7 Kasım 2008 Cuma

mayalı katmer börek - milföy lezzetinde


hem çok kolay hemde milföy lezzetinde nefis bir börek oluyor.şekil olarak poğaça gibi görünse de aslında kat kat çıtır çıtır bir börek.tüm sayfa takipçilerine tavsiyemdir.ölçüsü tam ve lezzeti garanti.yapım aşamalarına birebir uymanızı tavsiye ediyorum.





malzemeler:

1 su bardağı ve +3/4 su bardağı sıcağa yakın su
1 paket instant maya
2 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
ele hafif yapışacak kadar kontrollü un
ayrıca: 
1 paket margarin veya tere yağı
iç harcı:
peynir
üzerine:
1 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı süt - süt gevrek bir şekilde kızarmasını sağlıyor.
  • öncelikle tüm hamur malzemesini mutfak robotunda yoğurup robottan hamuru hiç çıkarmadan 20 dk mayalama yapıyoruz.
  • 20 dk sonunda hamuru 1 dk yoğurup robottan çıkarıyoruz.
  • 16 eşit bezeye bölüp her bezeyi az un ile bıçak sırtı inceliğinde açıp hazırlıyoruz.
  • margarini veya tere yağını elimize alıp iki elimizle iyice yumuşatıp hamur kıvamını alıncaya dek yoğuruyoruz.
  • bir bezenin üzerine yarım ceviz büyüklüğünde yağı hamurun farklı yerlerine koyuyoruz.
  • diğer bezeyi de yağın üzerine kapatıp onunda üzerine yağı parça parça pay ediyoruz.
  • böylece 16 kat beze her katı yağlı bir şekilde üst üste koyuyoruz.
  • beze bittiğinde elimizde yağ hiç kalmamalı.
  • en üst bezeye yağ sürmüyoruz.
  • tüm hamuru bir tepsi içine koyup üzerini mutfak bezi ile sıkıca kapatıp tepsiyi dondurucuya koyuyoruz.
  • tam 15 dk dondurucuda yağ donuncaya dek dinlendiriyoruz.
  • donan hamuru alıp merdane ile ağır ağır açıyoruz.
  • hamurun inceliği yine bıçak sırtı kalınlığında olacak.
  • hamuru önce 4'e sonra her parçayı da yine 4'e kesip ucuna peynir koyup hafifçe çok sıkı olmadan sigara böreği gibi sarıyoruz.
  • yağlı kağıtlı tepsiye aralıklı diziyoruz.
  • üzerine sosunu sürüyoruz.
  • fırını önce 160' ye ayarlayıp tam 15 dk tepsiyi fırında ön mayalama yapıyoruz.
  • iyice kabaran börekleri daha sonra 180' sıcaklıkta pişiriyoruz.
  • börekler tam kızardığı zaman fırından çıkarıyoruz.
  • tepsiye önce yağını salacak soğudukça yağını çekecek.
  • ılındıktan sonra servis tabağına dizip servis yapıyoruz.
  • sıcak-ılık veya soğuk milföy hamuru lezzetinde nefis bir börek oluyor.
  • afiyet olsun...






2 yorum:

  1. ellerıne saglık nefıs gorunuyor mutlaka denıyecegım sevgılerımle.

    YanıtlaSil
  2. hem ekonomik hemde çok çabuk olan bir poça çok sevdik ellerine sağlık tüm dileklerin kabul olsun inşallah çok teşekkürler
    emine

    YanıtlaSil