevirin.
• bu şekilde mutfak havlusu üzerinde soğuyuncaya kadar bekletin.
• hemen tüketecekseniz:
• sos kabınıza alıp tüm kızartmaların üzerinde veya yanında servis yapın.
• sosun kıvamı alt resimde gördüğünüz gibi olacak ...
• bu yüzden kıvamlı oluncaya kadar kaynatın.sulu olmasın...
• afiyet olsun.

FİSSSLER DÜDÜKLÜ TENCEREDE EN PRATİK ŞEKLİYLE SOSUN HAZIRLANMASI

• domates sos tarifimi bu yıl şu şekilde yaptım.hem çok kolay oldu hemde çok lezzetli.
• tüm malzemelerin hepsini iri parçalara kesip fissler düdüklü tencereye doldurdum.
• içine hiç kesinlikle su ilave etmeden düdüklünün kapağını kapattım.
• 1.konumda buhar çıkıncaya kadar yüksek ateşte pişirdim.buhar çıkınca yani kırmızı gösterge göründüğünde ateşin altını kısıp tam 3 dk pişirdim.
• düdüklüyü ateşten alıp suya tuttum.
• kapağını açtım.
• tüm malzemeyi el blendırından geçirdim.
• oldukça yoğun ve çok güzel bir sos oldu.
• bu şekilde kısık ateşte 20 dk daha kaynattım.
• sıcak sıcak kavanozlara doldurdum.
• kavanozlara doldururken sosum kısık ateşte hala kaynamaktaydı..
• sıcağı ile kavanozlara doldurup hemen kapaklarını kapatıp ters çevirdim...
• soğuyuncaya kadar  kavanozları beklettim.
• ters çevirdim kapaklar çökmüş vaziyetteydi.
• düdüklü tencere zamandan tasarruf sağlıyor.ve yoğun basınç altında pişirerek mikropları öldürüyor..