12 Kasım 2008 Çarşamba

fırında beşamel soslu karnabahar graten





forumda paylaştığım yüzlerce üyenin yapıp beğendiği enfes bir lezzet.tavsiyemdir.mutlaka deneyin..


 malzemeler:

1 adet orta boy karnabaharı çiçek çiçek ayırıp yıkayıp düdüklü tencereye diziyoruz.üzerine az su ve süt ilave edip kapağını kapatıyoruz. mandalı dik vaziyete getirip buhar çıkışını takip edip mandalı indirerek ocağın ateşini iyice kısıp 4 dk. pişiriyoruz.ateşten alıp tabanını önce yağlayıp sonra üzerine bolca galeta unu serpip silkelediğimiz fırın kabımıza karnabaharları  diziyoruz.bu yaptığımız işlem önemli.karnabaharlar yapışmadan tabanı güzelce kızarıyor.püf noktasıdır..

beşamel sosu:
2 su bardağı süt(300 ml)
2 yemek kaşığı un(silme)
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yumurta sarısı (fırında pişirilecek tüm beşamel soslarına mutlaka 1 yumurta sarısı eklenir)
1 çay kaşığı şeker
1 yemek kaşığı hindistancevizi rendesi
1 tane tavuk suyu bulyon

hepsini bir kapta çırpıcı ile karıştırıp krema kıvamında pişiriyoruz.
karnabaharların üzerine döküp kaşık ile yayıyoruz.fırında üzeri kızarıncaya dek 200'de pişiriyoruz.fırını kapatıp karnabaharların üzerine bol rende kaşar veya mozzeralla peyniri serpip fırının sıcaklığı ile kaşarın erimesini sağlıyoruz.kaşarlar eriyince bekletmeden servis yapıyoruz.afiyet olsun...



11 yorum:

  1. Hayırlı günler olsun yeşim kardeşim. Beşamel soslu karnabaharı yaptım, söylediğiniz gibi enfes bi lezzet oldu, emeklerine sağlık.Bu kış bu yemekten bizde çook pişecek onu anladım:-D Sırada puf puf kızartma karnabahar var ondaki yumurta sayısını azaltsam aynı kıvamı yakalaya bilirmiyim diye bilir kişiye;-) sormak istedim.Rabbime emanetsiniz sevgi ve saygılarımla mkbl20

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. yumurta sayısını azaltmayın makbule hanım yumurta ve un ölçüsü eşit olacak.tamam canım.hiç yumurta kokusu olmuyor çok hafif ve lezzetli oluyor.birde sos kesinlikle artmıyor.karnabahar tüm sosu alıyor...sevgi benden...

      Sil
  2. Hemen yapıyorum çok çok teşekkürler. Hayırlı akşamlar olsun inşallah marifetli kardeşim.

    YanıtlaSil
  3. Günaydın Yeşim hanım karnıbahar graten tarifinizi denedim iyiki bu tarifi yapmamı önermişsiniz şahane oldu,ben karnıbaharı pek almazdım,oğlum kokusunu bile sevmez,kızartmasını yaptıgım zamanda karnıbahar mücveri hazırlıyordum kabak mücveri bu diyordum şimdi bütün bunlara hiç gerek kalmadı benim ki hepsini yedi maşahlah birde karnıbahar kızartmasına ŞAHANE olmuş bu demezmi size çokkkk teşekkür ediyorum iyiki varsınız seviyorum sizi Çanakkaleden Sevim

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. afiyet olsun sevim hanım çok memnun oldum.verdiğim tüm karnabaharlı tarifleri mutlaka deneyin.kıymalı olanıda tavsiye ediyorum...hepsi çok güzel oluyor....güzel bir gün diliyorum.sevgiler...

      Sil
  4. yeşim abla haşlama kısmında su ve süt ne kadar olmalı? işin esprisi çok övdünüz bu tarifi ben de hiç denemedim not alıp denemeliyim aklımda kalacak yoksa :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. sütü çok ilave etmene gerek yok melike suyun rengi dönsün yeter karnabaharlar daha beyaz oluyor böyle...

      Sil
    2. tamam ablacım teşekkür ederim

      Sil
  5. Yesim hanim mrb. Tavuk bulyona alternatif olarak koyabilecegimz baharat vs. Var mi? Tesekkurler
    Bahar

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. tavuk bulyon lezzet veriyor ama kullanmak zorunda değilsiniz..

      Sil
  6. Bugün kar var ve ben kendimi uzun süredir ilk defa biraz da olsa iyi hissediyorum ve yemek yapıyorum. Hem de karnabahar. Bu tarifinize göz koydum. İnşAllah sizin ki kadar olmasa da yenecek birşeyler cikartabilirim ortaya. Çok öpüyorum ablacım. Ellerinize sağlık.
    Saygılarımla.

    YanıtlaSil

yorum yazmak için:
bloger hesabi olmayanlar, yorum yazmak için:
yorumlama biçimi:''anonim''yazısını tıklayın...
yorumunuzu yazdıktan sonra adınızı veya rumuzunuzu eklemeyi unutmayın

yasal uyarı!
Suç teşkil edecek, yasa dışı,tehditkar,rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı,küçük düşürücü,kaba,ahlaka aykırı,kişilik haklarına zarar verici yada benzeri niteliklerde yorumlar yayınlanmayacak ve tekrarı halinde kanuni haklar kullanılacaktır.