3 Aralık 2008 Çarşamba

rus pelmeni (rus mutfağından )




kardeşimin eşi sevgili jane rus olduğu için onların yemek kültürlerinden ve rus mutfağından değişik lezzetler tadmaya ve tanımaya devam ediyoruz.bunlardan biride rus pelmeni.en az bizim mantımız kadar güzel....yapımı hem basit hemde çok zevkli...ruslar mantıyı sadece tereyağı sosla yiyiyorlar.biz yoğurtlu ve soslu olarak tercih etsekte sadece tereyağlı sosla bile nefis oluyor.





malzemeler:

3 su bardağı un
1 yumurta
tuz ve ılık su

iç harcı:
kıyma,
1 rende kurusoğan,
tuz,karabiber





hamuru fındık büyüklüğünde bezelere ayırıyoruz. un ile su bardağının ağzı büyüklüğünde yuvarlak açıyoruz. içine 1 tatlı kaşığı iç harcını koyup resimdeki gibi  kapatıyoruz..
Hepsi hazır olduktan sonra bol kaynayan tuzlu ve az yağlı  suda haşlayıp üzerine tereyağlı kırmızı biber sosu gezdirerek sıcak servis yapıyoruz.afiyet olsun..




8 yorum:

  1. Yeşim ablacım, nefis bi şey bu.. Ne de olsa ben de karışık ruslarla.. Sovet zamanlardan da kalma, azeri mutfağı da bu mutfakla karıştı, yemeklerimiz aynı gibi.. Dabro pajalıval :D

    YanıtlaSil
  2. Merhaba, Yeşim Hanım sitenizi yeni keşfettim bilgisayarın başındanda ayrılamadım tarif defterinden de takipçinizdim ama uzun bir süredir bakamamıştım bloğunuz olduğunu öğrenincede çok sevindim. Denediğim tariflerinizde oldu özellikle belirtmeliyimki çokta memnun kaldım hepsi lezzetli ve güvenilir emeğinize sağlık size kolaylıklar diliyorum hoşçakalın.

    YanıtlaSil
  3. merhaba yeşim hanım..sitenizi bugün keşfettiğim için ilgiyle gezinmeye devam ediyorum..Bu tarifi görünce de yorum yapamadan geçemedim..Pelmeniyi çok iyi bildiğimden ve yemiş olduğumdan istedim ki herkes bilsin çok lezzetli bir tarif olduğunu..çünkü bizim de gelinimiz rus olduğundan:)her zaman yediğimiz gibi en sonda daha 1 hafta önce yedim..nedense bizim mantıyla tarifi aynı olmasına rağmen büyük olduğundan mıdır nedir daha yoğun bir lezzeti var..sizde gayet başarılı yapmışsınız ve video görüntüsü ile anlatmanız çok iyi olmuş..çünkü bilmeyenler başka türlü anlayamazdı heralde şekil verilmesini..Ellerinize sağlık..
    SEVGİLERİMLE:)
    (Bu arada tatlılar kısmında tulumba tatlısı tarifinize ulaşamadım..benim her zaman yaptığım çıtır çıtır olan tarifimi tariflerim arasında bulamadığım için bu yüzden meşhur bir ustanın tarifini yaptım fakat yumuşacık oldu..Bu yüzden dikkatimi çekti sizin tulumba tatlısı resminiz..en azından denenmiş ve başarılı olmuş..hangi bölümde acaba?)

    YanıtlaSil
  4. merhabalar.. blogunuzu severek takip ediyorum... tarifleriniz tek kelime ile harika... bu tarifi görünce çok şaşırdım... çünkü rus pelmeni olarak tarifini verdiğiniz mantı çeşidi sivas yöresinde hingel ya da hinkal olarak adlandırılan devamlı yapılan yöresel bir yemektir aynı zamanda... tarifi kapatma şekli bile aynı... kültürler ne kadar içiçe geçmiş... kapatması çok zahmetlidir annem çok güzel kapatır ama ben hala öğrenemedim :) başarılarınızın devamını dilerim... yağmur

    YanıtlaSil
  5. ilk önce geçmiş olsun yeşim hanımcığım ellerinize sağlık o kadar güzel şeyler bizlerle paylaştığınız için sevgiyle kalın

    YanıtlaSil
  6. aaa gabın:) biz çerkeziz hamuru mantı hamuru gibi oklavayla büyük açıp bardakla keseriz daha kolay

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. bende senin gibi yapıyorum aslıcım yufkayı tek açıp çay bardağı ile yuvarlaklar çıkarıp sonra içini koyarak kapatıyorum.jane kendi kültürlerinde yaptıkları şekilde göstermişti...

      Sil

yasal uyarı!
Suç teşkil edecek, yasa dışı,tehditkar,rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı,küçük düşürücü,kaba,ahlaka aykırı,kişilik haklarına zarar verici yada benzeri niteliklerde yorumlar yayınlanmayacak ve tekrarı halinde kanuni haklar kullanılacaktır.

yorum yazmak için:
bloger hesabi olmayanlar, yorum yazmak için:yorumlama biçimi:''anonim''yazısını tıklayın.yorumunuzu yazdıktan sonra adınızı veya rumuzunuzu eklemeyi unutmayın.teşekkür ederim.