13 Ocak 2009 Salı

kabak tatlısı tahinli cevizli ve antep fıstıklı





kış aylarının vazgeçilmez nefis bir tatlısıdır kabak tatlısı....hem hafif hemde çok lezzetli oluyor.özellikle tahinli sos ile servis yapmanızı öneririm. tavsiyemdir...




malzemeler:
1 kğ dilimlenmiş kabak
1 kğ toz şeker
1 kalem tarçın
2 tane karanfil
ceviz ve  tahin


  • kabakları yayvan bir tencereye bir sıra diziyoruz.
  • üzerine şekeri serpiyoruz.
  • 1 kalem tarçını elimizle 2 ye kırıp kabağın arasına koyuyoruz 
  • 1 karanfil atıyoruz.üzerine 
  • tekrar kabak,şeker tarçın ve karanfil ekleyip tencerenin kapağını kapatıp önce orta ateşte şeker eriyip kabak suyunu salıncaya dek pişiriyoruz.
  • kaynamaya başlayınca ateşin altını iyice kısıp 1/2 saat 45 dk arası kısık ateşte ağır ağır pişiriyoruz.kabağı kürdan ile kontrol ediyoruz. 




  • sonra ateşin altını iyice açıp tencerenin kapağını da açarak suyunu çektiriyoruz.
  • bu şekilde kabaklar şefaflaşıncaya kadar arada tencereyi sallayıp kabakların üzerini jöleleştiriyoruz...
  • kabakların üzeri bu şekilde cam gibi parlak oluyor..
  • ateşten alıp servis tabağına diziyoruz.
  • kabakların üzerine ceviz  ve tahin ekleyip servis yapıyoruz.
  • afiyet olsun...
  • alt resimdeki gül şeklinde olan kabak tatlısını  farklı bir şekilde pişirdim nefis oldu.görsel olarak paylaşıyorum...






7 yorum:

  1. ellerine sağlık canım nefis gözüküyor tatlı. ben bayılırım kabak tatlısına.

    sevgiler

    YanıtlaSil
  2. Nefis görünüyor canım.Ellerine sağlık.Sevgiler...

    YanıtlaSil
  3. Kabak tatlısı sevdiğim bir tatli fakat bir defa denedim kabaklar çatala gelmeyecek şekilde dağıldı önereceğiniz püf noktası varmı yeşim hanımcım ellerinize sağlık

    YanıtlaSil
  4. Buarada yukarıdaki yorumu yazan ben nihal(kayınvalide olmanın etkisi heralde artik bazı şeyleri unutuyorum😊)sevgiler.nihal

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. nihal hanımcım 2 çeşit kabak satılıyor biri kestane kabağı diğeri bal kabağı bal kabağı lifli olduğu için çabuk erime yapar.sert kabuklu ve açık grimsi renkli olan kışlık kabaklar kestane kabağıdır. Yuvarlak ve hafif basık biçimlidir, kabuklarının yüzeyi genellikle dilimlidir, etli iç kısımları ise turuncu renklidir. Kestane kabağı ile yapılan kabak tatlısı çok lezzetli olur ve dağılmaz.. Kestane kabağı seçerken etli kısmı koyu renkli ve sert olanlar tercih etmek gerek sizin tatlınızın dağılmasının sebebi kestane kabağı olmamasından kaynaklanmış.tamam canım.sevgiler.

      Sil
  5. Merhaba Yeşim Hn.
    Görüntü o kadar cezbedici ki yapmamak elde değil. Hep belirtiyorum bu kadar basit tariflerin bile mutlaka bir püf noktası olabiliyor. Bunu da sizin sayenizde öğreniyorum. Bu tarifle çok lezzetli kabak tatlısı yaptım. Çok teşekkür ediyorum.
    Saygılarımla,

    YanıtlaSil