25 Kasım 2008 Salı

bademli patates salatası





bademli patates salatası tarifim çok lezzetli oluyor.mutlaka tavsiyemdir.kahvaltı çay ve gün sofralarınız için davet yemeklerinizde servis yapabilirsiniz...


malzemeler:
5 tane haşlanmış küp kesilmiş patates
2 tane acı kıl biber veya sivri biber
7-8 tane küp kesilmiş kornişon
3-4 dal ince kıyılmış taze soğan
1/2 su bardağı mayone
2 yemek kaşığı yoğurt
1 çay kaşığı hardal (opsiyonel)
1 diş rendelenmiş sarımsak
az limon suyu-tuz

 üzerine :zeytinyağında kavrulmuş badem.







tüm malzemeleri karıştırıp servis zamanına dek buzdolabında dinlendiriyoruz.

resimde gördüğünüz bademlerin tatlı bir  renkte kızarmasını sağlamak için bademler henüz kavrulmaya başladığında yağın içine çay kaşığı ucu ile kırmızı toz biber ilave edip bademlerle birlikte karıştırdım.....böylece  bademler kararmadan çıtır çıtır tatlı bir renkte kızarıp böyle cam gibi parlak oldu.
  
Bademin ağartılması:(yani kabuklarından ayırmak)

  • öncelikle tercihimiz kabuklu tuzsuz badem olucak.
  •  ben bademi kabuklarından bu şekilde ayırıyorum çok kolay oluyor.
  • kullancağaınız kadar bademi küçük bir kaba koyun.
  • üzerini örtecek kadar soğuk su ilave edin.
  • ocağın üzerine koyun.
  • 1-2 taşım kaynatın.
  • bir tane bademi içinden çıkarın.
  • üzerine bastırın  kabuğundan hemen çıkıyor... 
  • eğer çıkıyorsa ateşten alın.
  • çıkmadıysa 1-2 taşım daha kaynatın.
  • bu işlem  3-5 dk da oluyor..
  • ateşten alın.sıcak sudan çıkarıp soğuk suya atın.
  • kabuklarını çıkarın.kağıt havlu üzerine alın.sonra  kurulayın.

kurumuş bademleri ister bu şekilde cam kavonoza koyun  dondurucuya kaldırın veya . kavurup soğutup öyle  cam kavonoza doldurun atın dondurucuya.dondurucuda aylarca dursun.çıtır çıtır asla bişi olmuyor.dilediğiniz tüm yemeklerde-çorbalarda-pilavlarda-salatalarda kullanın.

bademin kavrulması:
  • küçük bir tavaya zeytinyağı veya ay çiçek yağı birazda tereyağı ilave edin.
  • kısık ateşte yağınızı yakmadan iyice ısıtın.
  • yağ ısınınca içine bademleri ilave edin.
  • 1-2 dk yağın içinde kavurun.
  • sonra çay kaşığı ucu ile kırmızı toz biber ilave edin.
  • bu bademe güzel bir renk verecektir.
  • bademler parlak olacak..
  • sevdiğiniz renge gelince bademleri yağın içinden kağıt havlu üzerine alın.soğutun 
  • cam kavonoza koyup  dondurucuya bırakın.
  • istenildiği zaman çıkarıp kullanabilirsiniz..








16 yorum:

  1. eline sağlık canım,bende çok seviyorum bu salatayı ama bu kadar kalorili olmasaydı ne güzel olurdu :)

    Selamlar........

    YanıtlaSil
  2. harika görünüyor, ellerine sağlık

    sevgiler...

    YanıtlaSil
  3. selam:))
    yeşimciğim blog açtığını görmekten çok mutlu oldum canım ellerine sağlık her zamanki gibi yaptıkların bir harika ben uzun süredir foruma da uğrayamadım çünkü hobidünyam forumda görevliyim ancak ilgilenebiliyorum bloglarımla ve forumla senin ismini lavantin arkadaşımda görünce hemen geldim bende beklerim bloglarıma uğra lütfen sağlıkla kal canım sevgiler Medine den

    YanıtlaSil
  4. yeturcummmmmm sen tarif defterindeki yeturmusun:)) hayatım ellerine sağlık salatan harika...sevgilerimle öpüyorum

    YanıtlaSil
  5. Yeşim, ben de herkes gibi çok severim bu salatayı. Hardal farklı bir tat katmıştır. Ben de deniyorum bazan hardallı patates salatasında.
    Hayırlı cumalar...

    YanıtlaSil
  6. Merhaba konuyla ilgisi yok ama nasıl ulaşacağımı bilemedim.
    Tarif defterinde çok övgü alan tarifinizi ve fotoğrafınız bulamadım, yardımcı olursanız sevinirim.

    http://www.tarifdefteri.com/forum/showpost.php?p=60657&postcount=276

    28. sayfada var denililiyor ama baştan sona hepsini okudum bulamadım.

    YanıtlaSil
  7. sevgili yeşim hanım
    değişik tariflerinizi bekliyorum ilk işim sitenize bakmakoluyo inşallah iyisinizdir
    sevgiler
    emine

    YanıtlaSil
  8. patates salatası tarifimin resimlerini yeniledim.bademlerle süsledim.nefis oldu.ayrıca bademi en güzel şekilde nasıl kızartmamız gerektiğini açıkladım.bilginize...

    YanıtlaSil
  9. Yeşim abla bademler çiğ badem mi acaba. Kabuklarıda soyulmuş gibi sanki . Eğer soyulmuşsa varmı bir püfü. Seni çok öpüyorum. tarifler yeni fotolarla daha bir harika oldu. Seni çok öpüyorum. Ellerne sağlık
    Ankaradan Deniz

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. hayır denizcim çiğ badem değil.ben yukardaki posta bademi nasıl ağartacağınızı ve kavuracağını yazayım en iyisi herkes okusun.yorumlar bazen okunmuyor tamam tatlım.öpüyorum.

      Sil
  10. Haaaahaa eşinize selamlarımı iletiyorum. Çok hoşsun Yeşim abla. Eşimin buzdolabının kapağını katiyyen açmamak gibi bir huyu var onun için ben rahatım sanırım. Bu değerli bilgiler için çok teşekkürler Yeşim abla İlk fırsatta denemeyi düşünüyorum.
    Ankaradan Deniz

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. benim eşim yengeç burcu.damak zevkine çok düşkündür.özellikle atıştırmalık lezzetleri çok sever.özenle itina ile hazırlanmış hiç bir lezzetede hayır demez..tam bir mutfak dostudur.fakat 1 gram bile asla kilo almaz...her şey yiyeceksin hemde bol kalorili olanları sonrada 1 gr bile kilo almayacaksın..biraz sinir bozucu bir durum değilmi...

      Sil
    2. ah ah ne demezsiniz resmen hislerime tercüman oldunuz adam kuruyemişler, içecekler hamuru iş tatlı herşeyin en iyisini ve kalorilisini yer evlendiğim günden beri 1 gr kilo almadı bu arada ben onun için güzel şeyler hazırlayım derken aldım başımı gittim .kilo verecem diye canım çıkıyor.sevgiler.Nilgün...

      Sil
  11. Aynen Yeşim abla çok sinir bozucu bir durum bizdede aynen öyle . Şöyle doya doya 2 gün yemek yesem hemen gelsin kilolar .Eşimde yiyip yiyip inkar edenlerden . Çok kıskanıyorum çoookkkkk.
    Ankaradan Deniz

    YanıtlaSil
  12. yeşim hanım eşim turşu yemiyo kordişon yerine satalık koysam olurmu teşekkür ederim serap

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. serap hanım salatalık koymayın.kornişon yerine közlenmiş kırmızı biber ilave edin çok güzel oluyor.

      Sil

yorum yazmak için:
bloger hesabi olmayanlar, yorum yazmak için:
yorumlama biçimi:''anonim''yazısını tıklayın...
yorumunuzu yazdıktan sonra adınızı veya rumuzunuzu eklemeyi unutmayın

yasal uyarı!
Suç teşkil edecek, yasa dışı,tehditkar,rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı,küçük düşürücü,kaba,ahlaka aykırı,kişilik haklarına zarar verici yada benzeri niteliklerde yorumlar yayınlanmayacak ve tekrarı halinde kanuni haklar kullanılacaktır.