9 Kasım 2008 Pazar

patlıcan dizme






yaz aylarının en özel lezzetleri şüphesiz fırın yemekleridir.patlıcan dizme de nefis bir fırın yemeği oluyor. yanında pirinç pilavı ve cacıkla harika ...tavsiyemdir..





 malzemeler:
 1kğ orta kalınlıkta kemer patlıcan

köftesi:
1/2 kğ orta yağlı dana döş kıyma
1 büyük kuru soğan
tuz-karabiber
sosu:
1 kaşık domates salça
tuz-karabiber
domates ve biber dilimleri
  • patlıcanlar çizgili soyulur.1 cm kalınlıkta dilimlenir.
  • üstlerine tuz serpilip dinlendirilir.
  • mutfak robotunda  soğan çekilir.
  • üzerine kıyma tuz-karabiber ilave edilip yoğrulur.
  • patlıcanlar bol su ile yıkanıp iyice kurutulur.
  • bol yağda kızartılıp kağıt havlu üzerine alınır.
  • küçük köfteler avuç içinde ince olacak şekilde hazırlanıp bir köfte bir patlıcan olmak üzere fırın tepsisine sıkışık vaziyette dizilir.
  • üstlerine en son sosu dökülüp domates biberle süslenerek fırına verilir.
  • kızarıncaya kadar pişirilip sıcak servis yapılır...
  • afiyet olsun..





3 yorum:

  1. Elinize sağlık çok sevdiğim bir yemek. Bu dizmeleri bide kızartmakla uğraşmasaydık tam süper olacaktı. Şimdi patateslisini yapıcam ama favorim patlıcanlı. Yeşim ablacım kızartma yapmayı hiç sevmiyorum bütün mutfak batıyor ve çok uğraştırıyor. Ama dizmelerde lezzetsiz oluyor kızartmayınca. Var mı ki alternatifi? Sevgiler Nilgun

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. şimdi daima zeytinyağında kızartma yap hem mutfakta yağ kokusu olmaz.hemde yağ lekesi...ayçiçek yağını asla kullanma.2.tavsiyem mutlaka fritöz.fritözü aspiratör veya davlumbazın altına gelecek şekilde yerleştir.herhangi bir sıçramaya karşı fritözün altına ve etrafına gelecek şekilde ya gazete kağıdı veya alüminyum folyo ser.kızartma yağına atacağın sebzelerin mutlaka çok iyi kurulanmış olsun.birde bir miktar yağın içine tuz at.tuz yağdaki nemi alıyor ve sıçramayı önlüyor..fritöz-zeytinyağı ve tuz önerebileceğim alternatifler...kolay gelsin canım.

      Sil
    2. Çok teşekkür ederim :)

      Sil

yasal uyarı!
Suç teşkil edecek, yasa dışı,tehditkar,rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı,küçük düşürücü,kaba,ahlaka aykırı,kişilik haklarına zarar verici yada benzeri niteliklerde yorumlar yayınlanmayacak ve tekrarı halinde kanuni haklar kullanılacaktır.

yorum yazmak için:
bloger hesabi olmayanlar, yorum yazmak için:yorumlama biçimi:''anonim''yazısını tıklayın.yorumunuzu yazdıktan sonra adınızı veya rumuzunuzu eklemeyi unutmayın.teşekkür ederim.