23 Mart 2009 Pazartesi

ajvar veya lutenitsa (rumeli usulü kahvaltılık)





 nefis bir kahvaltılık oluyor.tüm takipçilerime muıtlaka tavsiyemdir..


malzemelerimiz:
5 kğ kırmızı salçalık biber
2 kğ patlıcan
1-2 kğ havuç
1/2 lt sıvıyağ
1 çay bardağı sirke
1 su bardağı domates salçası
sarımsak
tuz
arzu ederseniz 1 demet maydanoz








kırmızı biberleri ve patlıcanları yıkayıp kurutuyoruz.büyük boy fırın poşeti (hindi için )içine doldurup fırında pişiriyoruz.yada ocak üzerinde közleyin ben poşette tercih ediyorum pratik oluyor.havucu yıkayıp doğrayıp iyice haşlayın.patlıcanlar,biberler ve havucu mutfak robotuna alın ve iyice çekin.
sonra büyük bir tencereye alıp üzerine salça,sirke,yağ,tuz ekleyip ateşe alın. karıştırarak kaynamaya başladığı andan itibaren tam 10 dk. pişirin.ateşten alın içine döğülmüş sarımsakları ve isterseniz ince kıyılmış maydanozları ilave edip karıştırın.sıcak sıcak kavanozlara doldurun.kavanoz kapaklarınızı (daha önce kullanılmamış olucak ) bir tencere içine alın ve kaynatın. sıcak sudan dikkatli bir şekilde çıkarıp hemen kapaklama işlemine geçin ve kavanozları ters çevirin.bu şekilde soğuduktan sonra buzdolabında muhafaza edin....afiyet olsun.






14 yorum:

  1. nefis olur kahvaltıya ,günün her saatine ben sadece kırmızı biberden yapıyorum kış günlerinde domatessiz kahvaltı sofrasında çok iyi oluyor ellerine sağlık,sevgiler....

    YanıtlaSil
  2. Ellerine sağlık Yeşim Ablacığım.Harika görünüyor.Muhakkak denemeliyim.Sevgiler...

    YanıtlaSil
  3. tarifini not almıştım ama daha denememiştim. resimdeki güzelliği görünce artık ertelememeliyim diye düşündüm. Kırmızı biber çıksın ilk işim tarifini yapmak olacak.

    sevgiler...

    YanıtlaSil
  4. Yeşimciğim ellerine sağlık sayende
    ne güzel lezzetler öğreniyorum,mutlu haftalar,sevgi
    ler...

    YanıtlaSil
  5. bu kahvaltılığı apartman komşularım her yıl yaparlar. kendileri bulgaristan göçmenidirler. komşuda pişer, bana da düşer bu arada. çok severim. ellerine sağlık yeşimcim. iyi haftalar, sevgiler....

    YanıtlaSil
  6. canım ne zamandır arıza yüzünden giremedim nete muhtaşam lezzetlerle karşılaştım ellerine sağlık sevgiler

    YanıtlaSil
  7. merhabalar.patlıcan ve biberleri fırında pişirdikten sonra kabuklarını soyuyormusunuz acaba

    YanıtlaSil
  8. fikocum patlıcanların içini kabuğunu soymadan kaşık ile çıkarıyorum.biberlerinde kabuğu soyuluyor.kolay gelsin...

    YanıtlaSil
  9. Selamlar,

    Tarifleriniz çok güzel, hayal kırıklığı yaratmayan tarifler.
    Hafta sonu bu tarifi yapacağım, bu malzemeden ne kadar çıkıyor yazabilir misiniz?
    Ona göre kavanoz alacağım da.
    Teşekkürler

    yeliz

    YanıtlaSil
  10. Hayırlı sabahlar Yeşim ablacim. Nasılsın sağlığınız daha iyidir inşallah. Dün sosu yaptım çok lezzetli oldu tarif için teşekkürler. Ablacim sicakken kavanozlara koyup sıkıca kapattım buzdolabında değilde dışarıda dursa bozulma olurmu acaba. Sevgilerimle. Isparta dan Dilek

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. sağol canım teşekkür ediyorum.sıcakken kavanoza koyduktan sonra kavanozları ters çevirdinmi çevirdinse vakumlanmıştır karanlık ve serin bir yerde saklayabilirsin dilekcim.eline sağlık canım.afiyetle tüketin...

      Sil
  11. Teşekkürler ablacim. Kavanozlara koyduktan sonra ters çevirdim soguyuncaya kadar beklettim.sevgi ve selamlarimla. Isparta dan Dilek

    YanıtlaSil
  12. Mükemmel bir tarif Hersek'e mutlaka yaparım zaman bulanayım yapamasam dondurucudaki koz biber ve patlıcanli mutlaka yaparım

    YanıtlaSil
  13. Yeşim Hanım bu sosu geçen yıl da yapmıştım çok hoşumuza gittiğinden bu haftasonu yine yaptım.Sayenizde yeni tatlarla tanışıyoruz.Ellerinize,gönlünüze sağlık.Şafak

    YanıtlaSil

yasal uyarı!
Suç teşkil edecek, yasa dışı,tehditkar,rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı,küçük düşürücü,kaba,ahlaka aykırı,kişilik haklarına zarar verici yada benzeri niteliklerde yorumlar yayınlanmayacak ve tekrarı halinde kanuni haklar kullanılacaktır.

yorum yazmak için:
bloger hesabi olmayanlar, yorum yazmak için:yorumlama biçimi:''anonim''yazısını tıklayın.yorumunuzu yazdıktan sonra adınızı veya rumuzunuzu eklemeyi unutmayın.teşekkür ederim.