11 Aralık 2008 Perşembe

çıtır kasede patlıcan salatası





çıtır kasede patlıcan salatası mükemmel bir lezzette oluyor.tüm sayfa takipçilerine mutlaka tavsiyemdir...

malzemeler:
1 kğ patlıcan
250 gr süzme yoğurt
3- diş sarımsak
tuz-istenirse üzerine zeytinyağı

çıtır kase:
un-su-tuz-biraz zeytinyağı -çörekotu-kekik


  • patlıcanlar  bıçak ucu ile delinip  ocak üzerinde sürekli çevirerek közlenir.
  • delikli süzgü kabına alınarak 10 dk.dinlendirilir.
  • bu arada patlıcanlar dinlenirken içindeki fazla suda akmış olur.
  • yumuşayıp dinlenen patlıcan kesme tahtası üzerinde temizlenir.
  • patlıcanlar akan su altında temizlenmez.
  • köz tadı gittiği için  lezzet kaybı olur...
  • kesme panosu üzerinde temizlenir ve yeniden süzgü kabına alınır.
  • bu arada süzme yoğurda tuz ve sarımsak ilave edilir.çırpılır...
  • kesme panosuna alınan patlıcanlar tek tek avuç içinde sıkılarak varsa fazla suyu akıtılır ve ince bir şekilde dilimlenir ...
  • dilimlenen patlıcanlar yoğurdun içine ilave edilerek karıştırılır.
  •  üzeri kapalı bir şekilde dolapta soğutulur...

çıtır kasenin yapılışı:

  • göz kararı un-su tuz ve biraz zeytinyağı mutfak robotuna konulur.üzerine çörekotu ve kekik ilave edilip orta sertlikte bir hamur yoğurulur...
  • 5 dk dinlendirilir.
  • dinlenen hamur az un ile bıçak sırtı kalınlığında açılır.
  • kupatla yuvarlaklar kesilir.
  • muffin tepsisini ters çevirip üzerine hamurlar yerleştirilir ve el ile bastırılır.
  • önceden ısıtılmış fırında hafif pembeleşinceye kadar yakmadan pişirilir.
  • fırından alınca soğutulur...
  • içlerine patlıcan salatası doldurulup zeytin tanesi ile süslenerek arzuya göre zeytinyağı gezdirip servis yapılır...
  • çıtır kasenin hamuru hakikatten hem çıtır oluyor hemde kraker gibi lezzetli.
  • salata ile lezzet uyumu güzel.
  • .afiyet olsun...





Hiç yorum yok:

Yorum Gönder

yorum yazmak için:
bloger hesabi olmayanlar, yorum yazmak için:
yorumlama biçimi:''anonim''yazısını tıklayın...
yorumunuzu yazdıktan sonra adınızı veya rumuzunuzu eklemeyi unutmayın

yasal uyarı!
Suç teşkil edecek, yasa dışı,tehditkar,rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı,küçük düşürücü,kaba,ahlaka aykırı,kişilik haklarına zarar verici yada benzeri niteliklerde yorumlar yayınlanmayacak ve tekrarı halinde kanuni haklar kullanılacaktır.