30 Nisan 2009 Perşembe

mercimekli köfte ve belluh




 tarifimizin ölçüleri tam kıvamında oluyor..bire bir uyarsanız mercimekli köfteniz nefis olacak.tavsiyemdir...






malzemeler:
1 su bardağı kırmızı mercimek
2 su bardağı su
tuz
düdüklü tencereye konulur.10 dk. kısık ateşte pişirilir.mercimeğimiz piştikten sonra 300 ml bir bardak kadar olmalı ...bulgur ve mercimek 1-1 ölçüde olacak...
1 su bardağı ince bulgur
2 orta boy kuru soğan
2 yemek kaşığı domates
1 yemek kaşığı acı biber salçası
2 yemek kaşığı tereyağı
2 çay bardağı sızma zeytinyağı
tuz
karabiber
kimyon
yenibahar
köri (denemenizi mutlaka tavsiye ederim çok yakışıyor)
1 demet ince kıyılmış maydanoz
1 yemek kaşığı nar ekşisi
4-5 adet yeşil soğan
2 tane taze sarımsak





  • haşlanmış sıcak mercimeğin içine bulguru ilave ediyoruz.
  • üzerine baharatları ve 1 çay bardağı sızma zeytin yağını da ekleyip kısık ateşte mercimekli bulguru 7-8 dk arası pişiriyoruz.
  • tencerinin kapağını kapatıp bu şekilde dinlenmeye bırakıyoruz.
  • bulgur dinleninceye kadar yeşillikleri yıkayıp çok ince kıyıyoruz.
  • tereyağı ve 1 çay bardağı sızma zeytinyağını tavaya alıp kızdırıyoruz.
  • üzerine ince kıyılmış soğanları ekleyip 1 kesme şeker ve az tuz ilave ederek yumuşayana dek soteliyoruz.
  • sonra salçaları ekleyip kokusu çıkana dek kavurmaya devam ediyoruz.
  • ateşten alıp soğutuyoruz.
  • 1/2 saat kadar dinlenen bulguru tencere içinden geniş bir kaba alıp üzerine salçalı soğanı ekleyip bulgura yediriyoruz. 
  • en son yeşillikleride ekleyip iyice yoğurduktan sonra hafif ıslak el ile şekillendiriyoruz.
  • dilerseniz yeşillikleri ekledikten sonra biraz daha sızma zeytinyağı ekleyebilirsiniz.
  • servis kabına dizip yanında ayran,turşu,veya çoban salata yada söğüşlüklerle servis yapabilirsiniz...




belluh yapmak isterseniz:

  • yeşillikleri ilave ettikten sonra köfteyi şekillendirmeden hemen önce:3-4 yumurtayı çırpıp omlet gibi veya normal olarak  pişiriyorum.
  • hafif ılınınca bulgura ilave ediyorum.yumurtaları çok fazla parçalamadan tekrar yoğurup kase ile şekillendirerek servis yapıyorum.
  • veya köftenin üzerine ilave edip servis yapıyorum..






  • bu şekilde yumurtalı mercimekli köfteye mardin mutfağında BELLUH deniliyor . 
  • yörede çok sevilerek yeniliyor.
  • yumurtalı hakikatten nefis oluyor denemenizi mutlaka tavsiye ederim....
  • afiyet olsun.






11 yorum:

  1. ALLAH yaşasın süper bir tatlı yanın
    da mercimek köftesi.Canımm ellerine
    sağlık ben sizin eve taşınsam:))Kocaman öpüyorum...

    YanıtlaSil
  2. ayyyyy çok güzel görünüyor. daha da yemmek yemedim nasıl da canım çekti. ablacım tarifi pazaetesiye kadar yayınlayabilir misin? salı günü misafirlerim gelecek onlara yapayım. senin tariflerini tereddütsüz yapıyorum. sonucu harika lezzetler paylaşıyorsun bizlerle. teşekkürler.

    YanıtlaSil
  3. ELLERİNE SAĞLIK ARKADAŞIM...ÇOK GÜZEL GÖRÜNÜYORLAR...MERCİMEK KÖFTENDEN ALDIM BİR TANE KAHVEMİN YANINA...HARİKA GÖRÜNÜYORLAR... GÜZEL BİR HAFTA SONU DİLİYORUM...

    YanıtlaSil
  4. Canım bende bir ödülün var bloğuma uğrayıp alırmısın...:))

    YanıtlaSil
  5. Nefis gorunuyor, ellerine saglik!! Bayilirim mercimek koftesine, bi basladigim zaman zor birakiyorum valla. Hollandadan selamlar.

    YanıtlaSil
  6. Ben geldiiim.
    Bayılırım mercimek köfteye ellerine sağlık.
    Hoşçakal.

    YanıtlaSil
  7. çok güzel görünüyor bizim ordada çok yaygındırmer cimekli köfte köriyi ilk defa duydum.ama sizin damak zevkinize çok güveniyorum.çok canım istedi.şimdi bende yapacağım.mercimeği hemen koydum öğle yemeğine yapacağım.ellerinize sağlık sevgiler

    YanıtlaSil
  8. merhaba uzun zamandır blogunuzu takıp edıyorum agustosta dugunum var evlılık oncesı benım ıcın bu sıte harıka super seyler ogenıyorum elınıze ve emegınıze saglık...yakban

    YanıtlaSil
  9. Yumurtalı olarak yaptım bugün ablacım ailecek çooookk beğendik
    Tarif için teşekkürler
    Sevgiler <3 makbule

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. afiyet olsun canım.hayırlı geceler-sevgiler.

      Sil

yorum yazmak için:
bloger hesabi olmayanlar, yorum yazmak için:
yorumlama biçimi:''anonim''yazısını tıklayın...
yorumunuzu yazdıktan sonra adınızı veya rumuzunuzu eklemeyi unutmayın

yasal uyarı!
Suç teşkil edecek, yasa dışı,tehditkar,rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı,küçük düşürücü,kaba,ahlaka aykırı,kişilik haklarına zarar verici yada benzeri niteliklerde yorumlar yayınlanmayacak ve tekrarı halinde kanuni haklar kullanılacaktır.