8 Şubat 2009 Pazar

gül mantı ve gül şeklinde kıymalı börek





hem görsel hemde lezzet olarak muhteşem.ister mantı şeklinde servis yapın.ister su-zeytinyağı ve yumurtalı sosla börek şeklinde pişirip servis yapın hem börek hemde mantı olarak harika oluyor.tavsiyemdir...






malzemeler:
4 adet taze yufka
 iç harcı: 
1/2 kğ orta yağlı dana döş kıyma
3 adet biber
2 adet kuru soğan
2 adet domates
tuz-karabiber
zeytinyağı
sosu:
sarımsaklı yoğurt
biberli yağ
  • önce iç harcımızı hazırlayıp iyice soğutuyoruz.
  • zeytinyağında soğan ve biberi kavuruyoruz.
  • üzerine kıymayı ilave edip kavurmaya devam ediyoruz.
  • minik küplere kesilmiş domatesi de ilave ettikten sonra tavamızın kapağını kapatıp orta ateşte arada bir karıştırıp suyunu çekinceye dek kavurmaya devam ediyoruz.
  • tuz ve karabiberi ilave edip bir tur daha karıştırdıktan sonra ateşten alıp soğumaya bırakıyoruz..
  • yufkaları 4 parmak eninde şeritlere kesiyoruz.
  • kıymayı  şerit yufkanın ortasına denk gelecek şekilde boyunca yayıyoruz.
  • yufkanın yarısını kıyma üzerine kapatıyoruz.
  • bir ucundan tutup yufka üzerine sararak gül şekli veriyoruz.
  • yufkanın üst kısmı açık kalacak.kıyma görünecek
  • yağlı tepsiye dizip üzerine yumurta sarısı ve az sıvıyağ ile çırpılmış sosu sürüyoruz.
  • 200' önceden ısıtılmış fırında kızarıncaya dek pişiriyoruz.
  • fırından alıp sıcakken yanına sarımsaklı yoğurt ve biberli yağ ilavesi ile sıcak servis yapıyoruz.
  • afiyet olsun..




börek olarak yapmak isterseniz:
 malzemeler:
6  adet taze yufka
iç harcı: 
1/2 kğ orta yağlı dana döş kıyma
3 adet biber
2 adet kurusoğan
2 adet domates
tuz-karabiber
zeytinyağı
yufka için sos:
1 bardak su
1/2 bardak sıvıyağ
2 yumurta sarısı
üzerine :
yumurta sarısı
  • kıymalı harcı pişirip soğutuyoruz..
  • bir yufkayı tam olarak açıyoruz.
  • üzerine çırptığımız sosu sürüyoruz.üzerine bir yufka daha serip hafifçe sosladıuktan sonra 4 parmak eninde şeritlere kesiyoruz.
  • şeridin bir yarısına iç harcı yufka boyunca yayıyoruz.
  • yufkanın diğer yarısını harcın üzerine kapatıyoruz.
  • rulo sarıyoruz.
  • tepsiye dik vaziyette diziyoruz.
  • üzerine yumurta sarısı sürüp 200' fırında  kızarıncaya dek pişiriyoruz.
  • çayın yanında sıcak servis yapıyoruz.
  • nefis oluyor.tavsiyemdir.
  • afiyet olsun...





6 yorum:

  1. ben izlemedim ama seninki nefis görünüyo ellerine sağlık..

    YanıtlayınSil
  2. eline sağlık canım süper olmuş hemen denemek lazım;)

    YanıtlayınSil
  3. Yeşimciğim gerçekten gül gibi olmuşlar ellerine sağlık ilk fırsatta deniycem,mutlu haftalar sevgiler...

    YanıtlayınSil
  4. Bu kadar güzel gül börekde görmemiştim doğrusu..Ellerine sağlık şekerim..


    Sevgilerle..

    YanıtlayınSil
  5. Merhaba;

    Güzel bir tarif, not aldım deneyeceğim, teşekkürler, sevgiyle kalın.

    YanıtlayınSil

blog hesabi olmayanlar yorum yazmak isterseniz:
yorumlama biçimi:''anonim''yazısını tıklayın...
yorumunuzu yazdıktan sonra adınızı veya rumuzunuzu eklemeyi unutmayın.teşekkürler.