11 Şubat 2009 Çarşamba

katmerli gözleme







 buradaki serpme çarşı böreğimin hamuru ile hazırlıyorum katmerli gözlemeyi çok güzel oluyor.tavsiye ederim.





malzemeler:
5 su bardağı elenmiş un ( 200 ml. lik bardak ile)
2 çay kaşığı instant maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
3 su bardağı su (kontrollü ekleyin)

iç harcı:peynirli - ıspanak veya kıymalı harc





kulak memesi kıvamından biraz daha yumuşak kıvamda hamuru yoğuruyoruz.
8 bezeye ayırıyoruz.bekletmeden hamuru yemek tabağı büyüklüğünde az un ile açıp üstlerini sıvıyağ ile 1-2 kaşık kadar yağlayıp 8 bezeyide üst üste koyuyoruz.en üst bezeyi yağlamıyoruz.sadece 5 dk. dinlendirip üstteki ilk bezeyi alıp hafif yağlı zeminde el ile hafifçe çekiştirerek zar gibi olana dek açıyoruz.sonra hamurun kenar kısımlarını bıçak ile kesiyoruz.üzerine 1-2 kaşık yağ serpiyoruz fırça ile...sonra dikdörtgen şekline hamuru getiriyoruz.üzerine  iç harcı yayıyoruz.kare şeklinde katlıyoruz. yapım aşamaları serpme çarşı böreği gibi olucak.sadece rulo yapmıyoruz.kare bırakıyoruz.daha sonra tüm hamurları aynı şekilde hazırlayıp fırında pişiriyoruz.dilimleyip sıcak servis yapıyoruz.içi tel tel incecik nefis bir gözleme oluyor..tavsiyemdir...afiyet olsun..








2 yorum:

  1. Firinda pişmesi çok iyi olmuş bence tek tek uğraşmadan pazar günü denenmeli ellerinize sağlık handan

    YanıtlaSil
  2. Iyi günler tum tarifleriniz icin tesekkurler hepsi birbirinden guzel gorunuyo.bu börek tavada da olur mu acaba? Zehra

    YanıtlaSil