22 Mayıs 2009 Cuma

etli türlü - düdüklü tencerede ve ya toprak güveç kabında ( çömlekte)





güveç lezzetinde nefis bir türlü oluyor tarifimiz....tüm takipçilerime tavsiyemdir..





malzemeler:

1 kase haşlamalık dana eti veya 1 paket tavuk kalça
250 gr taze fasulye
1 orta boy kabak
1 orta boy patlıcan
1 büyük boy havuç
2 adet patates
3-4 adet sivri biber
3-4 adet domates
1 baş sarımsak
1 yemek kaşığı sirke
tuz- karabiber
kullandığınız yağ

  • düdüklü tencereye sebzeleri kat kat dizerken sebzenin pişme durumuna göre sıralamayı yapıyoruz.buna dikkat edelim lütfen...






1- ilk katımıza hangi eti kullanıyorsanız onu önceden haşlayıp yerleştirin.
2- etin üzerine taze fasulye
3- dilimlenmiş domates
4- 1-2 diş sarımsak
5- dilimlenmiş havuç
6- dilimlenmiş domates
7- 1-2 diş sarımsak
8- dilimlenmiş patates
9- dilimlenmiş kabak
10-dilimlenmiş patlıcan
11- dilimlenmiş sivri biber
12- dilimlenmiş domates






  • üzerine tuzunu yağını -1 yemek kaşığı sirke (sebzeleri eritmeden pişirmek için) düdüklünün kapağını kapatıyoruz.
  • buhar çıkışı başladığında ocağın altını kısıyoruz ama mandalını indirmiyoruz..bu şekilde 10 dk kısık ateşte sebzeler suyunu salıncaya dek pişiriyoruz.
  • 10 dk.sonra düdüklünün mandalını indirip yine kısık ateşte 15 dk. pişirip ateşten alıyoruz.
  • tencerenin basıncı düşünce kapağını açıp yemeğimizi sıcak servis yapıyoruz....
  • yemeği düdüklü tencerede pişirmek istemezseniz eğer toprak güveç tenceresinde pişirebilirsiniz..
  • üzerini hava almayacak şekilde kapatıyoruz yağlı kağıt ile..
  • kaynayıncaya dek yüksek ateşte kaynadıktan sonra düşük ateşte ve uzun süre pişirilirse muhteşem lezzette oluyor..
  • afiyet olsun









5 yorum:

  1. Bu aralar bizim ufaklık çok seviyor türlüyü.Bir de böyle deneyeyim Yeşim ablacığım.Ellerine sağlık.Hayırlı cumalar...

    YanıtlaSil
  2. ellerin dert görmesin yeşim bende hafta sonu denedim yalnız bir çay bardağı su ilave etmiştim bir dahaki sefere ilave etmeyyim diyordum ki mutfak koçumda aynen öyle yapmış ellerin dert görmesin sevgiler

    YanıtlaSil
  3. Ellerine sağlık canım..
    Hayırlı cumalar:)

    YanıtlaSil
  4. harikaa bir menü.... taze fasulyeli herşeyi çok severiz.... ellerine sağlık...güzel bir haftaa sonu diliyorum...

    YanıtlaSil
  5. Bu güzel blogunuzun tanıtımı için; maydanoz blog topluluğu arasında olmasını istedim.
    Selamlar..

    YanıtlaSil

yorum yazmak için:
bloger hesabi olmayanlar, yorum yazmak için:
yorumlama biçimi:''anonim''yazısını tıklayın...
yorumunuzu yazdıktan sonra adınızı veya rumuzunuzu eklemeyi unutmayın

yasal uyarı!
Suç teşkil edecek, yasa dışı,tehditkar,rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı,küçük düşürücü,kaba,ahlaka aykırı,kişilik haklarına zarar verici yada benzeri niteliklerde yorumlar yayınlanmayacak ve tekrarı halinde kanuni haklar kullanılacaktır.