18 Şubat 2009 Çarşamba

muska şeklinde pırasa dolması






pırasa dolması kış ayları için nefis bir lezzet ..etli veya zeytinyağlı çeşitlerini
pişirebilirsiniz.tavsiyemdir...





malzemeler
1 kğ kalın pırasa

iç harcı:
1 kase orta yağlı dana kıyma
1/ 2 su bardağı pirinç
2 yemek kaşığı ince bulgur
pırasanın iç kısmındaki taze filiz kısımları
1 yemek kaşığı domates-biber salçası karışımı
1 çay bardağı zeytinyağı
tuz-değirmen karabiber-nar ekşisi


  • pırasaları üst kısımdan boylu boyunca hafifçe çiziyoruz.
  • katlarını tek tek ayırıyoruz.
  • bol kaynar suda 2-3  dk. haşlıyoruz.soğuk suya çıkarıyoruz.
  • iç harcımızı hazırlıyoruz.
  • her pırasa şeridine bir miktar iç harcı koyup muska şeklinde sarıyoruz.
  • düdüklü tencereye diziyoruz.
  • üzerine biraz yağ -pul biber ve tuz gezdirip birazda nar ekşisi ilave ediyoruz.
  • 1,5 su bardağı su ilave edip kapağını kapatıyoruz.
  • buhar çıkışını takip edip kısık ateşte 15 dk.pişiriyoruz.
  • sıcak servis yapıyoruz.
  • afiyet olsun.







1 yorum:

  1. Pırasa dolmasını hiç duymamıştım.maşallah milletçe heeşeyin dolmasını yapıyoruz. Senin tariflerinle çok hüzel dolmalar yaptımm. Bunuda merak etmedim değil doğrusu. Ama ben yinede tembel işi oy doldur dolmaları tercih ederim :) Nilgun

    YanıtlaSil