27 Ocak 2009 Salı

sürk peyniri




en sevdiğim peynir çeşididir.kahvaltı sofralarına çok yakışıyor.üzerine zeytinyağı gezdirip servis yapabilirsiniz veya salataya ilave edilebilir yada katıklı ekmek pişirin hepside muhteşem oluyor.tavsiyemdir...




malzemeler:
1 kğ tuzlu çökelek
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı kekik
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı sarımsak sosu
arzuya göre çörek otu



  • tüm malzemeyi mutfak robotunda iyice yoğurun.
  • şekil verin .
  • bir tepsiye tel ızgara koyup üzerine sürkleri dizin 
  • üzerine yemek koruyucu tül örterek 2 gün boyunca balkonda güneş gören yerde kurutun.
  • arada bir alt üst edin her yeri eşit kurusun.


  • kuruduktan sonra cam kavanoza dizip üzerine zeytin yağı ve ay çiçekyağı  karışımı doldurun.
  • zeytin yağı dolapta donabileceği için ay çiçeği ilave ediyoruz. 
  • 2 gün yağda dinlendirin.




  • sonrasında dilimleyerek üzerine zeytin yağı ilave edip sıcak bazlama-pide veya kızarmış ekmek eşliğinde servis yapın..
  • lezzet ve doku testini yaptığınız da göreceksiniz ki sert-kaliteli ve enfes hafif mayhoş lezzette bir peynir oluyor..
  • afiyet olsun..







8 yorum:

  1. Yeşimcim tarifi verdiğine çok memnun oldum bir süre önce Hataydan gelmişti sörk ..çok beğendik bizim Aydında karacaotlu peynir dediğimiz peynir türüne çok benziyordu ama tam olarak hangi baharatlar olduğunu bilmediğimden tadı damağımızda kalmıştı pazar kahvaltısına yapıcam teşekkürler paylaşımın için sevgiler.....

    YanıtlaSil
  2. Yeşim hanımcığım benim de çok anım var bu peynirle. Bir defasında kardeşimin bavuluna koyup orada unutmuştum.Evde birşey öldü diye günlerce aranmıştı garibim :)Ama ben peynirin adını Sürki diye biliyorum. Sevgiler...

    YanıtlaSil
  3. selam arkadaşım ilk kez bloğuna geldim ve süper bir blogla karşılaştım.başarılar sevgiler.bana da beklerim.

    YanıtlaSil
  4. yeşim hanım sörkün tadını merak ettim çok değişik bir peynir..en kısa zamanda denyeceğim ellerinize sağlık..sevgilerimle..

    YanıtlaSil
  5. yetur hanım sizi çok uzun zamandır takip ediyorum izmirde hangi semtte oturuyorsunuz izmire henüz yeni geldiginizi biliyorum bizim semttede sular 3 gün kesik sanırım yakın semtlerdeyiz ben yeşilyurtta oturuyorum

    YanıtlaSil
  6. Yeşim hanımcım size nasıl teşekkür etsem bilmiyorum:))O kadar faydalanıyorum tariflerinizden..bir de ölçüleriniz birebir tutuyor ve çoğu tarifinizi denedim hepsi çok lezzetli oldular:))Sizi tarif defterinden beri takip ediyorum zaten..elinize,yüreginize,emeğinize sağlık:))Sörk yaparken bildiğimiz süt kesiği çökelekmi?yoksa tuzlu çökelekmi kullanacagız?teşekkürler))

    YanıtlaSil
  7. sevgili özden ben tuzlu çökelek kullandım.süt kesiğinden denemedim ama olur sanırım neden olmasınki... güzel sözlerin için teşekkürler sevgiler....

    YanıtlaSil
  8. Günaydın Yeşim Hanımcım. Anneler gününüz kutlu olsun, dün akşam geç vakitte tarifinizi denedim fakat şekil veremedim. Saklama kabına koyup dolaba koydum bugün akşam şekillendirip dondurucuya koyucam inşallah. Sevgiler Serpil EGE..

    YanıtlaSil