8 Şubat 2009 Pazar

gül mantı ve gül şeklinde kıymalı börek





hem görsel hemde lezzet olarak muhteşem.ister mantı şeklinde servis yapın.ister su-zeytinyağı ve yumurtalı sosla börek şeklinde pişirip servis yapın hem börek hemde mantı olarak harika oluyor.tavsiyemdir...






malzemeler:

4 adet taze yufka

 iç harcı: 
1/2 kğ orta yağlı dana döş kıyma
3 adet biber
2 adet kuru soğan
2 adet domates
tuz-karabiber
zeytinyağı

sosu:
sarımsaklı yoğurt
biberli yağ






  • önce iç harcımızı hazırlayıp iyice soğutuyoruz.
  • zeytinyağında soğan ve biberi kavuruyoruz.
  • üzerine kıymayı ilave edip kavurmaya devam ediyoruz.
  • minik küplere kesilmiş domatesi de ilave ettikten sonra tavamızın kapağını kapatıp orta ateşte arada bir karıştırıp suyunu çekinceye dek kavurmaya devam ediyoruz.
  • tuz ve karabiberi ilave edip bir tur daha karıştırdıktan sonra ateşten alıp soğumaya bırakıyoruz..
  • yufkaları 4 parmak eninde şeritlere kesiyoruz.
  • kıymayı  şerit yufkanın ortasına denk gelecek şekilde boyunca yayıyoruz.
  • yufkanın yarısını kıyma üzerine kapatıyoruz.
  • bir ucundan tutup yufka üzerine sararak gül şekli veriyoruz.
  • yufkanın üst kısmı açık kalacak.kıyma görünecek
  • yağlı tepsiye dizip üzerine yumurta sarısı ve az sıvıyağ ile çırpılmış sosu sürüyoruz.
  • 200' önceden ısıtılmış fırında kızarıncaya dek pişiriyoruz.
  • fırından alıp sıcakken yanına sarımsaklı yoğurt ve biberli yağ ilavesi ile sıcak servis yapıyoruz.
  • afiyet olsun..




börek olarak yapmak isterseniz:

 malzemeler:
6  adet taze yufka

 iç harcı: 
1/2 kğ orta yağlı dana döş kıyma
3 adet biber
2 adet kurusoğan
2 adet domates
tuz-karabiber
zeytinyağı

yufka için sos:
1 bardak su
1/2 bardak sıvıyağ
2 yumurta sarısı

üzerine :
yumurta sarısı


  • kıymalı harcı pişirip soğutuyoruz..
  • bir yufkayı tam olarak açıyoruz.
  • üzerine çırptığımız sosu sürüyoruz.üzerine bir yufka daha serip hafifçe sosladıuktan sonra 4 parmak eninde şeritlere kesiyoruz.
  • şeridin bir yarısına iç harcı yufka boyunca yayıyoruz.
  • yufkanın diğer yarısını harcın üzerine kapatıyoruz.
  • rulo sarıyoruz.
  • tepsiye dik vaziyette diziyoruz.
  • üzerine yumurta sarısı sürüp 200' fırında  kızarıncaya dek pişiriyoruz.
  • çayın yanında sıcak servis yapıyoruz.
  • nefis oluyor.tavsiyemdir.
  • afiyet olsun...







6 yorum:

  1. ben izlemedim ama seninki nefis görünüyo ellerine sağlık..

    YanıtlaSil
  2. eline sağlık canım süper olmuş hemen denemek lazım;)

    YanıtlaSil
  3. Hello! Very delicious!!! mmmmmmm


    Kiss

    YanıtlaSil
  4. Yeşimciğim gerçekten gül gibi olmuşlar ellerine sağlık ilk fırsatta deniycem,mutlu haftalar sevgiler...

    YanıtlaSil
  5. Bu kadar güzel gül börekde görmemiştim doğrusu..Ellerine sağlık şekerim..


    Sevgilerle..

    YanıtlaSil
  6. Merhaba;

    Güzel bir tarif, not aldım deneyeceğim, teşekkürler, sevgiyle kalın.

    YanıtlaSil