elmalı - cevizli muffin

bu nefis elmalı muffinler muhteşem lezzette..kesinlikle tavsiyemdir..elma nefis bir yumuşaklık katarken muffinimiz pastahane lezzetinde ve kokusunda oluyor..elma keki nemli ve yumuşak tutuyor.3-4 gün saklama kutusunda tazeliği bozulmadan kalıyor..

malzemelerimiz....
3 yumurta
1/2 su bardağı şeker (300 ml bardağın yarısı)
1 su bardağı un (300 ml. bardak )
1 paket kabartma tozu
3 tane ekşi elma ( dilerseniz minik küp doğrayın veya rendenin iri kısmı ile rendeleyin -ben elmaları tavla zarından daha küçük doğradım)
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tarçın
1 çay bardağı hafif kırılmış ceviz
1 paket vanilya (opsiyonel)

yumurta ve şekeri iyice çırpıyoruz.içine unu ve kabartma tozunu ilave edip hafifçe çırpmaya devam ediyoruz. 3-5 sn. kadar.üzerine elma,ceviz,tarçını ekleyip plastik spatula ile hamuru karıştırıyoruz.

 muffin kalıplarının sadece tabanlarını çok hafif yağlayıp yarıya kadar dolduruyoruz.
önceden ısıtılmış fırında pişiriyoruz.soğuyunca kalıptan alıp üstlerine hafifçe bal veya marmeleat sürüp hindistancevizi veya antep fıstığı serpiyoruz.afiyet olsun...