3 Aralık 2008 Çarşamba

Kalmik mantısı kuzu etli ve lahanalı orijinal tarif - Rus mutfağından






kardeşimin eşi gelinimiz sevgili jane hazırladığı Rus kültürüne ait mantı çeşidi var bu gün sayfamda....Kalmik mantısı..hem çok doyurucu hem çok sağlıklı hemde muhteşem lezzetli .mantının içinde kuzu eti ve beyaz lahana kullanılıyor mutlaka tavsiye ediyorum çok beğeneceksiniz..



malzemeler:
3 su bardağı un
1 yumurta
tuz ve ılık su

iç harcı:
300 gr  jülien doğranmış kuzu eti
2 su bardağı  küçük doğranmış beyaz lahana
1 kuru soğan küçük doğranmış
tuz,karabiber






  • hamuru mutfak robotunda yoğurup iç harcı hazırlayıncaya dek dinlendiriyoruz.
  • iç harcı için kuzu eti ve lahanayı ince dilimliyoruz.
  • soğan -tuz ve karabiber ile tatlandırıyoruz.
  • hamuru ceviz büyüklüğünde bezelere ayırıyoruz.
  • un ile su bardağı ağzı çapında dairelere açıyoruz.
  • ortasına harcını koyup şekilde görüldüğü gibi kapatıyoruz.
  • hamur yuvarlak olarak bıçak sırtı kalınlığında açılacak kare değil!
  • üst kısımda hamuru kapatırken iç harcı görünecek şekilde kapatmaya dikkat edelim .
  • iç harcının iyi pişmesi için hava deliği olması gerek...
  • buharlı pişiricinin tabanını hafifçe yağlayıp mantıları dizip pişiriyoruz.
  • buharlı pişiricisi olmayanlar kaynayan suyun üzerine delikli kevgir koyarak mantıyı buharda haşlayabilir.
  • mantılar 45 dk kadar bir sürede kuzu eti iyice pişinceye dek haşlanacak.
  • lezzet testi yapmayı tavsiye ederim.
  • pişen mantılar tabağa alınır sarımsaklı yoğurt ve tereyağlı kırmızı biber veya sadece tereyağlı kırmızı biber ilavesi ile sıcak servis yapılır.
  • afiyet olsun.







4 yorum:

  1. ay yeşimcimmm bu çok güzeelll şekillerinebayıldım zaten ellerine sağlık
    şu yukarıdaki resmede yorum yazdım ama hata verdi yorum gitmedi
    maşşallah çok tatlı
    seninde gözün aydın canım

    YanıtlaSil
  2. bunun tarifini bekliyorum mutlaka canım,elinize sağlık...Selamlar....

    YanıtlaSil
  3. Yeşim Hanım, tarif için çok teşekkürler. Ne buharlı pişiricim, ne de süzgecim vardı, az yağlanmış tencereye tek sıra dizip az su ile pişirdim. Yine de mükemmel oldu, ailecek bayıldık.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. afiyet olsun seda hanım.çok güzel oluyor lezzeti beğenmenize çok memnun oldum.sizinde elinize sağlık-sevgiler.

      Sil

yasal uyarı!
Suç teşkil edecek, yasa dışı,tehditkar,rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı,küçük düşürücü,kaba,ahlaka aykırı,kişilik haklarına zarar verici yada benzeri niteliklerde yorumlar yayınlanmayacak ve tekrarı halinde kanuni haklar kullanılacaktır.

yorum yazmak için:
bloger hesabi olmayanlar, yorum yazmak için:yorumlama biçimi:''anonim''yazısını tıklayın.yorumunuzu yazdıktan sonra adınızı veya rumuzunuzu eklemeyi unutmayın.teşekkür ederim.