15 Aralık 2008 Pazartesi

bulgur köfteli ıspanak çorbası







ıspanak aldığım zaman yapraklarını yemek veya börek için kullanıyorum.kök ve sap kısımlarıyla da bu nefis çorbayı pişiriyorum.çok lezzetli oluyor çokta sağlıklı ve besleyici.tüm takipçilere tavsiye ediyorum.
malzemeler:
bulgurlu köfte:
2 su bardağı ince bulgur
2 su bardağı sıcak su
5 yemek kaşığı un
1 yumurta
tuz
karabiber
ıspanak kökleri temizlenmiş kesilmiş 1/2 kğ kadar
ayrıca:
1 baş kurusoğan
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
limonsuyu veya nar ekşisi
tereyağı
bulgurlu toplar için:
bulguru sıcak suda 5 dk. dinlendiriyoruz.diğer malzemeleri ekleyip iyice yoğuruyoruz. fındık büyüklüğünde toplar yapıyoruz.
  • ıspanak köklerini ayıklayıp tuzlu ve sirkeli suda bekletip sonrasında yıkayıp süzüyoruz.
  • tencereye yağı ve  küçük doğranmış kuru soğanı ekleyip kavuruyoruz.
  • üzerine salçaları ekleyip 1-2 dk. daha kavurup sıcak su ekliyoruz
  • .su kaynamaya başlayınca bulgurlu topları ilave edip toplarımız pişene dek kaynatıyoruz.
  • pişince ıspanak köklerini,tuzunu ekşisini karabiberini,ilave edip kaynatıyoruz.
  • çorba piştikten sonra 10 dk dinlendirip sıcak  servis yapıyoruz....
  • afiyet olsun.






1 yorum:

  1. BUGÜN DENEDİM SİZ GÜZEL DEMİŞSENİZ GÜZELDİR DEĞİŞİK BİR TARİF DÜN ISPANAKLI BÖREK YAPMIŞTIM BU YEMEK AKLIMA GELİNCE KÖKLERİNİ ATMADIM HEM NE GÜZEL DEĞERLENMİŞ OLDU SAĞOLUN
    SİBEL ZEREYAK

    YanıtlaSil