yumurtalı pazı kavurma

pazı ıspanaktan çok daha lezzetli bir sebze bol soğanlı ve yumurtalı olarak hazırlayabilirsiniz.üzerine sarımsaklı yoğurt  ilavesi yapılabilir.çok lezzetli oluyor.tavsiyemdir..
malzemeler:
1 demet pazı
2 büyük boy kuru soğan
1 çay bardağı sızma zeytinyağı
3 yumurta
tuz-değirmen karabiber-pul biber

• pazıları yıkayıp üstlerine sıcak su döküp 2-3 dk bekletiyoruz.
• sıcak sudan çıkarıp soğuk su ile duruladıktan sonra önce kalın sap kısımlarını ince ince kıyıyoruz.
• yeşil yapraklarını da ince kıyıp ayrı bir kaseye alıyoruz.
• soğanı yağda üzerine 1 tutam toz şeker serperek kavuruyoruz.
• pazının saplarını ilave edip kavurmaya devam ediyoruz.
• saplar kavrulup yumuşayınca yaprakları da  ekleyip tekrar arada bir karıştırarak kavurmaya devam ediyoruz.
• tuzunu serpip içine yumurta için yuvalar açıp boşluğa yumurta kırıyoruz.
• yumurtalar pişince değirmen karabiber pul biber serpip  sıcak servis yapıyoruz.
• afiyet olsun...