1 Kasım 2008 Cumartesi

pastahane usulü ay çöreği





annemin tarif defterinden  çok eski bir tarif.bu ay çöreğinin lezzeti eskiden pastahanelerde  satılan ay çöreğinin lezzetine tamamen birebir uyuyor.malzeme listesine birebir uyarsanız enfes lezzette ay çörekleriniz olacaktır.özellikle yenibaharı mutlaka kullanın...
  • ay çöreğinin içine  bayat kek ve büsküi konulmaz.şimdilerde maalesef iç harcına koyuyorlar.sizler gerçek bir ay çöreği yemek istiyorsanız verdiğim iç harcı lütfen kullanın.çünki ay çöreğinin gerçek iç harcı budur.

çörek hamuru:

1 paket yumuşak margarin
1 yumurta
3 kaşık şeker
1/2 bardak su
1 paket maya (her zaman tüm mayalı hamur işlerimde yaş maya kullanıyorum.yaş maya kuru mayadan daha güzel ve lezzetli  oluyor.)
1/2 kaşık tuz
1 tatlı kaşığı mahlep
-1 vanilya
 un

iç harcı:
1 bardak döğülmüş ceviz
-1/2 bardak pudra şekeri
-1 çay bardağı izmir üzümü
-1 kahve fincanı süt
-1 yumurta akı
-1 kaşık galeta unu
-1 portakal kabuğu rende
-3 kaşık kakao
-3 kaşık kuş üzümü
-tarçın ve mutlaka yeni bahar
-ve 1 paket vanilya








hamuru mutfak robotunda yoğur.hiç beklemeden bezelere ayır.iri ceviz büyüklüğünde...her bezeyi uzun oval şekilde aç iç harcını içine tam ortasına boylu boyunca koy.yanlarda kalan hamuru yukarı doğru kaldır ve birleştir sonra hamuru elinle biraz yuvarla ve ay şekli ver..







 üzerlerine yumurta sarısı sürün... çatalın ucu ile çizik yapın..istersen file badem de serp doğru fırına ...fazla olduğu için ben yarısını derin dondurucuya pişirildikten sonra koyuyorum hiç bir şey olmuyor...yukarıdaki ay çöreğinin hamuru çok güzel oluyor arkadaşlar.ben bu hamuru kullanarak daha önce tarifini paylaşmış olduğum peynirli ay çöreği nide yapıyorum. enfes oluyor.peynirli ay çöreğinde hamurun içine su yerine süt kullanıyorum..mutlaka peynirli ay çöreğinide deneyin.garanti lezzettir..





5 yorum:

  1. Selamun aleykum yesim ablacim.çöreklerin çok güzel göruniyor.fakat bn hic ay çoregi yemedim oyuzden de iç harci sanki cok farkli geldi.guzelmi gercekten.birde mahlep kullaasakk olurmu acaba.nedersin.mahlebi sevmiyormda bn
    Birde izmir uzumu ne oluyor nerden bulabilirm acaba??? Çok soru sordum kusura bakma yesim ablacim..şimdiden tesekkur edrrm

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. eğer hiç ay çöreği yemediysen canım tarifi denemeni tavsiye ediyorum.kokusu ve tadı çok güzel oluyor.mahleb hamurda çok belirgin değil ama istemiyorsan ekleme..izmir üzümü bildiğimiz kuru üzüm canım marketlerde pazarlarda her yerde satılıyor..

      Sil
    2. Tesekkur ederim yesim abla ım bgn malzemelerimi temin edip yapicm inşaAllah.Allah razı olsun sizden

      Sil
  2. ay çöreğini çok severim ama pastaneden almıyordum
    çünkü kalmış malzeme ile yapıyorlarmış tarif için teşekkürler
    senden tarif alınca denemekten hiç çekinmiyorum biliyorumki
    garantili istanbul dan canan

    YanıtlaSil
  3. Bugün misafirime yaptım tarifinizi. Çok tercih etmemekle birlikte bir kaç kez dışarda yemişliğim var.Pastahanedekilerden çok daha lezzetli oldu. meğer ay çöreği çok hoş bir ikramlıkmış. Yiyenlerde çok beğendi.çok teşekkürler sizin vesilenizle misafir soframa Yen'i bir lezzet eklemiş oldum.derya.

    YanıtlaSil

yorum yazmak için:
bloger hesabi olmayanlar, yorum yazmak için:
yorumlama biçimi:''anonim''yazısını tıklayın...
yorumunuzu yazdıktan sonra adınızı veya rumuzunuzu eklemeyi unutmayın

yasal uyarı!
Suç teşkil edecek, yasa dışı,tehditkar,rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı,küçük düşürücü,kaba,ahlaka aykırı,kişilik haklarına zarar verici yada benzeri niteliklerde yorumlar yayınlanmayacak ve tekrarı halinde kanuni haklar kullanılacaktır.