12 Ocak 2009 Pazartesi

etsiz çiğ köfte - mutfak robotunda




etsiz çiğ köfte olur mu demeyin hemde muhteşem oluyor.çiğ köftenin içinde et varmış gibi hissediyorsunuz. toksoplazma hastası olduğum için çiğ et yemiyorum ve çok sevdiğim için çiğ köfteyi bu tarifi geliştirdim.herkese mutlaka tavsiyemdir..bir daha etli çiğ köfte yapmayacaksınız..

malzemeler:
300 ml lik su bardağı ile:
1 ölçü ince bulgur

bulguru ince delikli tel süzgüye boşaltıyoruz.üzerine her tarafı iyice ıslanıncaya dek kaynar su döküyoruz. suyu süzgüden akacaktır.bu şekilde 5 dk. süzülmesini ve dinlenmesini sağlıyoruz.



 


çift bıçaklı robotun içine:

1 tane kurusoğan
3-4 diş sarımsak koyup çekiyoruz.
üzerine bulguru
1 kaşık tepeleme biber salçası
1 kaşık tepeleme domates salçası
1 yemek kaşığı çiğ köfte baharatı
1 tatlı kaşığı köri
2 yemek kaşığı nar ekşisi
1 kahve fincanı zeytinyağı
tuz


  • ilave edip robotu çalıştırıyoruz.arada bir kapatıp spatula ile harmanlayıp tekrar çalıştırıyoruz.
  • gerekirse az az ılık su ekleyip en son 1 türk kahvesi fincanı sızma zeytinyağı ekliyoruz. 
  • köftenin olduğunu şu şekilde anlayacaksınız. robot içindeki tüm malzeme bir top haline gelicek.
  • köfteyi robottan geniş bir kaba alıp üzerine ince kıyılmış maydanoz ve taze soğanın sadece yeşil kısmını ekleyip karıştırıyoruz.
  • küçük bir kaba az zeytin yağı koyup elimizi bu yağla ıslatıp köfteden parçalar alıp avuç içinde sıkarak şekillendiriyoruz.tabağa diziyoruz.
  • bulguru kaynar su ile ıslattığımızda aynı anda suyun akması bulguru şişirmiyor. diri özelliğini koruyor.
  • bu yüzden de bulgur hamurumsu lezzette değil sanki elde yoğrulmuş gibi oluyor.bu püf noktasına dikkat ederek çiğ köfteyi hazırlıyoruz.
  • afiyet olsun...

  
çiğ köfte baharat karışımı:

1 yemek kaşığı dolusu yenibahar
1 yemek kaşığı dolusu karabiber
2 yemek kaşığı dolusu acı kırmızı toz biber
2 yemek kaşığı dolusu kimyon
2 yemek kaşığı dolusu köri
1 yemek kaşığı toz halde kişniş
1 tatlı kaşığı zerdeçal
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı kekik

tüm bu baharatları karıştırın kavanozunuza doldurun.çiğ köftenizi yaparken 1 kaşık ilave edin.afiyet olsun...

ir




binlerce kişi tarafından denendi ve çok beğenildi.herkes mutfak robotunda etsiz çiğ köfte yapmayı çok sevdi.herkesin ellerine sağlık..


 lezzet verecektir...

11 yorum:

  1. Yetur abla sizin yaptığınız tariflere bayılıyorum.gözüm kapalı yapıyorum.Blogu görünce inanaılmaz sevindim.Ama tarifleri bilgisayara kopyalıyamıyorum tek tek yazmam gerekiyor.buda çok zor oluyor.kopyalayınca yazılar dağılıyor çıkmıyor.yinede sizin tariflere böylede olsa ulaşabilmek güzel :)

    YanıtlaSil
  2. merhaba abla çit bıçaklı utfak robotu dediğin rondomu onu anlayamadım

    YanıtlaSil
  3. Sevgili Yeşim,
    çiğ köfteye bayılırım ama ben de toksoplazma korkusundan çok sık tüketemiyorum.Bu haliyle denemek istiyorum ama benim rondom 500'lük.Sence elle mi yoğurmalıyım?
    Bu arada her zamanki gibi süper görünüyor.Ellerine sağlık.Sevgilerimle...

    YanıtlaSil
  4. ben dün akşam burda görünce dayanamadım ve yaptım tuz yazmadığı için atmamıştım tuzsuz oldu onu ekleyeceğim ama gerçekten lezzetli oldu

    YanıtlaSil
  5. yeşimcim çiğ köfte nefis oldu ellerine sağlık çocuklar hep istyorduda dışardan almaya cesaret edememiştim sayende çok severek yediler çok teşekkürler çocukların severek yiyeceği bir pirzola tarifi verirseniz çok sevineceğiz herşey için teşekkürler işlerinizde kolaylıklar diliyoruz sevgilerimizle
    emine

    YanıtlaSil
  6. Sevgili Yetur Çift bıçak nasıl oluyor.Benim robotum normal bıçaklı sanırım.ONla olur mu.Ayrıca yumurtalı köfte tarifide eklersen çok memnun olurum.Sevgiler.
    Oya

    YanıtlaSil
  7. Sormayı unttm.Piyasada birdekahvrengi ince bulgur satlıyor.Sen hangisini kullanıyorsun canım...
    oya

    YanıtlaSil
  8. Sevgili Yetur tekbıçaklı robotumla çiğköfteyi yaptım.İnan ev ahalisi benim yaptığıma inanamadı.tşk ederim....(fellah köftesi tarifinide bekliyorum mümkünse)
    oya

    YanıtlaSil
  9. nefis bir tarif hemen yapacağım.teşekkürler..

    YanıtlaSil
  10. Yeşim abla bu nasıl bir görüntü böyle çok feci canım çekti şimdi. . Hemen bende yapmak istiyorum ama ramaszanda tüketemeyiz gibi en iyisi bayramda yapmalı. Yeşim ablacım köriyi hem çiğ köfte baharatmızın içinde hemde ayrıyeten mi kullanacağız acaba. Cevaplarsan çok sevinirim ellerine dert görmesin.
    Ankaradan Deniz

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. evet denizcim her iki baharatı birlikte kullanıyoruz..ayrıca iftarda tavsiye ederim çok güzel yeniliyor..yanında buz gibi ayran...

      Sil

yorum yazmak için:
bloger hesabi olmayanlar, yorum yazmak için:
yorumlama biçimi:''anonim''yazısını tıklayın...
yorumunuzu yazdıktan sonra adınızı veya rumuzunuzu eklemeyi unutmayın

yasal uyarı!
Suç teşkil edecek, yasa dışı,tehditkar,rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı,küçük düşürücü,kaba,ahlaka aykırı,kişilik haklarına zarar verici yada benzeri niteliklerde yorumlar yayınlanmayacak ve tekrarı halinde kanuni haklar kullanılacaktır.