20 Şubat 2009 Cuma

düdüklü tencerede etli-patatesli pilav - kolay tas kebabı




kısa bir sürede en pratik şekli ile tas kebabı yapmak isteyenlere tavsiyemdir çok güzel oluyor tarifim.




malzemeler
bir ölçü haşlamalık dana eti hafif yağlı olursa lezzetli oluyor.(düdüklüde 5 dk kadar haşlarsanız zamandan kazanırsınız.)
2 tane patates kuşbaşı doğranmış
1  kuru soğan
1 büyük domates
tuz
1 kaşık tereyağı
1 çay bardağı zeytinyağı
ve bol karabiber
2 su bardağı pirinç (300 ml)
2 su bardağı et suyu

  • eti düdüklüde haşlıyoruz.ateşten alıp varsa suyunu süzüyoruz.
  • etin üzerine yağını koyup orta ateşte kavuruyoruz.
  • üzerine soğan ve patatesi de ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.
  • küp kesilmiş domatesi de ilave edip domatas suyunu verip çekinceye dek biraz daha kavurup üzerine etin üzerini geçmeyecek şekilde su ilave edip düdüklünün kapağını yeniden kapatıyoruz.
  • patatesler pişinceye dek 6-7 dk ateşte tutuyoruz...
  • ateşten alıp basıncını düşürüp suyunu kontrol ediyoruz..
  • pirinç ölçtüğümüz bardak ile düdüklüde ki et suyu miktarı eşit olmalı.
  • yani 2 su bardağı et suyu olmalı.az ise üzerini su ile tamamlıyoruz.
  • fazla ise süzüyoruz.
  • tencereyi yeniden ateşin üzerine koyuyoruz.
  • kaynayınca pirinci ekleyip kapağını kapatıyoruz.
  • buhar çıkışını takip edip mandalı indiriyoruz.
  • kısık ateşte tam 5 dk pişirip ateşin altını kapatıyoruz.
  • 15-20 dk arası kapağını hiç açmadan dinlendiriyoruz.
  • daha sonra çatal ile hafifçe alt üst edip sıcak servis yapıyoruz..
  • afiyet olsun...













Hiç yorum yok:

Yorum Gönder