10 Şubat 2009 Salı

Şambali (izmir mutfağı)




tadı kıvamı muhteşem oluyor.kesinlikle tavsiyemdir...1 gece dinlendirirseniz tam kıvamında bir şambali yapmış olursunuz.tarif defteri forumunda ve mutfak notları formunda paylaşmıştım...deneyen binlerce üye çok beğenmişti... 


malzemeler:
4 su bardağı irmik
2 su bardağı yoğurt
2 su bardağı şeker
1 paket kabartma tozu

şerbet:
3 bardak şeker
3 bardak su
2-3 damla limonsuyu
üzerine tuzsuz yer fıstığı

şerbeti 7-8 dk kaynatıp ılıklaştırıyoruz.








  • tüm malzemelerin hepsini birlikte çukur bir kapta servis kaşığı ile yoğurdu çok sulandırmadan karıştırıyoruz.
  • 15 dk bu şekilde dinlendiriyoruz..( zamanı olanlar 1 saat dinlendirsin) 
  • yağlı tepsiye döküp üzerine tuzsuz yer fıstığını diziyoruz.
  • önceden ısıtılmış 200' fırında kızarıncaya dek pişiriyoruz.
  • fırından alıp tepsimizi soğutuyoruz.
  • üzerine ılık şerbeti döküp mümkünse 1 gece dinlendirip sonrasında ince uzun dikdörtgenler şeklinde kesip servis yapıyoruz.
  • dilerseniz şambali dilimin ortadan ikiye kesip arasına kaymak ekleyip tekrar kapatarak servis yapabilirsiniz.
  • afiyet olsun..






46 yorum:

  1. Canım öncelikle gözün aydın,şambali enfes gözüküyor ellerin dert görmesin ilk fırsatta
    deniycem kocaman sevgiler...

    YanıtlaSil
  2. Tatlınız nefis görününyor. Ben ismini 'şambaba tatlısı' olarak biliyordum. Ayrıca o büyük dikdörtgen tepsinizde tam bu tatlıya göre.( Sunum açısından ) yuvarlak tepside kenarlar köşeler hep fire oluyor.

    YanıtlaSil
  3. valla şimdi kalkıp yapıcam.en sevdiğim tatlılardan birisi..ellerine sağlık cnm..nefis duruyor..

    YanıtlaSil
  4. Yetur hanım tariflerinizi her zaman tek geçerim. hafta sonu misafirlerime et yaninizi yaptım herkes bayıldı. Benim size bi sorum olacak marketlerde satılan hazır baklava yufkalarından börek yapabilirmiyiz hiç denedinizmi acaba çok merak ediyorum ama denemeye cesaret edemedim fikirlerinizi bekliyorum Sevgiler Deniz

    YanıtlaSil
  5. çok severim bende denemek istiyorum hemde hemen ellerine sağlık sevgiler......

    YanıtlaSil
  6. Tıpkı hazırları gibi olmuş..Maşallah sana canım..Şimdi tarifini okumaya geçiyorum..Ellerine sağlık..



    Sevgilerle..

    YanıtlaSil
  7. canım
    kızın geldiği için özlem bitiyor.Ne mutlu sana.Bu arada şambali bizim ege de hakikaten çok sevilir.çok canım çekti valla olsa da yesem
    Sevgiler

    YanıtlaSil
  8. Sevgili Yeşim Abla;tekrar merhaba. Gene harikalar oluşturmuşsun. Ben bir seferinde Şambaba tatlısını un kullanıp yapmıştım,fena değildi. Ama senin yaptığın tarif gibi istiyordu eşim. Şimdi bu tarife göre yapacağım Allah'ım izin verirse. Senin sayfana uğramadan interneti kapatamıyorum. HARİKASIN,HARİKASIN,HARİKASIN.... Yeni tariflerini paylaşman dileğiyle seni çok öpüyorum. IŞIL

    YanıtlaSil
  9. Şimdiden gözün aydın canım.ellerine sağlık nefis olmuş.Ben tepsinin ebatlarını soracaktım ve kek soğuk şerbet ılık olacak değil mi.Yanlış birşey yapmak istemiyorum.Yeni tariflerini sabırsızlıkla bekliyorum.
    oya

    YanıtlaSil
  10. Cok severim serbetli tatlilari ilk firsatta deneyecegim,nefis görünüyor canim eline saglik.

    selamlarimla,serap.

    YanıtlaSil
  11. Sevgili Yeşim öncelikle gözün aydın.Tatlı nefis olmuş.Tam benlik.Senin her tarifin gibi denenmek üzere not edildi.Sevgiler...

    YanıtlaSil
  12. ELLERİNE SAĞLIK BENİM EN SEVDİĞİM LEZZETLERDEN BİRİDİR ZİYARETLERİN İÇİN TEŞEKKÜRLER EKLEDİM SENİ BLOĞUMA BUNDAN SONRA SIK SIK KARŞILAŞMAK DİLEĞİYLE KOCAMAN ÖPTÜM SENİ

    YanıtlaSil
  13. gözün aydın. bol bol hasret giderirsiniz inşallah.

    tatlı harika görünüyor. bunu da deneneceklere ekliyorum.

    sevgiler...

    YanıtlaSil
  14. yeşim hanım,dün denedim şambaliyi.benimki fazla kabarmadı vede tadı biraz ekşimsi oldu.ama yinede eşim beğendi ve iş yerine götürdü..yogurttanmı yoksa şerbete sıkılan limondanmı yoksaaa gerçek şambalinin özelliğimi böyledir.cevaplarsanız sevinirim..sevgiler..

    YanıtlaSil
  15. Yeşim hanımcığım merhaba tarifdefterinden ve mutfaknotlarından ve sitenizden iyi takipcinizim hatırlayacasınızdir.Şimdi bende bir izmirli olarak (ödemiş) özellikle eşim şambalını tek geçer.Kendi tarifim ile yıllardır idare ediyorduk. Bu tarifi görünce akşam hemen yaptım da benimki sizinkine benzemedi.acaba diyorum l elimle karıştırdım, borcamda pişirdim, fırın ısım 180 idi, evde kendim mayaladığım yoğurdumu kullanmıştım. Sizce hangisi yanlış (tavuk dolmanız için söylenecek bir söz bulamıyorum. Harika, mükemmel bunlar anlatamıyacak çünkü herkes çok sevdi)kados

    YanıtlaSil
  16. Cok güzel görünüyor ,insalllah hafta sonu deniycem . Dört köse tatli tepsisini nerden aldiniz ? Yurt disinda oturdugum icin nerde satildigni bilmiyorum ,izine gidince insallah alirim .

    YanıtlaSil
  17. her gördüğümde cezbediyor beni bu görüntü. tekrar ellerine sağlık.

    adana yemeklerinden mahrum kalmamışsınız, adana ustaları dışında beceremiyorlar, kupkuru tahta gibi yapıyorlar.

    kek tenceresi alamadım, dediğim gibi pek gezemedim, bir de kolim çoktu, biber salçası, yaprak, peynir, reçel aldım annemden, portakal filan çok ağır oldu. annemler gelirse onlara sipariş vereceğim.

    sevgiler...

    YanıtlaSil
  18. bir şambali delisi ve en güzellerinden yemiş biri olarak söylüyorum harika görünüyor.bu tarifi iyi ki gördüm.3 yıl öncesine kadar en çok yediğim tatlılar arasındaydı manisa ve izmir'den uzaklaşınca başka illerde bulamaz oldum,sadece tatillerde yiyorum artık.
    hemen deniycem,ellerine sağlık...

    YanıtlaSil
  19. şambali tatlısını çok merak ederdim...sende görene kadar adını bimediğim bir tatlıydı...çok güzel görünüyor canım...ellerine sağlık...

    YanıtlaSil
  20. Sambali ben cok severim bunu izmirin mehsur tatlilarindan birisidir evet iyi hatirliyorsun konakta kemar altinda arabalarda stilirdi hatta hemen hemen her okulun onunde kucuk arabalarlada satilir..
    muhtesem ablam cokguzel yapar bende birkac kere denemistim ayni senin yaptigin gibi yaptim bende harika bir tad saniirm benim sitemdede olucak cok eski arsivimde ..
    elleriniz dert gormesin cok harika bir goruntusu var inan canim cekti..

    YanıtlaSil
  21. Şimdiden gözün aydın canım.ellerine sağlık nefis olmuş.Ben tepsinin ebatlarını soracaktım ve kek soğuk şerbet ılık olacak değil mi.Yanlış birşey yapmak istemiyorum.Yeni tariflerini sabırsızlıkla bekliyorum.
    oya

    YanıtlaSil
  22. İYİ GÜNLER YRTUR HANIM. SİTENİZİ BEĞENEREK TAKİP EDİYORUM.GİRİP HEP OKUYORUM.SİZİ TEBRİK EDERİM. BENDE İZMİRDE YAŞIYORUM.VE ŞAMBALIYI BİR KAÇ KERE YEDİM.DENEMEK İSTEMİŞİMDİR AMA GÜVENEBİLECEĞİM TARİF HİÇ DENK GELMEDİ. TAKİ SİZİN TARİFİF GÖRÜNCE HEMEN YAPMAK İSTEDİM.SADECE BİE ŞEY ÖĞRENMEK İSTİYORUM.TEPSİNİZİN EBADLARINI YAZARSANIZ ÇOK SEVİNİRİM.PAZAR GÜNÜ MİSAFİRLERİME YAPMAK İSTİYORUM.ŞİMDİDEN TŞK.EDERİM.

    YanıtlaSil
  23. benim yoğurt hazır değildi..birde biraz suluydu galiba ondan oldu..ama eşimin iş arkadaşları çok beğenmişler ekşiliğe rağmen..tekrar deneyeceğim.ellerine sağlık..sayenizde çok pratik bir tatlı öğrenmiş oldum..iyi günler..

    YanıtlaSil
  24. Ellerine saglik Yesim'cigim,
    Biz bu tatliyi cok severiz, muhakkak deneyecegim.

    Simdiden sevgililer gunu kutlu ve mutlu olsun.

    YanıtlaSil
  25. şambali tarifinizi denemek istiyorum ancak tatlı tarifinizde yağdan bahsetmemişsiniz, içine yağ katılıyormu katılmıyormu, söylerseniz sevinirim teşekkürler

    YanıtlaSil
  26. sevgili canan şambalide yağ kullanılmıyor.

    YanıtlaSil
  27. merhabalar canim ben bayilirim buna bizim oralarda hala sokaklarda satarlar ve gittigimde yemeden gelmem ama malesef burda bulmak ne mumkun:((
    ama tarifinizi kesinlikle deneyecegim sevgilerr

    YanıtlaSil
  28. yetur hanım tatlının keki soğuk olacak demişsiniz.Şerbet ılıkmı olmalı biraz kafa karıştırıcı.sevilay

    YanıtlaSil
  29. Tarif icin cok tesekkur ederim, kac kere yaptiysam her defasinda beni de misafirlerimi de memnun etti.
    Sevgiler
    Pnr

    YanıtlaSil
  30. sambali benim cocuklugumu hatirlatti her okul donusu muhakkak sambali satan amcaya ugranir. sambali alinir bayila bayila yenirdi . ama artik sambali satan ne amca var ne de tatlicilar var. cocuklugumu hatirladim ellerine saglik cok guzel gorunuyor.

    YanıtlaSil
  31. bende suanda yaptım fırına attım inş iyi olur yesım hanım
    şekerparınızı yaptım ben ek olarak ıcıne ıyıce ogutulmus yarım bardak fındık koydum super oldu favorı tatlım dıyebılırım ınş buda oyle olur sevgıler

    YanıtlaSil
  32. merhaba kardeşlerim ben gaziantep ten şam tatlıcı ömer usta yaklaşık 32 senden beri şam tatlı yaparım tatlıyı yaparken ona sevgini vereceksin ve ayetelkürsü okumayı unutma ki şifa olsun

    YanıtlaSil
  33. Yeşim abla , tarıf yine muhteşem . 2 gün önce denedim , 1 gece dinlendi ve afiyetle yedik .Her misafire pratik garantı bir tarıf daha ... Teşekkürler memeğine sağlık

    Muhterem

    YanıtlaSil
  34. Yeşim hanım sizin ve bloğ arkadaşlarının ramazan ayı kutlu olsun.Sağlık ve huzurla hep beraber bayram sevinçleri yaşayalım inşahlah.Oğlumun iki gün önce mezuniyeti vardı,soframız da sizin tariflerinizle ayrı renklendi mercimek çorbanız,fırın poşetinde ızgara köfte,altı cacıklı,şam bali hepsi nefistiler çok teşekkür ederim ,Elleriniz kollarınız dert görmesin. Çanakkaleden Sevim

    YanıtlaSil
  35. Tepsi ölçüsünü verir misiniz.jale

    YanıtlaSil
  36. Şambali sanki şuan karşımda duruyor fotoğrafı bile o kadar net ve güzel ki ellerine sağlık Yeşim ablacım.. irmik varsa bu akşam yapayım diyorum

    YanıtlaSil
  37. en sevdiğim tatlı ellerine sağlık

    YanıtlaSil
  38. Merhaba Yeşim ablacim. Nasılsın iyisindir inşallah. Ablacim dün sambali tatlisini yaptım. Söylediğin gibi bir gece beklettim bugün tadına baktım çok güzel olmuş. Tadı kıvamı h azirlardan bile daha mukemmel. Tarif için teşekkür ederim abla. Ellerin kollarin dert görmesin. Çok öpüyorum. Dilek

    YanıtlaSil
  39. Şambali tarifinizin tepsi ölçüsünü verebilir misiniz Yeşim hanım? teşekkürler...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. pandispanya -1 deki tepside pişirdim.ölçüler postta yazıyor...

      Sil
  40. çok güzel yemek kültürünüz var hem özverili hem samimi oluşunuz beni çok mutlu ediyor.vefalı nazik insanların zerafeti yaptığı her işe yansıyor sizi kutluyorum .yetersağlam

    YanıtlaSil
  41. Merhaba Yeşim hanım,Şambali tarifiniz müthiş güzel oldu.Çok beğenerek yedik.Bizimle paylaştığınız için teşekkürler...İyi ki varsınız...(Hatice)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. afiyet olsun sizinde ellerinize sağlık-sevgiler.

      Sil
  42. Sağolun.Allah razı olsun...Size de sevgiler...(Hatice)

    YanıtlaSil
  43. Merhaba, bu tatli kac kisilik acaba? Bana 25 kisilik tatli tarifi lazim.

    YanıtlaSil