5 Aralık 2008 Cuma

zeytin ezmesi








tarif defteri formunda zeytin ezmesi ve zeytin çekirdeğinden aromatik zeytinyağı tariflerimi vermiştim takipçilerim anımsayacaktır.not alanlarda tarifim var not alamayanlar için bir kezde sayfamızda paylaşalım...kesinlikle tavsiye ederim...

zeytin ezmesi
malzemeler:
1 kase çekirdeği çıkarılmış siyah zeytin
1 çay kaşığı kekik
1 küçük kuru soğan
2-3 diş sarımsak
1 çay kaşığı nane
sızma zeytinyağı
az limon suyu





tüm malzemeler rondada birlikte çekilir.kapaklı cam kavonoza doldurulup dolapta saklanır. çok lezzetli zeytin ezme oluyor.mutlaka deneyin.









 zeytin çekirdeği ile salatalar ve kahvaltı sofraları için aromatik yağ hazırlama





bu tarifimide forumdayken paylaşmıştım.takipçilerimin notları arasında mutlaka vardır.tarifi verdiğim zaman bir çok üye yapmış ve çok beğenmişti...popüler bir tarifti o dönemlerde...zeytin ezme için çıkardığımız zeytin çekirdeklerini atmıyoruz.zeytin çekirdeği çok kıymetlidir ve kendine has bir aroması vardır.. zeytin çekirdeklerini cam şişeye dolduruyorum.üzerine 1-2 dal taze kekik -3-4 adet kurutulmuş acı süs biberi-3-4 tane tane karabiber ve beyaz biber-1-2 diş sarımsak ilave ediyorum.sonra üzerine ayçiçek yağı doldurup bu şekilde mutfak tezgahımın üzerinde yağımı dinlendiriyorum.yaklaşık 15-20 gün sonra yağımız aromatikleşiyor bu yağı salatalarımızda kullanıyoruz.ay çiçek yağı tıpkı zeytinyağı lezzetine dönüyor..kullandıkça üzerine yağ ilave ediyoruz .böylece her daim güzel bir aromatik salata yağımız hazır olmuş oluyor...afiyet olsun...




 


3 yorum:

  1. Aldım tarifini Yeşim ablacım ,zeytin çekirdeklerini bu şekilde değerlendirmek ancak senin aklına gelirdi zaten Maşallah sana ya..
    Aklına fikrine emeğine sağlık mutlaka yapacağım hafta sonu Fatma E.

    YanıtlaSil
  2. Canım Yeşim abla, haftasonu hem zeytin ezmesini hemde aromatik yağı yaptım.Zeytin ezmesi MUHTEŞEM oldu ben çıtır böreğini yapmadım kızarmış tam buğday ekmeği ile afiyetle tükettik,aromatik yağ henüz beklemede eminim o da çok güzel olacaktır.Arzu edersen resimlerini çekip atarım mailine.
    Çok teşekkür ediyorum tekrar bu güzel leziz tarifler için ,iyi ki varsın kucakladım seni sımsıkı Fatma E.

    YanıtlaSil
  3. Tek kelime ile muhteşem bir tarif ;)

    YanıtlaSil

yasal uyarı!
Suç teşkil edecek, yasa dışı,tehditkar,rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı,küçük düşürücü,kaba,ahlaka aykırı,kişilik haklarına zarar verici yada benzeri niteliklerde yorumlar yayınlanmayacak ve tekrarı halinde kanuni haklar kullanılacaktır.

yorum yazmak için:
bloger hesabi olmayanlar, yorum yazmak için:yorumlama biçimi:''anonim''yazısını tıklayın.yorumunuzu yazdıktan sonra adınızı veya rumuzunuzu eklemeyi unutmayın.teşekkür ederim.