5 Aralık 2008 Cuma

zeytin ezmesi








tarif defteri formunda zeytin ezmesi ve zeytin çekirdeğinden aromatik zeytinyağı tariflerimi vermiştim takipçilerim anımsayacaktır.not alanlarda tarifim var not alamayanlar için bir kezde sayfamızda paylaşalım... tavsiye ederim...


zeytin ezmesi
malzemeler:
1 kase çekirdeği çıkarılmış siyah zeytin
1 çay kaşığı kekik
1 küçük kuru soğan
2-3 diş sarımsak
1 çay kaşığı nane
sızma zeytinyağı
az limon suyu

  • tüm malzemeler ronda da birlikte çekilir.
  • kapaklı cam kavanoza doldurulup dolapta saklanır. 
  • çok lezzetli  oluyor.mutlaka deneyin.





 zeytin çekirdeği ile salatalar ve kahvaltı sofraları için aromatik yağ hazırlama






bu tarifimide forumdayken paylaşmıştım.takipçilerimin notları arasında mutlaka vardır.tarifi verdiğim zaman bir çok üye yapmış ve çok beğenmişti...popüler bir tarifti o dönemlerde...

  • zeytin ezme için çıkardığımız zeytin çekirdeklerini atmıyoruz.
  • zeytin çekirdeği çok kıymetlidir ve kendine has bir aroması vardır.. 
  • zeytin çekirdeklerini cam şişeye dolduruyorum
  • üzerine 1-2 dal taze kekik -3-4 adet kurutulmuş acı süs biberi-3-4 tane tane karabiber ve beyaz biber-1-2 diş sarımsak ilave ediyorum.
  • sonra üzerine ayçiçeği yağı doldurup bu şekilde mutfak tezgahımın üzerinde yağımı dinlendiriyorum.
  • yaklaşık 15-20 gün sonra yağımız aromatikleşiyor bu yağı salatalarımızda kullanıyoruz.
  • ay çiçek yağı tıpkı zeytinyağı lezzetine dönüyor.
  • kullandıkça üzerine yağ ilave ediyoruz .böylece her daim güzel bir aromatik salata yağımız hazır olmuş oluyor...
  • afiyet olsun...














8 yorum:

  1. Aldım tarifini Yeşim ablacım ,zeytin çekirdeklerini bu şekilde değerlendirmek ancak senin aklına gelirdi zaten Maşallah sana ya..
    Aklına fikrine emeğine sağlık mutlaka yapacağım hafta sonu Fatma E.

    YanıtlayınSil
  2. Canım Yeşim abla, haftasonu hem zeytin ezmesini hemde aromatik yağı yaptım.Zeytin ezmesi MUHTEŞEM oldu ben çıtır böreğini yapmadım kızarmış tam buğday ekmeği ile afiyetle tükettik,aromatik yağ henüz beklemede eminim o da çok güzel olacaktır.Arzu edersen resimlerini çekip atarım mailine.
    Çok teşekkür ediyorum tekrar bu güzel leziz tarifler için ,iyi ki varsın kucakladım seni sımsıkı Fatma E.

    YanıtlayınSil
  3. Kahvaltımızı şenlendiren bu lezzete bayıldık.Mutlaka herkes denemeli.
    Her türlü sıkıntılarınıza rağmen bizi bırakmadığınız için size minnettarım.
    Mutfak defterimizi anneniz bırakmayın lütfen.Başım her sıkıştığında kendimi burada buluyorum.
    Hakkınızı helal edin.
    Saygılarımla,
    Seyfure Akkaya

    YanıtlayınSil
    Yanıtlar
    1. afiyet olsun seyfure hanım evvelki gün tarife bakıyordunuz online olarak görmüştüm kumanda panelinden beğenmenize memnun oldum.mutlaka zeytin ezmeli börek tarifim var onuda hazırladığınız zeytin ezmesi ile lütfen yapın böreğe bayılacaksınız muhteşem oluyor..sevgilerimle.

      Sil
  4. Yeşim abla ellerinize sağlık yerinizi denemek istiyorum evde fazla zeytinler var.Ben soğan yerine soğan tozu kullansam lezzeti nasıl olur sizce.Berrak

    YanıtlayınSil
  5. Maşallah ablacım. Pratik zekana hayranım .
    Nilgun

    YanıtlayınSil
  6. teşekkürler en kısa zamanda deneyeceğim.fatma

    YanıtlayınSil