12 Ocak 2009 Pazartesi

etsiz çiğ köfte - mutfak robotunda



etsiz çiğ köfte olur mu demeyin hemde muhteşem oluyor.çiğ köftenin içinde et varmış gibi hissediyorsunuz. ben çiğ et yemiyorum ve çok sevdiğim için çiğ köfteyi bu tarifi geliştirdim.herkese mutlaka tavsiyemdir..bir daha etli çiğ köfte yapmayacaksınız..

  • binlerce kişi tarafından denendi ve çok beğenildi.herkes mutfak robotunda etsiz çiğ köfte yapmayı çok sevdi.

malzemeler:
300 ml lik su bardağı ile:
1 ölçü ince bulgur
  • bulguru ince delikli tel süzgü ye boşaltıyoruz.üzerine her tarafı iyice ıslanıncaya dek kaynar su döküyoruz. 
  • suyu süzgü den akacaktır.bu şekilde 5 dk. süzülmesini ve dinlenmesini sağlıyoruz.
çift bıçaklı robotun içine:
1 tane kuru soğan
3-4 diş sarımsak koyup çekiyoruz.
üzerine bulguru
1 kaşık tepeleme biber salçası
1 kaşık tepeleme domates salçası
1 yemek kaşığı çiğ köfte baharatı
1 tatlı kaşığı köri
2 yemek kaşığı nar ekşisi
1 kahve fincanı zeytinyağı
tuz
  • ilave edip robotu çalıştırıyoruz.arada bir kapatıp spatula ile harmanlayıp tekrar çalıştırıyoruz.
  • gerekirse az az ılık su ekleyip en son 1 türk kahvesi fincanı sızma zeytinyağı ekliyoruz. 
  • köftenin olduğunu şu şekilde anlayacaksınız. robot içindeki tüm malzeme bir top haline gelicek.
  • köfteyi robottan geniş bir kaba alıp üzerine ince kıyılmış maydanoz ve taze soğanın sadece yeşil kısmını ekleyip karıştırıyoruz.
  • küçük bir kaba az zeytin yağı koyup elimizi bu yağla ıslatıp köfteden parçalar alıp avuç içinde sıkarak şekillendiriyoruz.tabağa diziyoruz.
  • bulguru kaynar su ile ıslattığımızda aynı anda suyun akması bulguru şişirmiyor. diri özelliğini koruyor.
  • bu yüzden de bulgur hamurumsu lezzette değil sanki elde yoğrulmuş gibi oluyor.bu püf noktasına dikkat ederek çiğ köfteyi hazırlıyoruz.
  • afiyet olsun...
çiğ köfte baharat karışımı:

yemek kaşığı dolusu yenibahar
1 yemek kaşığı dolusu karabiber
2 yemek kaşığı dolusu acı kırmızı toz biber
2 yemek kaşığı dolusu kimyon
2 yemek kaşığı dolusu köri
1 yemek kaşığı toz halde kişniş
1 tatlı kaşığı zerdeçal
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı kekik

tüm bu baharatları karıştırın kavanoza doldurun.çiğ köfteyi yaparken 1 kaşık ilave edin.









 lezzet verecektir...

19 yorum:

  1. Yetur abla sizin yaptığınız tariflere bayılıyorum.gözüm kapalı yapıyorum.Blogu görünce inanaılmaz sevindim.Ama tarifleri bilgisayara kopyalıyamıyorum tek tek yazmam gerekiyor.buda çok zor oluyor.kopyalayınca yazılar dağılıyor çıkmıyor.yinede sizin tariflere böylede olsa ulaşabilmek güzel :)

    YanıtlayınSil
  2. merhaba abla çit bıçaklı utfak robotu dediğin rondomu onu anlayamadım

    YanıtlayınSil
  3. Sevgili Yeşim,
    çiğ köfteye bayılırım ama ben de toksoplazma korkusundan çok sık tüketemiyorum.Bu haliyle denemek istiyorum ama benim rondom 500'lük.Sence elle mi yoğurmalıyım?
    Bu arada her zamanki gibi süper görünüyor.Ellerine sağlık.Sevgilerimle...

    YanıtlayınSil
  4. ben dün akşam burda görünce dayanamadım ve yaptım tuz yazmadığı için atmamıştım tuzsuz oldu onu ekleyeceğim ama gerçekten lezzetli oldu

    YanıtlayınSil
  5. yeşimcim çiğ köfte nefis oldu ellerine sağlık çocuklar hep istyorduda dışardan almaya cesaret edememiştim sayende çok severek yediler çok teşekkürler çocukların severek yiyeceği bir pirzola tarifi verirseniz çok sevineceğiz herşey için teşekkürler işlerinizde kolaylıklar diliyoruz sevgilerimizle
    emine

    YanıtlayınSil
  6. Sevgili Yetur Çift bıçak nasıl oluyor.Benim robotum normal bıçaklı sanırım.ONla olur mu.Ayrıca yumurtalı köfte tarifide eklersen çok memnun olurum.Sevgiler.
    Oya

    YanıtlayınSil
  7. Sormayı unttm.Piyasada birdekahvrengi ince bulgur satlıyor.Sen hangisini kullanıyorsun canım...
    oya

    YanıtlayınSil
  8. Sevgili Yetur tekbıçaklı robotumla çiğköfteyi yaptım.İnan ev ahalisi benim yaptığıma inanamadı.tşk ederim....(fellah köftesi tarifinide bekliyorum mümkünse)
    oya

    YanıtlayınSil
  9. nefis bir tarif hemen yapacağım.teşekkürler..

    YanıtlayınSil
  10. Yeşim abla bu nasıl bir görüntü böyle çok feci canım çekti şimdi. . Hemen bende yapmak istiyorum ama ramaszanda tüketemeyiz gibi en iyisi bayramda yapmalı. Yeşim ablacım köriyi hem çiğ köfte baharatmızın içinde hemde ayrıyeten mi kullanacağız acaba. Cevaplarsan çok sevinirim ellerine dert görmesin.
    Ankaradan Deniz

    YanıtlayınSil
    Yanıtlar
    1. evet denizcim her iki baharatı birlikte kullanıyoruz..ayrıca iftarda tavsiye ederim çok güzel yeniliyor..yanında buz gibi ayran...

      Sil
  11. Yeşim ablacığım çiğ köftenin dokusu muhteşem görünüyor...En kısa zamanda denemem lazım, evde yedi türlü baharat karışımı var hani şu hazır satılan fişeklerden, çiğ köfte baharatı yerine ondan kullana bilir miyim?

    YanıtlayınSil
    Yanıtlar
    1. kullanabilirsin aslıcım.sadece acı kırmızı toz biber-köride tek başına yeterli lezzeti verir aklında olsun .

      Sil
  12. Ablacığım çok teşekkür ederim cevabınız için...Ben yine de sizin çiğ köfte karışımınızı hazırlayarak yaptım. Tarifinizi akşam denedim çok başarılı bir dokusu oldu çiğ köftenın macun gibi adeta. Elde ne kadar yoğursam da böyle olmuyordu. Tadı da çok güzel. Yalnız robotu ara ara dinlendirdim, ısındı çünkü.Tekrar çok teşekkürler.Rumuz Aslı...

    YanıtlayınSil
  13. Tarifi denicem inşallah. Çok güzel gözüküyor.
    Nilgun

    YanıtlayınSil
  14. Çiğ köfte tarifinizi denedim.çok güzel oldu.teşekkürler.oya

    YanıtlayınSil
  15. Abla bugün çocuklarıma yaptım severek yediler. Allah razı olsun karantina günlerinde senin tariflerinle çocuklarımı mutlu ediyorum. Ellerin dert görmesin iyi ki varsın abla.

    YanıtlayınSil
    Yanıtlar
    1. afiyetler olsun seninde ellerine sağlık canım sevgiler.

      Sil